Ⅰ 發面花捲的家常做法大全怎麼做好吃視頻
發面花捲的做法
1.
常溫牛奶中加入酵母粉，攪拌融化後倒入盆中，用筷子將麵粉攪成絮狀。面用多少可能因為麵粉吸水性不一樣有偏差，大家視情況而定。以面團能揉成型為准。
2.
然後將面絮揉起來，揉成光滑不粘手的面團。不要揉太久，揉勻就好。
3.
面團加蓋在溫處發酵。
4.
大約3個小時，面團發至2-3倍大後，在面團上按一個小坑，放入小蘇打，淋幾滴水，不需要太多，小蘇打融化即可。將面團揉勻，大概揉5分鍾，揉至用刀切開剖面可以看到均勻的孔，聞著面團沒有酸酸的氣味即可。
5.
把面團用擀麵杖擀開，厚度大約2厘米。抹一層植物油，我用的花生油，然後撒上椒鹽，再撒一層生麵粉，不喜歡鹹味的可以直接撒生麵粉。捲起來，用刀切成段，扭成花捲。
6.
蒸鍋中接足夠量的涼水，扭好的花捲放入蒸鍋，加蓋二次醒發20分鍾。然後開大火，上氣後蒸10分鍾，關火出鍋。我最後的圖是沒有放椒鹽的成品圖
Ⅱ 花捲的做法 花捲怎麼做 視頻
蔥油花捲做法
用料
中筋麵粉 500 g
水 280 g
酵母粉 1茶勺tsp
泡打粉 1茶勺tsp
白糖 2茶勺tsp
鹽 1茶勺tsp
花生油 適量
小蔥末 適量
准備食材
將麵粉、泡打粉、酵母、白糖和鹽放在碗里稍加攪拌後慢慢加入水，和到基本上看不到乾麵粉後蓋上茶巾在室溫下餳發15分鍾左右。
約15分鍾後重新開始揉面直到把面團揉成表面光滑、白皙、柔軟的面團，把面團蓋起來再餳5分鍾即可。
將面團擀成約60X25CM長方型，厚度約5-7MM左右。
面團上均勻的刷上油。
撒上蔥花。
從長邊將兩側向中間對折。
然後再刷上油。
再將面團對折一次。
將對折好的面團切成寬度約3CM的小劑子。
方法一；用一根筷子順著劑子的長度方向從中間壓下去。
稍微對折然後拉長一下。
擰一下。
再將劑子繞食指一圈。
介面處用食指按一下將兩頭壓緊即可。
方法二； 用一根筷子順著劑子的長度方向從中間壓下去，稍微對折然後拉長一下。
直接將劑子繞食指一圈。
介面處用捏緊即可。
方法三； 用一根筷子順著劑子的長度方向從中間壓下去，稍微對折然後拉長一下。
將劑子繞筷子一圈，將介面處捏緊。
再用筷子擰一下即可。
將所有的花捲放入蒸鍋中餳發至二倍大，打開火，鍋開後蒸大約8-10分鍾。
Ⅲ 花捲怎麼做快
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花捲怎麼做好吃
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花捲怎麼做好吃，相信很多朋友們也遇到過這種類似的問題，那麼對於這類問題如何解決呢？下面就把解決這種問題的方法給大家分享一下，希望可以幫助到大家。
...展開
食材換一換食材
中筋麵粉
300g
酵母
3g
糖
1匙
油
適量
鹽
適量
35°溫水
160g
方法/步驟分步閱讀
1
/10
酵母和糖用溫水化開靜置五分鍾。
2
/10
麵粉加入酵母水和清水攪成大的絮狀。
3
/10
揉好面團，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
4
/10
面團揉圓，壓開擀成硬幣厚薄的片。
5
/10
淋油用刷子將油抹勻。
6
/10
撒上麵粉和鹽後，從單面捲起。
7
/10
切成的等量劑子兩個摞在一起，筷子從中間壓下。
8
/10
稍微拉長，下面放筷子。
9
/10
兩頭捏緊，順時針轉動筷子一圈即可。
10
/10
二次發酵後，大火蒸二十分鍾。
Ⅳ 花捲怎麼做好吃又好看視頻
怎麼做花捲好吃又好看
將麵粉放入容器中，加少許白糖、乾酵母、攪拌均勻，40度溫水和成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜醒發至一倍大。將適量芝麻醬放入容器中，加少許食鹽、紅燒醬油、香油，攪拌成糊狀。把面團放在案板上排氣揉勻，擀成長方形的面餅，將調好的芝麻醬均勻塗抹在面餅上。
1、准備食材：麵粉，乾酵母，白糖，芝麻醬，鹽，香油，紅燒醬油。
2、和面。將麵粉放入容器中，加少許白糖，乾酵母，攪拌均勻。加白糖是為了促進發酵。40度溫水和成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜醒發一倍大，大約一個小時。
3、將適量芝麻醬（二八醬）放入容器中，加少許食鹽，紅燒醬油，香油，攪拌成稀稠適中的糊狀，備用。
4、把發酵好的麵粉放在案板上排氣揉勻，擀成長方形的面餅，將調好的芝麻醬均勻塗抹在面餅上。提起面餅的一端往上捲成長條狀，切成大小均勻的劑子。將兩個劑子重疊在一起，用一根筷子在中間部壓實。
5、提起兩端向後對折，將底部捏合在一起，就是一個漂亮的大花捲。以此類推，兩個一折疊做成花捲。鍋中加入冷水，鋪好屜布，將花捲均勻碼放鍋中。蓋上鍋蓋，醒發二十分鍾後，大火蒸30分鍾，關火後燜三分鍾即可出鍋。
Ⅳ 花捲怎麼做 花捲製作流程
新手花捲
用料 麵粉2斤；酵母8~10克；水適量；鹽適量；白糖4勺；小蔥一把；雙匯熱狗腸4根；花生油適量 做法
由於本人很懶得去買散裝粉，都習慣買這種直接2斤袋裝內配酵母粉，兩斤配一包酵母粉，糧油店一般都有。
4勺白糖加8克酵母(一包10克，我沒放完的)放水裡溶解，有人說要溫水，在我這不講究哈
靜置一會兒就溶的了
加適量水，我是直接用水壺加水的，忘記用碗量了，你們可以少點加，邊揉邊加水，直到揉成團，不用太光滑，成團就行了哈，封上保鮮膜，發面20到30分鍾，天氣冷就適當延長時間。
這是半小時後的，扯開面團的樣子，手指戳上去也是很松軟的，這就發好了，到這里加點花生油去揉，這樣香點。
在發面的時候准備材料，小蔥香腸切丁，放點鹽拌均勻
三個料准備好了，白色是鹽，黃色是油
扯一塊面擀成長方形的，厚度盡管在5毫米以內，放油鹽，在麵皮上抹勻
再放上料
先折一邊，再合上另一邊，示
用刀切3.4厘米的段，然後將2份疊一起
疊好後，用筷子在中間壓下去
這樣
拿起壓好的，翻過來頭尾掐一下定型
放入蒸籠，准備上鍋，我的鍋蒸了15分鍾，兩斤面能做上面的兩籠的量
蒸好後賣相就很好啦，當然味道也不錯
好吃鴨
Ⅵ 花捲的製作怎麼做花捲
准備用料：麵粉125g、酵母4g、糖10g、溫水75ml
步驟一：將所有材料混合，揉成光滑面團，放置溫暖處發酵；