㈠ 打拋豬肉的經典做法
需要豬絞肉 300克,九層塔葉 15克,白開水 適量,辣椒 1根,蒜頭 5瓣,蚝油 20ml,魚露 適量。
1、首先處理辣椒和蒜頭，辣椒切段，蒜頭剝皮後，把他混和搗碎，讓嗆鼻的香味出來。
2、起鍋中火爆香蒜頭和辣椒，接著放入絞肉拌炒，半熟的時候放入一些水，讓他看起來有點像煮的方式。
3、接著放入蚝油和魚露持續拌炒至全熟，放入九層塔關火用余熱混合。
4、打拋豬肉就此完成。
㈡ 燉豬肉的做法 最正宗的做法視頻
主料：五花肉 500克、 紅薯粉條或土豆粉條 150克[2]、京蔥1根、 蒜瓣3瓣
配料：八角1顆、桂皮少許
調料：料酒 1小勺、 生抽 2大勺、老抽 1小勺、 冰糖 10克
1把所有材料准備好。
2粉條提前用溫水泡軟。
3五花肉洗干凈，切成塊。
4鍋中注入適量清水，大火煮開後，倒入切成塊的五花肉，氽燙至水開，取出，瀝干水分備用。
5京蔥洗干凈，切片。
6八角、桂皮用清水泡洗干凈。
7蒜瓣去衣備用。
8鍋洗凈燒熱，下小許油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。
9倒入瀝干水分的五花肉，快速翻炒。
10加入1勺老抽給肉上色
11然後加入白菜翻炒出水分
12可適量加入水放入鹽八角老抽，蓋上鍋蓋
13大火燒開轉小火慢燉20分鍾
14加入泡好的粉條再燉5分鍾
15加入味精等調料，出鍋
所需材料
五花肉，蔥，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉條
1五花肉切大塊。
2鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污。
3鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。
4放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時。
6粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。
7將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鍾至粉條軟爛即可。
豬肉400克、粉條(干)150克、蔥白1根、八角2個、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食鹽1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙。
1鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗凈，瀝干水。
2鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。
3撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，薑片，花雕酒炒出香味。
5加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鍾。
6煮至中途，把蔥段和薑片撈起。
7粉條提前用溫水浸泡至軟。
8當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條。
9中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些。
10最後煮至粉條軟化，加少許鹽調味即可
㈢ 燒豬肉的做法視頻教程
取五花肉適量洗凈備用，因為製作燒肉比較麻煩，每次製作它時，可以適量多准備點五花肉，製作好燒肉後，放在冰櫃中冷藏，想吃時拿出來蒸一下即可；
㈣ 破壁料理機 如何打肉餡
用料：豬肉
打肉糜的做法
1、如果是整塊肉肉，可以先用大刀切成幾塊後，放入主鍋，加清水差不多沒肉塊；
㈤ 豬肉怎麼打水
看：注水豬肉當中含有比較多的水分，因此它的肌肉部分的顏色就會相對不如新鮮豬肉的靚麗，會有些淡或是鮮紅，而新鮮豬肉是略帶黑紅的。還有如果看見小販不停地擦櫃台上的肉，那這塊肉也很可能是注水的。
摸：用手摸瘦肉不粘手，即是注水的，如用手摸瘦肉拈手則未打水。還可以把豬肉提起來，隨便的抖一抖。我們會發現，如果是注水豬肉的話，應該某些地方會有水珠滲出來。
貼紙：將一塊白紙貼在肉上，如紙很快被水濕透，是注了水的，若不容易濕透，上沾有油跡的表明未注水。
㈥ 破壁料理機如何打肉餡
1、把食材放入破壁機，不要放太滿，可以分多次製作，然後蓋緊蓋子。按下功能鍵，有肉餡鍵的直接按，沒有的可以用果汁或五穀鍵代替。
(6)怎樣打豬肉視頻擴展閱讀：
破壁機絞肉和一般料理機絞肉的區別
1、傳統的料理機攪肉
如果大家選擇的是一般的料理機來攪肉的話，因為料理機的刀片在材質方面、堅固程度方面和耐用性能上都要比破壁機差了很多，因此在最終出來的肉質上有明顯的顆粒感，甚至於你能夠看到一小塊一小塊的肉，如果想要做到比較順滑的肉的話，就需要反復進行多次攪拌。
2、破壁機攪肉
我們在製作餃子餡或者獅子頭這類型的食物的時候，不需要實現對肉進行切割，只要把肉放進杯子裡面，然後對破壁機上面的檔數和控制時間進行調整就可以了。做雲吞、Q彈牛肉丸等這些需要更有嚼勁的食物的時候，在最高轉速的運作下，就能夠得到黏黏的、顆粒感細膩的肉泥了。