1. 素丸子蘿卜丸子怎麼做視頻
1、新鮮青蘿卜洗凈，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽）；
2、用擦子將蘿卜擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）；
3、擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分；
4、將所有配料倒入盆里；
5、准備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿卜可以成團即可；
6、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。
1、蘿卜素丸子，突出的是蘿卜清香的味道，裡面無需放太多的調料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調味品放得太多，勢必會「喧賓奪主」，影響本味。
2、蘿卜丸子要想炸得好吃，最關鍵的一點是面不要放得太多，否則會成為麵疙瘩，嚴重影響口感。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥，再少放點雞蛋即可。
3、擦蘿卜絲時，最後會剩下一點點擦不著，不要繼續擦，否則會擦著手。剩下那一點點可用刀切一切即可。
4、一次可以多炸一點放在冰箱里冷凍，沒時間做飯時，拿出來應急。可以做成一道湯菜，鍋里放適量水燒開放入丸子，加點雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即。
主料：白蘿卜
輔料：雞蛋(白皮)、低筋麵粉
調料：食鹽、食油
1、蘿卜去皮用刨子擦成細絲擠去水份放入容器。
2、打入一個雞蛋，倒入麵粉。
3、調入1小勺鹽。
4、將容器內食材攪拌均勻成粘稠的麵糊。
5、鍋內入適量油，燒至6成熱，下入搓好的丸子。
6、中火慢炸至蘿卜丸子表面金黃撈出瀝干油即可。
7、炸好的蘿卜丸子煲湯、紅燒都非常不錯，可以一次多炸一些放入冰箱冷凍
主料青蘿卜、胡蘿卜、麵粉、玉米澱粉、大米飯
輔料蔥、鹽、五香粉、雞精
1.青蘿卜 胡蘿卜擦絲
2.放一點鹽 攪拌均勻 放置幾分鍾 攥水
3.把大米飯倒入盆中與蘿卜絲混合攪拌均勻 然後放鹽 五香粉 雞精 最後加入麵粉 澱粉 麵粉澱粉比例一比三
4.把上述餡料拌均勻 壓實 然後把餡料搓圓 放入盤中
5.油五分熱的時候扔一片薑片 試試油溫 丸子滾油下鍋 等兩面金黃就好了
主料：麵粉、豆腐。輔料：雞蛋、香菜、胡蘿卜。調料： 鹽、食用油。
步驟：
1、將豆腐抓碎備用；
2、胡蘿卜擦成絲備用；
3、香菜切1厘米長的段備用；
4、取干凈的海碗一隻，倒入豆腐、胡蘿卜絲、香菜絲；
5、打入雞蛋一個後加鹽調味，將所有的材料攪拌均勻；
6、逐步加入適量麵粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子；
7、鍋中做油，6成熱時將食材擠成丸子逐個下鍋炸成金黃色即成。
材料：土豆120克、胡蘿卜120克、乾粉絲60克、洋蔥60克、香菜15克、雞蛋1個、麵粉75克、玉米澱粉5小匙、鹽1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。
步驟：
1、龍口粉絲用溫水泡2個小時至軟；
2、胡蘿卜擦絲、土豆去皮擦絲、洋蔥切末、香菜切末、粉絲切末，放入一個盆子里，加入1小匙鹽，攪拌均勻後腌制10分鍾，再用紗布攥干水份；
3、加入蛋液、十三香、香油攪拌均勻；
4、加入澱粉和麵粉，用筷子攪拌均勻；
5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盤子里備用；
6、鍋中放入油燒熱，下入丸子炸至金黃，瀝干油即可裝盤上桌。
2. 旱蘿卜素丸子的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材用料：
蘿卜450克
麵粉150克
雞蛋2個
蔥碎50克
薑末10克
鹽3克
胡椒粉5克
菜譜做法：
1.蘿卜切碎
2.姜切末，蔥切碎
3.蘿卜放鹽腌制十分鍾。殺出水來，蘿卜變軟。
4.將殺出的水倒出，加入蔥碎薑末雞蛋胡椒粉和麵粉
5.攪拌均勻。醒發二十分鍾。
6.鍋內放色拉油加熱
7.六七層熱時開始炸丸子。可以用虎口擠出，也可以用勺子挖成一個小球。下入鍋內。
8.全部做好，中火炸。
9.當表皮變黃翻過來。炸成兩面發黃撈出。
10.撈出放入盆內，等待油再次六七分熱
11.把丸子倒入復炸一次。顏色稍微變深撈出。
3. 怎麼做素丸子
做法一
主料：麵粉、豆腐。
輔料：雞蛋、香菜、胡蘿卜。
調料： 鹽、食用油。
步驟：
1、將豆腐抓碎備用；
2、胡蘿卜擦成絲備用；
3、香菜切1厘米長的段備用；
4、取干凈的海碗一隻，倒入豆腐、胡蘿卜絲、香菜絲；
5、打入雞蛋一個後加鹽調味，將所有的材料攪拌均勻；
6、逐步加入適量麵粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子；
7、鍋中做油，6成熱時將食材擠成丸子逐個下鍋炸成金黃色即成。
做法二
家常素丸子
材料：土豆120克、胡蘿卜120克、乾粉絲60克、洋蔥60克、香菜15克、雞蛋1個、麵粉75克、玉米澱粉5小匙、鹽1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。
步驟：
1、龍口粉絲用溫水泡2個小時至軟；
2、胡蘿卜擦絲、土豆去皮擦絲、洋蔥切末、香菜切末、粉絲切末，放入一個盆子里，加入1小匙鹽，攪拌均勻後腌制10分鍾，再用紗布攥干水份；
3、加入蛋液、十三香、香油攪拌均勻；
4、加入澱粉和麵粉，用筷子攪拌均勻；
5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盤子里備用；
6、鍋中放入油燒熱，下入丸子炸至金黃，瀝干油即可裝盤上桌。
注意事項
加入麵粉後，稀稠應以用手能輕松搓成丸子為准。如果覺得太干可再加入少許蛋液，太濕可加入少許麵粉。
4. 怎樣炸素丸子的做法大全
吃過炸素丸子的人都是被這道特色美食深深地吸引住，它是一道非常容易做出去的美味，製做炸素丸子的食物也非常容易得到 ，例如紅蘿卜、香萊及其粉絲等，由於包含的食物許多 ，因此營養成分十分全方位，由於是全素的，因此吃起來一點也不油膩感，下邊詳細介紹三種作法。
一、炸素丸子
原材料
主要材料：紅蘿卜150克，嫩豆腐300克，連藕100克，
調味品：鹽3克，雞精2克，姜2克，豌豆澱粉8克，香辣3克，食用油50克
作法
1.將水豆腐碾碎蓉，放進盆中；將紅蘿卜和藕削皮清洗，切割成綠豆大的粒；姜清洗切末；木薯澱粉放水適當調均勻成澱粉和麵粉15克上下。
2.將紅蘿卜和藕的細砂在沸水鍋中略氽一下，撈入盤里放涼，放進水豆腐蓉內，加食鹽、雞精、生薑沫、澱粉和麵粉翻拌。
3.將油入鍋燒至七成熱，用手抓水豆腐蓉，從手掌處擠壓環形的肉丸子，放入鍋中內，待炸至淡黃，機殼焦脆時撈入盤里，撒上花椒鹽即成。
二、炸素丸子作法二
原材料
胡蘿卜一個半，紅蘿卜一根，姜一小塊，蔥，小麥麵粉，鹽，白鬍椒粉小量
作法
1.籮卜用擦板擦絲，姜蒜切碎
2.蘿卜條里添加適量小麥麵粉和水，鹽、小量白鬍椒粉拌和。和餡的情況下還可以往中放一個雞蛋，我沒加。鍋中加點油，5成熱後，將團好的肉丸子入鍋炸，炸至橙黃色就可以。
3.這是我孩子設計方案的造型設計，他把肉丸子放到桌子上的一盤凍白菜里，拍下告訴我它是大白菜太陽光。
三、鮮炸素丸子
原材料
紅蘿卜一根，熟白米飯一碗，小麥麵粉，蔥二根，香萊一把，木薯澱粉，鹽，食用油，五香粉
作法
1.將紅蘿卜清洗去皮切成碎屑，白米飯盛出預留，蔥、香萊清洗切割成碎屑，隨後將以上食物放進不銹鋼盆中一起拌和
2.將拌和好的包餡添加鹽，五香粉，在倒進麵粉和澱粉（佔比是3：1），再度一起攪拌均勻，隨後用力輕按包餡，使包餡越來越較為堅硬
3.手上爬取一部分包餡，用中拇指無名指和拇指輕輕地輕按就擠壓一個圓團，假如不容易就用力團成團，一定要實在的團，放進盤里
4.鍋中倒進能未過肉丸子的食用油，水溫5成熱上下放進生薑片（目地1是來試水溫，目地2是來給油香味）隨後待水溫適合將攥好的櫻桃小丸子放進鍋中中炸，這中間先不必去攪拌，由於剛入鍋的櫻桃小丸子都還沒堅硬，一動非常容易弄破樣子，待能看得出櫻桃小丸子表層金黃色剛開始翻個。在炸2分鍾就可以撈起來。
5. 炸素丸子怎麼做
主料： 胡蘿卜 150克 豆腐 300克 蓮藕 100克
調料： 鹽 3克 味精 2克 姜 2克 澱粉(豌豆) 8克 椒鹽 3克 色拉油 50克 各適量
炸素丸子的做法：
1. 將豆腐碾成蓉，放入盆內；將胡蘿卜和藕去皮洗凈，切成綠豆大的粒；姜洗凈切末；澱粉加水適量調勻成濕澱粉15克左右。
2.將胡蘿卜和藕的細粒在開水鍋里略氽一下，撈入盤中晾涼，放到豆腐蓉內，加精鹽、味精、薑末、濕澱粉拌勻。
3.將油入鍋燒至七成熱，用手抓豆腐蓉，從虎口處擠出圓形的丸子，下入油鍋內，待炸至淺黃，外殼焦脆時撈入盤中，撒上花椒鹽即成。
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