『壹』 如何做甲魚湯視頻
清燉甲魚湯，需要准備一隻甲魚，適量香菇，火腿，少許味精，鹽，一些生薑，大蒜，大蔥，需要把甲魚的脖根剁掉，然後放干凈血，再把宰殺好的甲魚放到熱水中燙2到5分鍾左右，放涼用剪刀在背部剪開十字刀口，然後把心臟挖掉，尾巴以及四肢剁掉，腿邊的黃油也需要弄乾凈，清洗干凈以後放到碗裡面，把切成片的火腿鋪上，再加一些生薑，大蒜，大蔥，香菇，加一些料酒，然後就可以開始燉煮，根據甲魚的大小，燉煮的時間也會有一些差別，一般都需要一個小時以上。
羊肉甲魚湯，准備一些羊肉，適量甲魚，一些草果，少許味精，精鹽，胡椒，生薑，把甲魚放到熱水裡面燙一下，把爪子頭部去除，外皮刮掉，然後再把甲殼剝開，把裡面的內臟去除清洗干凈，羊肉也洗干凈切成塊狀，一起放進鍋裡面加一些生薑，草果以及水，用大火燒開一直煮到肉熟，再加入適量的味精，胡椒，精鹽調味就可以吃了。
甲魚湯的功效與作用
甲魚湯可以達到補血效果，因為它裡面的鐵元素含量非常高，比起普通的食物要高出幾百倍，所以有貧血問題的人或者身體比較虛弱的人就可以適當的吃一些甲魚湯，讓身體體質變得更強。
甲魚湯裡面還含有非常豐富的蛋白質，能夠讓身體免疫能力變強，還可以起到抵抗疲勞作用，甲魚湯裡面還含有非常豐富的龜板膠，含有人體所需要的多種氨基酸，可以美容皮膚，還可以強壯身體。
甲魚湯裡面含有非常豐富的鈣質，能夠讓骨骼變得更加健康，也可以讓牙齒變得更加健康，這樣就能促進青少年骨骼發育，中老年人群適當的吃一些，還可以預防骨質疏鬆問題出現。
適當的吃一些甲魚湯還可以達到壯陽作用，因為它裡面含有非常豐富的脂肪蛋白質，鐵元素，鈣質，維生素含量很高，味道又非常鮮美，吃進去以後很容易消化，所以是一款非常不錯的滋補食品。
『貳』 清燉甲魚湯的做法視頻
1.准備新鮮的甲魚一條，宰殺以後，放在鍋中，開大火煮兩分鍾，倒入漏勺中，沖去上面的浮沫。
2.然後撕掉甲魚的外膜，去除甲魚的內臟，清洗干凈以後，放入盆中備用。
3.准備黃花菜一小把，放入小盆中，加入清水浸泡。
4.再准備幾粒大棗和枸杞子，倒入清水泡開備用。
5.大蔥一根切成段，放入小盆中，生薑一塊切成薑片，和蔥段放在一起，再放入幾粒花椒和兩粒八角備用。
等食材備好以後，我們開始烹飪。
6.起鍋燒水，放入處理好的甲魚，加入料酒5克去腥，開大火煮兩分鍾，撈出放入砂鍋中備用。
7.另起鍋添入少許食用油，倒入蔥姜和大料爆香，添入適量的清水，加入食鹽8克，胡椒粉1克，白糖1克，攪拌化開調料。
8.水開後，倒入提前備好的五花肉100克，開大火煮一分鍾。
9.一分鍾過後，即可關火起鍋，倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，改中火燉20分鍾。
10.20分鍾過後，掀開鍋蓋，加入黃花菜和大棗，繼續燉5分鍾。
11.5分鍾過後關火，淋入少許香油，再把煮好的甲魚湯盛入湯盆中，最後撒上枸杞子和幾朵香菜用來點綴，即可上桌食用。
12.好了，這道營養美味的清燉甲魚就做好了！
『叄』 紅燒甲魚怎麼做視頻
主料：甲魚1隻。
輔料：蔥10g、姜10g、鹽適量、花生油25ml、八角1粒、肉蔻2g、黃酒10ml、白酒10ml、醬油10ml、紅燒醬油5ml、白砂糖5g、清水適量。
紅燒甲魚的做法
1、甲魚從中間拋開，剔除黃色的脂肪。
『肆』 甲魚怎麼做法好吃視頻教程
甲魚即中葯材中的鱉甲，功效：滋陰潛陽，退熱除蒸，軟堅散結；作用：1.入肝腎經，既能滋陰退熱除骨蒸，又能滋陰潛陽熄風，可用於治療肝腎陰虛導致的陰虛內熱，陰虛風動，陰虛陽亢等（頭昏，頭暈，煩躁易怒，五心煩熱，口渴，消瘦，手足蠕動顫抖等症狀）。2.鱉甲能軟堅散結，可以治療血滯經閉，症瘕積聚即西醫所說包塊，腫瘤等。禁忌症：脾胃虛寒的患者忌服。孕婦不建議服用。
甲魚塊放入冷水鍋中.
燒開後.
煮二分鍾.
撈出洗凈備用！
小米椒.生薑.大蒜.大蔥綠.火腿..
切好備用！
洋蔥也要切好.
忘記拍了！
鍋里放油..
放入大蒜.小米椒.生薑爆香..
放入火腿..
炒出香味.
把甲魚放入...
淋入少許啤酒.
蓋上鍋蓋燜20秒..
放入生抽.老抽.冰糖.白鬍椒粉.
翻炒均勻後.
蓋上鍋蓋再燜20秒...
放入洋蔥..
翻炒均勻..
倒入剩下的啤酒..
燒開後轉小火燉...
剩一半汁時.
放入大蔥綠.鹽..
開大火收汁到伱想要的程度...
可以多留一點湯汁..
喜歡吃雞精的.
可以關火後放一些雞精..
據說：
一口咬下去..
肉嫩而Q.
炒雞滿足..
小貼士
調料裡面的小勺.
是調料盒配的那種勺.
湯勺就是我們喝湯的勺.
不是那種撈湯的大湯勺..
因為生抽和火腿有鹹味.
所以鹽的用量.
需要嘗嘗湯再放.
甲魚一定要買活的.
一定要讓賣的人給伱殺好.
建議務必用啤酒燒.
啤酒中的麥芽.
可以讓肉的鮮味散發出來.
而且啤酒特有的麥芽味.
去腥效果特別好.
還有能解膩.
能讓甲魚肉嫩又不失Q彈.
所以..
記得買啤酒...！╮(￣▽￣"")╭
『伍』 生炒甲魚的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料：甲魚、蔥、姜
輔料：蒜、料酒、胡椒粉、鹽、生粉
1. 甲魚一隻，用80℃左右的水燙一下，剝去皮。用清水反復浸泡，沖去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下
2. 姜、蒜切片，蔥白、蔥綠分別切段
3. 坐鍋熱油，放姜蒜蔥白熗鍋
4. 出香味時放甲魚炒，炒至甲魚變色，放料酒，加少許水，大火燒開後轉小火
生炒甲魚的做法圖解5
5. 5、6分鍾後，轉大火，加鹽，放蔥綠，生粉勾芡出鍋
『陸』 秘制小甲魚做法視頻
秘制小甲魚
[原料] 甲魚350克，香菜25克。
[調料] 鹽、味精各50克，冰糖、生抽各100克，老抽25克，葯料與香料(羅漢果、香茅、南姜、花椒、肉桂、胡椒、豆蔻、蔥、姜、草果、山奈、丁香、紅棗等)250克，清湯5000克，油少量。
[操作程序]將上述葯料、香料放入布袋扎緊與清湯一起放入鍋中燒開，入味精、鹽、冰糖，加蓋用小火煮數小時作為鹵水。
2．甲魚殺好後燙水撈出，洗去背上、四肢和頸部的沙膜，放入配製好的鹵水中，用小火燒半小時撈出。
3．取下甲魚背殼，將四肢改刀裝盤，再蓋上背殼抹上油，澆上鹵水，放些香菜即可。
[特色點評] 甲魚酥爛而不失形，口味鮮香。鹵水甲魚是鹵水中的一道新菜，深受食客歡迎。
[要領提示] 鹵水的香料、調札葯料三者比例須恰當。
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