『壹』 紅燒雞腿怎麼做好吃呢
工作累了，身體亞健康，不如給自己加點能量，來根紅燒雞腿怎麼樣？
雞腿是家庭餐桌上的一道硬菜！蛋白質含量豐富，熱量不高，飽腹感卻很強，無論是孩子長身體，還是健身運動減脂，無論老人孩子，饞了來一根雞腿，既解饞又營養，瞬間能量滿滿，精神抖擻。
最後再放上少許香菜用來點綴，這道醬香濃郁的紅燒雞腿就做好了，色澤紅潤，肉質細嫩，滋味鮮美，營養美味又健康，吃起來過癮又滿足，高蛋白低脂肪，一次吃5根也不怕長胖了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：雞腿，洋蔥，生薑，大蒜，香菜，花椒，八角，白糖，蔥姜，紅干椒
調料：食鹽，胡椒粉，陳醋，雞粉，豆瓣醬，料酒，蚝油，生抽
『貳』 雞腿紅燒怎麼做
步驟：
1.准備好所用食材；鍋燒熱，放少許油，放入雞腿煎。
2.煎至雞腿微黃鏟出，放少許油，加入八角、香葉、桂皮、辣椒。
3.再放入蔥、姜，放入料酒、紅燒醬油爆香。
4.倒入開水；燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火，燜至30分鍾。
5.加入鹽，轉大火，收干湯汁即可。
小貼士：
1、雞腿在煎之前可以焯水但要瀝干水分。把水換成啤酒,會有一種啤酒的酒花香味 。
2、炒糖色要保持小火低溫，避免火太大糖色糊掉，糖色糊掉是會發庫的。
3、不用放味精哦，本身雞腿就很提鮮了。
紅燒雞腿是不是很簡單，食材在每個超市都可以買到，有了上面的步驟，加上完美的食材，不費吹灰之力，不會做飯的人都可以做出一道美味，這就可以作為你的拿手好菜了，在家裡來客人的時候就可以露一手了，讓大家品嘗你做的美味。
『叄』 土豆燒雞腿的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材明細
雞腿
3個
土豆
2個
青椒
1個
白糖
適量
蒜
適量
姜
適量
蔥
適量
食鹽
適量
味精
適量
胡椒粉
適量
老抽
適量
咸甜
口味
燉
工藝
廿分鍾
耗時
普通
難度
雞腿燒土豆的做法步驟
雞腿燒土豆的做法步驟：1
1用純凈水泡雞腿，泡除血水。大約15分鍾到20分鍾吧我都是泡上就去做別的事情了。
雞腿燒土豆的做法步驟：2
2蔥姜蒜切片切段，晚上拍照效果不好。
雞腿燒土豆的做法步驟：3
3泡出好血水的雞腿切成塊，大點的一個雞腿我一般就切兩刀，用刀背敲斷
雞腿再切。
雞腿燒土豆的做法步驟：4
4土豆去皮切塊。
雞腿燒土豆的做法步驟：5
5油鍋燒熱後放入雞腿翻炒至變白。
雞腿燒土豆的做法步驟：6
6加入胡椒粉蔥姜蒜白糖（白糖少放點）老抽翻炒。
雞腿燒土豆的做法步驟：7
7加入土豆塊翻炒幾下。
雞腿燒土豆的做法步驟：8
8加入純凈水低於菜的高度，不要加多。大火燉開後轉中火專繼續燉，加入鹽。
雞腿燒土豆的做法步驟：9
9青椒洗干凈掰成小塊，據說用手掰的蔬菜比切得更有營養。
雞腿燒土豆的做法步驟：10
10菜湯有些干屬了放入青椒翻炒至菜湯干至吱吱響。
雞腿燒土豆的做法步驟：11
11關火加入味精翻炒裝盤了~
『肆』 怎樣弄紅燒雞腿視頻
紅燒雞腿色澤誘人、香氣撲鼻、肉質緊實細嫩，具有開胃健脾、溫中補氣、增強人體免疫力的功效，很適合孩子食用。那麼怎樣做紅燒雞腿才好吃呢？以下是家常紅燒雞腿的做法，我們一起來看看。
怎樣做紅燒雞腿才好吃：做法一
材料：雞腿5個、土豆12個、油適量、鹽適量、綿白糖1勺、料酒1勺、胡椒粉適量、老抽1勺、小蔥適量、姜適量。
做法：
1、准備材料。
2、雞腿斬塊。
3、切好的雞腿加薑片，放沸水裡焯水，洗凈血沫。
4、平底鍋不放油，焯好水的雞腿放平底鍋里煎一下，煎出點油分。
5、熱鍋下油，下一勺白糖熬化。
6、下雞腿裹上糖色。
7、加入薑片、蔥段，倒入一瓶蓋料酒。
8、加入1勺老抽，繼續翻炒。
9、加入沒過雞腿的水，燒開後轉小火。
10、小土豆洗干凈，在沸水中燙1分鍾左右，洗干凈。
11、洗好的土豆，太大的可以對半切。
12、雞腿燒了15分鍾後把土豆一起加進去，繼續燒15分鍾。
13、煮到土豆可以用筷子輕易地穿透即可，加鹽調味。
14、再加點胡椒粉提味即可。
怎樣做紅燒雞腿才好吃
怎樣做紅燒雞腿才好吃：做法二
材料：琵芭腿500g、干茶樹菇50g、蓮藕100g、蔥適量、姜適量、八角2粒、冰糖適量、紅燒醬油適量、料酒適量、鹽適量、食用油適量。
做法：
1、提前泡發茶樹菇。
2、把茶樹菇清洗干凈，剪掉根蒂(泡發茶樹菇的水不要倒掉)。
3、蓮藕去皮切塊。
4、把琵芭腿焯水，瀝干水分。
5、鍋中放油，加入冰糖。
6、小火熬製糖色至棕紅。
7、下入焯水的雞腿煸炒至上色。
8、加入紅燒醬油 料酒繼續煸炒。
9、加入泡發茶樹菇的水，燒開。
10、加入蔥姜、八角、茶樹菇、蓮藕。燜至30分鍾，再加入鹽大火收干湯汁即可。
怎樣做紅燒雞腿才好吃
怎樣做紅燒雞腿才好吃：做法三
材料：琵琶腿3個、蔥、生薑少量、燉肉料(花椒、大料、丁香、草果、肉桂、砂姜、香葉、橘皮少量(也可用燉肉料包))、調料(生抽約50ml、老抽適量、鹽少許、糖少許、雞精少許、蚝油少許、黃酒少量、白醋少量)、油適量。
做法：
1、琵琶腿洗凈血水，在表面劃幾刀。
2、所有調料混合，加少量清水，調成料汁備用。
3、蔥、姜切大片。
4、鍋放少量油燒熱，放蔥、薑片煸香，放入燉肉料煸出香味，放雞腿翻炒變色後倒入料汁，燒開後轉中小火慢燒，邊燒邊用湯勺舀料汁澆在雞腿表面，並不時翻動雞腿，燒至雞腿完全上色入味(此時料汁已耗去大半)，講蔥薑片及燉肉料撿出，轉大火略收汁後起鍋。
5、將雞腿擺盤，淋上少許湯汁，色澤紅亮、香濃味美的紅燒雞腿就可以上桌啦。
『伍』 燒雞腿的做法
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。以下9款美味雞腿的做法的詳細介紹，教您美味雞腿怎麼做才好吃。只要按照下面的詳細步驟來學，您一定可以學會哦。
家常紅燒雞腿
材料
：
雞腿，姜，料酒，白鬍椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量
做法
：
1.先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放薑片一起，去肉腥味，撈出備用；
2.鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之後在放入白鬍椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉小火燉。注意：開鍋後放入少量的醬油。如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食慾；
3.20分鍾後收汁，出鍋。出鍋前放少量鹽翻炒一下。撒上香蔥，出鍋！
日式照燒雞腿
材料
：
雞腿3隻，五香粉，鹽，料酒，生抽，蜂蜜
做法
：
1.雞腿三隻，洗凈，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去；
2.給雞腿去骨，然後用刀背把雞腿肉拍松，再用牙簽在雞腿有皮的一面扎些小孔，以便入味；
3.把雞腿放大碗里，放一湯匙料酒，一點點鹽，再撒點五香粉，拌勻腌制二三十分鍾左右；
4.雞腿腌制的空檔，用三湯匙生抽，三湯匙料酒，一湯匙半蜂蜜混合調成照燒汁；
5.平底鍋倒少量色拉油，油熱後，把雞腿肉有皮的一面朝下；
6.小火煎至一面金黃後翻面再煎。煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉，否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚；
7.雞腿肉煎至兩面金黃後，倒入步驟4的照燒汁，轉中小火煮，邊煮邊用勺子把鍋里的調料汁澆到雞腿肉上；
8.等鍋里的汁收到濃稠即可出鍋。
辣子爆雞腿
主料
：
肉雞腿500克
輔料
：
青柿子椒100克，薑末5克，干辣椒5克
調料
：
黃醬50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，鹽少許，清湯適量，食油50克，香油5克
做法
：
1、將雞腿洗凈，剁成長方塊，用開水焯一下，控干。青柿子椒切成三角塊；
2、鍋放油燒至六成熱，先放黃醬，炒出醬香味，下入雞塊炒透，再放薑末、干辣椒稍炒，然後放料酒、鹽、味精、白糖，倒入清湯，開鍋後用小火燜10分鍾，至雞肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出鍋裝盤即可。
番茄酥雞腿
主料
：
雞腿800克
輔料
：
雞蛋黃100克
調料
：
花椒5克，八角5克，桂皮5克，姜10克，大蔥25克，豌豆澱粉50克，香油25克，醬油25克，白砂糖50克，味精2克，鹽2克，番茄醬30克，植物油100克，黃酒10克
做法
：
1.將雞腿從下骨節切下，將肉朝下擼放在盆中，加花椒、大料、桂皮、蔥（切段）、姜塊、香油、醬油、紹酒腌一小時；
2.上屜蒸爛撈出雞腿，掛上酥糊放在八成熱的油中炸至呈黃色撈出擺在盤中；
3.另用勺加少許油，放入番茄醬和適量白糖、鹽、清湯燒一下，淋水澱粉勾成濃汁，淋上明油，澆在雞腿上即成。
脆皮雞腿
材料
：
肉雞1隻，蔥1根，蒜2瓣，麥芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒鹽粉2小匙，鹽2小匙，醬油2小匙，白鬍椒粉1/2小匙，米酒2小匙
做法
：
1.將肉雞洗凈後，加入調味料、蔥、蒜一起腌漬2小時後，取出肉雞；
2.將麥芽膏、白醋、水一起調制均勻後，多次澆淋於作法1的雞肉上，並且將雞肉掛起來，風干6小時使雞皮乾燥；
3.將作法2的雞肉放入170℃的油鍋中，以小火炸約15分鍾後，等到外皮呈現出金黃色酥脆狀後取出瀝干油分，沾上椒鹽粉即可食用。
泰式可樂雞腿
材料
：
雞腿2個，泰式甜酸醬半包，姜，蒜，八角2個，香葉（月桂葉）2-3斤，小茴香少許，可樂
做法
：
1.姜蒜切碎、雞腿洗干凈晾乾水表面劃2-3刀讓其在腌制過程入味；
2.雞腿加入適量可樂、生抽、香葉、八角、小茴香、油、料酒、鹽 砂糖混合攪拌均勻腌2個小時；
3.雞腿先下鍋煎香至七八成熟後，倒入腌汁以及半碗水燒至開後慢火燜煮5-8分鍾；
4.快收汁時倒入半包甜酸醬翻炒均勻燜1-2分鍾即可熄火。
法式香煎雞腿肉
材料
：
雞腿肉300克，法香5根，鹽5克，醬油15毫升，蚝油15毫升，白糖8克，小茴香3克，黑胡椒粉3克，大蒜3瓣，料酒15毫升，澱粉10克，竹簽子6根
做法
：
1.雞腿肉稍稍改刀，然後加入料酒和澱粉抓勻，腌制15分鍾；
2.然後將雞腿肉撈出，瀝去水分，加入切碎的法香、蒜末、醬油、蚝油、鹽、白糖、小茴香拌勻，再次腌制半小時入味；
3.再竹簽子上抹上一層食用油，然後將雞腿肉小心的串在上面，視簽子長短大約串4-6塊雞肉即可；
4.然後在平底鍋中加入少許油，燒熱到4成熱時，放入雞肉串，用小火慢慢將雞肉煎至變色後翻面，直到兩面都變色成熟即可，最後在食用前撒上適量的黑胡椒。
乳酪雞腿卷
材料
：
雞腿1隻（約250克），鹽1/4小勺，黑胡椒粉1/4小勺（1.25ML），乳酪片2片，香芹1小束
做法
：
1、將雞腿剔除骨頭（有些超市也有已經去除了骨頭的雞腿出售），皮朝下放在案板上攤平；
2、在雞腿上均勻的撒上鹽與黑胡椒粉；
3、鋪上兩片乳酪片，在乳酪片上放上香芹；
4、將雞腿由下至上捲起來。盡量卷緊；
5、把卷好的雞腿用錫紙包好，擰成糖果形狀。把包好的雞腿放進預熱好200度的烤箱，中層，上下火，烤20分鍾；
6、烤好的雞腿取出來，烤箱溫度調高至220度。打開錫紙包，此時雞腿已經定型，錫紙內會有較多的油脂滲出。將雞腿拿起來，放在一張新的干凈的錫紙上（或者直接放在烤盤上），重新放入烤箱，用220度烤10分鍾左右，直到表面變得焦金黃色即可取出，稍微冷卻後，切成小片擺盤上桌。
土豆燉雞腿
原料
：
雞腿500克，土豆200克，青椒1個，蔥5克，姜5克，八角1個，草果2個
調料
：
白糖2茶匙（10克），老抽2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5克）
做法
：
1、土豆去皮後，切成滾刀狀；
2、雞腿用水洗凈後，切成小塊，鍋中放油，倒入蔥末，薑末爆香，倒入雞塊；
3、翻炒後，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊；
4、燒至將干時，放入青椒塊，以及鹽，收汁後起鍋