1. 怎樣炸豆腐乾
炸豆腐首先把白豆腐乾切成3*3*1cm大小，然後把切好的豆腐乾在霉鹵中浸泡大約30分鍾，撈出冽5分鍾，就可以炸了，最好用菜籽油，（那樣炸臭豆腐色澤更金黃），炸到金黃色撈出，配上老乾媽辣醬就好了。色澤金黃，外脆里嫰，味道好極了。
2. 如何炸豆腐乾
1.把「油炸豆腐乾」洗一下。
2.將洗凈的「油炸豆腐乾」切成細條。
3.然後把配料「蒜.辣椒」分別切好。
4.鍋熱後放「油」,油溫升起,倒入「豆腐條」炒,邊炒邊加入「蒜白.紅椒」翻炒片刻。
5.接下來邊炒邊加入「蒜葉·食鹽·陳醋·醬油」邊炒邊翻,最後加入少量「味精」即可。
3. 香油炸干豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視
准備食材 －
干豆腐 兩張
白面 半小碗
雞蛋 1～2個
辣椒 適量
孜然 適量
芝麻 適量
酸辣醬 適量
－ 步驟 －
1.切好乾豆腐～准備好雞蛋～麵粉～
2.再准備好辣椒面～芝麻～孜然～
3.雞蛋和干豆腐攪拌好～
4.倒入白面～繼續攪拌～（如果感覺太稠，可以加入少量水～）
5.拿出一小部分干豆腐放進油鍋～大約五秒鍾後用漏勺盛出～
6.撒上准備好的辣椒面孜然等…
7.剩餘的繼續炸～
8.香香的炸干豆腐就完成了～
4. 干炸豆腐的做法步驟圖，干炸豆腐怎麼做好吃
家常炸豆腐的做法步驟
1.
將豬肉切絲。
2.
將豆腐准備好。
3.
將豆腐切大塊。
4.
起油鍋，爆香蔥頭，蒜頭，下肉絲炒香。
5.
加入炸豆腐。
6.
添加適量的水，鹽，生抽稍煮一會。
7.
待豬肉煮熟後，加入蔥段，炒均勻,然後裝盤就行了。
5. 油炸豆腐乾怎麼做好吃
【油潑干豆腐】所需材料：干豆腐400克、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.准備好所需材料，香菜洗凈，干豆腐最好選用東北產的干豆腐，勁道，不易碎。
2.把干豆腐切成韭菜葉寬的條。
3.蔥切蔥絲，姜和大蒜切末，香菜切小段，干辣椒順長對半切開，辣椒籽不要。
4.鍋內加入水燒開，下入干豆腐條焯水，水開後煮1-2分鍾，將干豆腐撈出，瀝水待用。干豆腐焯水可以去除豆腥味。
5.鍋內加入少許油燒熱，下入薑末和蒜末爆香。
6.下入干豆腐，淋入一碗水，再加入生抽，雞精，鹽，燒開，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火。
7.將干豆腐倒入到深一些的盤子內，將蔥絲放在干豆腐上，再把干辣椒段，放在蔥絲上，盤子里撒上香菜段。
8.鍋內加入油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油澆在辣椒和蔥絲上即可，一道色香味俱全的菜餚就做好了。
小貼士：干豆腐焯水可以去除豆腥味，把干豆腐煮軟，吃著口感更勁道，最後淋的油要熱一些，加熱至冒煙，這樣才能激發出辣椒和蔥絲的香味。
6. 豆腐乾怎麼炸才脆皮呢
香脆的炸豆腐乾的做法1.首先呢，請出我們白白嫩嫩地豆腐君，然後把它且條狀。鍋中放入植物油，再把切好的豆腐乾平攤好。開中火就可以了。2.煎的時候需要適當翻一下邊。3.慢慢的，可以看到有些許酥酥的感覺了。大約到這個程度，可以選擇繼續炸，也可以出鍋。