Ⅰ 怎樣煮咖啡 視頻，學煮咖啡視頻，煮咖啡的做法
工具類：
手沖壺（細嘴壺）、小型磨豆機（手搖行）、分享壺（盛咖啡液）
、溫度計
V01濾紙及配套濾杯（使用101濾紙濾杯效果一樣）
咖啡系列之沖泡的做法
首先准備所需材料與工具。
准備濾紙，將濾紙正封口線對折出大概2-3公分長的折口
將咖啡豆放入手搖磨豆機中，一般小飛鷹磨豆機3-3.5刻度。在磨出12G咖啡粉，沖泡180ML咖啡液。
當然每個咖啡師多會對自己准備沖泡的咖啡粉「詛咒」（提升美味的咒語）而我的詛咒方式時這樣的。（到底會不會使其更美味？噓！說出來就不靈了）
按壓出小孔
由於是剛烘焙好的咖啡豆，所以我們選用了85°左右的水溫（提升咖啡美味的因素）注水時水流一定要穩（一般粉兩次注水，第一次為悶蒸，酌咖啡豆烘焙度：一般20秒。這也是提升咖啡美味的因素）
悶蒸時間過後我們進行第二次的注水，一份量整個注水過程應當持續2分鍾左右。時間過短或過長都容易萃取不足或過度萃取。.兩分鍾後得到180ML鮮香肆意，令人愉悅的醇厚咖啡液。
Ⅱ 手沖咖啡怎麼沖泡
經常去咖啡館或喜歡喝咖啡的朋友一定都對手沖咖啡略有了解，相比於其他咖啡，手沖咖啡能更大程度地保留咖啡的原始芳香和風味。當你在一旁看咖啡師調制手沖咖啡時，或許覺得就是沖一沖，搖一搖、泡一泡的事兒，但其實要想自己親手沖煮一杯好喝的手沖咖啡可真不是那麼容易。
最後呢，這款咖啡機還有許多既實用又人性化的設計，比如：預約定時、2-10杯大容量，都十分適合家用。
總而言之，百分百的手沖通過不斷練習，終將能調制出符合自己口味的手沖咖啡，而先使用半自動咖啡機找找手感也是個不錯的選擇。
Ⅲ 學習泡製咖啡
泡製咖啡四步曲:
1 選豆
選咖啡豆的時候要看清楚咖啡豆有沒有出油，一般會出油的豆子意味著烘焙過度(口味會偏苦)，或者是過期豆翻炒(顏色偏深)。參考價格：230-480元/磅
2 磨粉
選完咖啡豆之後要做的就是把它磨成粉，磨成的粉要粗細適中
3 煮泡
煮泡咖啡最常用的工具就是虹管咖啡煮沸器，因為用它可以使咖啡與沸水完全溶合。這一過程我們將它共分為8個步驟： ①將咖啡容器內加入熱水，且下壺放入比上壺多一些
②先在燒杯(下壺)中加滿溫水，加熱
③再將上壺插入(此時水開始上升)，用中火
④在水溫達到90到95度時，即水中氣泡大量升起並上升時，迅速將咖啡粉倒進漏杯(上壺)，使咖啡粉均勻浸入水中
⑤當水完全升上漏杯時，用竹匙打十字攪拌約3至5次，然後靜止30秒
⑥再打十字攪拌3至4下，靜止60秒
⑦再攪拌3到4次，總計時達一分鍾左右，將火移開，以半濕的布擦下壺
⑧待水完全下降，去上壺，原本加有熱水的杯子，將水倒去，將咖啡注入至八分滿
4 品嘗
先聞一下咖啡的香味，再趁熱喝一口不加糖與奶精的「黑咖啡」，感受一下咖啡的原始味道。然後加入適量的糖，再喝一口，最後再加入奶精。
Ⅳ 虹吸壺使用方法：如何用虹吸壺製作咖啡
虹吸壺製作咖啡的步驟：
1.挑選適合自己大小的虹吸壺
2.挑對豆子
3.豆粉研磨粗細
一般來說，煮虹吸的豆粉粗細刻度大約與幼砂糖相似，咖啡的濃淡程度可以由咖啡粉量來控制。一般來說一杯的量在12-15g左右，根據個人的飲用習慣不同而不同。
4.基本煮制方法
1. 用熱水注入下座，上座可以先斜插入下座，再加熱。此舉可避免因下座水太熱，再插入上座時水會噴出燙傷人的事件發生。
2. 水泡變大，即扶正上座。此時咖啡粉可放入上座了（事先放入亦可）。
3. 熱水升入上座，浸沒2/3粉量時，移開酒精燈或者減小火力，開始由圓心開始，用木勺繞圓圈攪拌，使所有粉末都可以充分受水。悶蒸過程大約持續15-20s左右。如果此舉做得好，粉末中間會隆起小山丘的樣子。個人認為，經過悶蒸的咖啡能更馥郁，厚度更重，能改善單品咖啡單薄而清淡的感覺（相對與espresso來說）。在這個過程中特別要注意控制火力，如果溫度太低，上座的水會下落，溫度太高，下座的水會迅速上升，就達不到悶蒸的目的。所以，如果是新手的話，建議略去此步驟，直接跳到第4步，待熟悉以後再嘗試此步驟。
4. 移回酒精燈，加大火力是下座的水迅速上升到上座，立刻減小火力，能保持上座的咖啡在液面以下沸騰是最好的，用十字攪拌法輕輕攪拌粉層。即「前，後，左，右」
5. 練習聞香，觀察粉層變化或開始計時，無論使用哪種方法都可以，但避免一直攪拌（個人偏好於十字攪拌，個人習慣而已）。對於新手來說，可以採用計時的方法，一般來說深度烘焙的咖啡煮制時間在40S左右，每隔15S攪拌一次，三次攪拌完成後煮制的過程就完成了。而中度或中深度烘焙的，則相隔20s，三次攪拌完成煮制。
6. 得到你要的濃度、味道或設定的時間已到，迅速移開酒精燈，並迅速搖動上座拔離下座，將下座的余水倒出，再迅速的將上座插入下座。（這步就是所謂的「抽底法」）經過抽底的下座沒有多餘的余水，使咖啡液的味道更加的自然，不會有喝起來「水水」的感覺。建議初學者也可以略過此步，不然浪費了咖啡不說，燙傷了自己就更得不償失了。
7. 用濕抹布迅速插拭下座（要均勻迅速，濕抹布一定要擰的很乾，不要固定在一個地方，以免下座爆裂），讓咖啡能快點進入下座，降低酸度。如果你的咖啡豆夠新鮮的話，咖啡下落的過程中會產生豐富的泡沫。
8.待咖啡從上座分離下落完畢，輕輕搖動上座以利拔離下座。
9. 輕搖下座，使咖啡混合均勻。（因為上座下來的咖啡濃度是由小到大的順序下來的，越接近咖啡粉的地方咖啡濃度越大）倒入咖啡杯（別忘了事先要溫杯哦）。
Ⅳ 拿鐵咖啡的做法比例
拿鐵咖啡需要一小杯義大利濃縮咖啡和一杯牛奶，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少。拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的義大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。一般的拿鐵咖啡的成分是三分之一的意式濃縮咖啡Espresso加三分之二的蒸鮮奶，一般不加入奶泡。它與卡布奇諾Cappuccino相比，有更多鮮奶味道。發展至今，事實上，加入多少牛奶沒有一定的規定，可依個人口味自由調配。
如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法製成的：底部是義大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最後是一層不超過半厘米的冷的牛奶泡沫。
冰拿鐵咖啡利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。
按熱鮮奶，濃縮咖啡奶泡的順序往杯中倒，是為了製造分層效果，一般來說，以濃縮咖啡為底。再倒入熱鮮奶、奶泡製作比較容易，可利用湯匙輔助倒入。
拿鐵咖啡可加入各種加味果露，以變化口味。如焦糖、榛果、法式香草等。添加的方式是先往杯中加15毫升加味果露，再依照上述步驟加入原料即可。
如果加入焦糖醬15毫升，就成為焦糖拿鐵咖啡（Caramel Cafe
Ⅵ 拿鐵咖啡怎麼做
拿鐵咖啡可是義大利人發明的，義大利人喜歡用拿鐵咖啡作為他們早上的飲料，拿鐵咖啡用的是咖啡搭配上牛奶，那麼拿鐵咖啡具體應該怎麼做呢，我們是不是可以自己也在家中做出拿鐵咖啡來呢，下文我們將推薦給大家拿鐵咖啡的具體做法。
拿鐵咖啡不僅僅是帶給我們休閑的生活，而且拿鐵咖啡還能起到開胃的功效呢，所以我們自己可以做出拿鐵咖啡來，好好的犒賞一下自己。
作法：使用器具與材料.
深烘焙的咖啡豆適量(以馬克杯標准製作的話，單杯約為7毫升咖啡粉)
意式專用咖啡機
糖漿
1.以熱水浸泡杯子(溫杯)，
使其溫度上升後再倒掉多餘的水分使用。更簡單的方法是將咖啡杯置於意式咖啡機熱量放置區，萃取濃縮時杯子的溫度已經達到足夠的要求。
2.將深烘焙的咖啡豆研磨後，將咖啡粉倒進填壓器內用壓粉器將咖啡壓平，再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口，萃取出ESPRESSO。萃取時注意將萃取口盡量貼住馬克杯壁，這樣能使ESPRESSO的油脂形成得更具完備。萃取時間根據填壓實際情況來看，一般為20~25秒不定。萃取的量為30ml。
3.如果是做原味拿鐵，可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖漿，依據個人口味，一般6~8毫升比較適中。如果做其他口味的拿鐵，如香草拿鐵，就放入香草糖漿，注意點如前。
4.取適量牛奶，將其置於意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下，使其製作成高溫的牛奶與奶泡混合體。溫度盡量控制好，超過90度可能會造成牛奶的沸騰，這樣奶泡會全部被破壞掉。
5.將牛奶和奶泡混合體上下抖動，使奶泡盡可能集中在上方，這樣比較容易控制好比例。將較粗的奶泡用勺刮掉，較粗的奶泡會破壞口感，對最終的成品咖啡外形也產生影響..
6.將合適比例的牛奶和奶泡混合體搖勻，使奶泡與牛奶完全融合。
7.最後將牛奶和奶泡均勻體倒入ESPRESSO中，控制流量進行拉花，這樣就完成了一杯意式拿鐵。
上文我們介紹了拿鐵咖啡的由來和拿鐵咖啡的功效以及作用，常喝拿鐵咖啡不但可以提神而且還有開胃的功效呢，拿鐵咖啡做法相對復雜了點，但是只要大家有足夠的耐心然後根據上文介紹的拿鐵咖啡做法教程還是可以做出拿鐵咖啡的。
Ⅶ 怎樣學習做咖啡′÷冫『一丶廠一
1，最簡單操作的是買意式全自動咖啡機（價格兩千元以上）。義大利、法國、德國式的咖啡比較傳統，上檔次。
具體操作，買機時問店家客服。
現在已經有自動出奶泡的，真正全自動咖啡機了。
以前舊的全自動咖啡機是要用咖啡機的蒸汽管噴牛奶，形成泡沫後澆在做好的咖啡上面做出「卡布奇諾」或「摩卡」。
2，還有一種也簡單，就是煮適量水，水開了放咖啡粉，不能再煮要即刻關火，攪拌，用撇油沫的篩子（或者其它比較細密篩子比如濾茶渣的漏斗篩子）濾出咖啡渣即可。
這是興隆華僑農場的老華僑教我的。
注意：
一，咖啡粉不要太細，
二，用咖啡豆最好，用手磨咖啡器（價格百元左右）很有情調，但是很多人沒有耐心，那就用電動磨豆機。
3，美式咖啡也比較簡單，把咖啡粉放入美式咖啡機（價格二百多元以上）的網式斗中，加水在煮水盒裡，打開開關，等咖啡流到咖啡壺中即可。
米國佬比較粗糙，需要快節奏，品味不足。
4，還有半自動意式咖啡機，也好玩，操作在網購時可以詢問店家客服
Ⅷ 請教自磨咖啡步驟
首先把咖啡豆放入咖啡機中磨成咖啡粉，然後磨好的咖啡粉泡成咖啡即可。下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：咖啡豆：適量、奶精：適量、糖：適量。
1、咖啡豆放入手磨咖啡機中，慢慢研磨，如圖所示。