㈠ 自製水果罐頭怎麼做才好吃，詳細步驟
糖水黃桃罐頭做法
1.原料選擇 挑選個大、核小、肉質厚的品種。黃桃要求黃色或青黃色。成熟度達到八成左右。全部選用基地專供黃桃。
2.原料處理 首先剔去過生、腐爛、畸形、病蟲及損傷果。選果實橫徑55毫米以上，按大小分成兩級。
3.採用先進的進口設備，將對切之後的黃桃近一步細分成八等份，這八分之一塊的黃桃，從大小上，更加符合人體工程學，方便一口搞定。避免了對切黃桃塊頭太大，一口吃不完，容易吃到滿嘴都是黃桃汁，或弄臟衣服的尷尬情況。
4.去皮漂洗 生產上多以浸鹼法去皮。將桃塊浸入90～95℃，濃度4～6%的氫氧化鈉溶液中浸泡30～60秒鍾。然後用清水漂洗搓擦去皮，再將桃塊倒入0.3%的鹽酸溶液中，中和2～3分鍾，再用1.5%的食鹽水浸泡護色10分鍾。用流水沖洗干凈。
5.預煮、冷卻，待水煮沸後倒入桃塊，在95～100℃的熱水中煮4～8分鍾。以煮透而不變色為度。煮後立即用冷水冷透。
6.修整、裝罐 用小刀割去桃塊表面斑點及殘留桃皮，使切口無毛邊，核窪光滑，果塊呈半圓形。修整好的桃塊按不同色澤、大小分別裝入清潔、消毒過的罐內。裝罐量不低於凈重的55％，裝罐後立即注入熱糖水。糖水中加入0.02～0.03%的維生素C，以抑制桃塊氧化變色。
7.排氣、封罐 熱排密封，待罐中心溫度達到75℃時立即趁熱封罐。真空密封的真空度不低於60KPa。
8. 晶玉小黑罐罐頭的包裝採用的是本身不易生銹，導熱快，殺菌條件好，密封性、阻隔性都比玻璃罐和普通鐵罐優異的馬口鐵罐，在加工過程中形成天然的無菌環境，能最大限度的保存水果的原味。在不靠添加劑的情況下，也能保存2年。
9.殺菌、冷卻 封罐後在沸水中煮10～20分鍾，然後分段冷卻。冷卻至溫度40℃為准。
10.做好的晶玉罐頭每罐重量大概控制在300克至400克左右，這個重量是參考了人體每日所需的營養元素。
㈡ 水果罐頭製作方法
一、黃桃罐頭
16種水果罐頭的做法，學會後家裡吃不完的水果，可以做成水果罐頭
食材:黃桃肉(去皮去核,凈果肉的重量)2000g(比例5)、冰糖320g(比例0.8)~400g(比例1)
黃桃罐頭的做法：
1、 黃桃洗凈,去皮,去核,切成小塊,大小隨意。建議是盡量用小塊的冰糖,這種黃冰糖也可以的。最好將冰糖放在黃桃下面,這樣蒸起來冰糖容易化開。無須放水,會自然出汁兒的。
2、 水燒開後,把桃子放入鍋中蒸25分鍾左右,鍋子要加蓋。時間根據你切塊的大小和喜歡的口感來定~沒有那麼固定的,自行調整。喜歡吃軟爛些的,最好在挑選黃桃的時候,選擇熟透的那種。像我愛吃脆的,就買的離熟透還差點的。
3、 蒸好後,等自然冷卻,再裝罐密封放入冰箱冷藏保存。也可以趁熱裝瓶,立馬蓋上蓋子。冷藏後再食用,口感最佳哦!
4、 原汁原味,只有桃子和糖,當然會甜,覺得甜,吃的時候加點水稀釋好了
2、 山楂罐頭
16種水果罐頭的做法，學會後家裡吃不完的水果，可以做成水果罐頭
食材:山楂500克、白糖100克、冰糖30克、清水
山楂罐頭的做法：
山楂洗凈,去掉山楂花嘴,用筆帽從花嘴處往前捅,去掉山楂核鍋內放清水,放入白糖、冰糖,大火燒開,轉中火煮一會兒。(喜歡山楂水多的可以多放些,喜歡稠稠的就少放些水,冰糖根據自己喜歡的甜度添加)湯汁稍微濃稠時,加入山楂,煮10分鍾即可,山楂不能煮得很久哦,煮得太久容易開裂
三、蘋果罐頭
16種水果罐頭的做法，學會後家裡吃不完的水果，可以做成水果罐頭
食材:蘋果(去皮去核後凈重)500克、水800克、冰糖(白糖)
70克
蘋果罐頭的做法：
蘋果兩個去皮去核切塊冰糖鍋內加水800克,加入冰糖70克水開後加入蘋果塊500克,小火煮幾分鍾即可糖水蘋果很好吃哦!涼後裝瓶冰箱密封冷藏保存,隨吃隨取,請盡快食用。
四、桔子罐頭
16種水果罐頭的做法，學會後家裡吃不完的水果，可以做成水果罐頭
食材:青皮桔子(桔子瓣)1000克、冰糖150克、水適量、罐頭瓶子
桔子罐頭的做法：
青柑,剝開桔皮,去掉經絡,盡量去的干凈些,分成辦(破的挑出去)取一個無油干凈的湯鍋,鍋里放適量水,不要多,把冰糖放下去大火熬化,再倒入桔子(水量沒過桔子就行)大火燒開,轉中小火熬5-7分鍾即可關火!
提前准備好罐頭瓶子,以前都是用開水煮,現在找到消毒的好方法了,微波爐按電子殺菌除味功能,徹底消毒了!煮好的桔子晾涼裝瓶,擰緊蓋子放冰箱冷藏!涼了再吃味道特別棒!
五、菠蘿罐頭
16種水果罐頭的做法，學會後家裡吃不完的水果，可以做成水果罐頭
食材:菠蘿350g、冰糖25g、水400ml
菠蘿罐頭的做法：
菠蘿去皮,取果肉切小塊,放進淡鹽水裡浸泡30分鍾後撈出沖洗干凈
把冰糖和水倒入湯鍋,加熱至冰糖溶化倒入洗好的菠蘿塊燒開後轉中小火繼續煮約10分鍾左右即可
6、 草莓罐頭
16種水果罐頭的做法，學會後家裡吃不完的水果，可以做成水果罐頭
食材:草莓500克、洗凈去蒂冰糖100克、水500克
草莓罐頭的做法：
消毒裝果醬的瓶子:將瓶子放進煮沸的水中,消毒5分鍾取出,倒立放置晾乾,直到水分完全蒸發即可使用將水倒入鍋中,加入冰糖大火煮開將冰糖煮融化後,倒入洗凈瀝干水份的草莓再開大火煮開後即可關火將草莓和糖水裝進消毒過的瓶子中蓋上瓶蓋,倒扣放涼即可
7、 葡萄罐頭
16種水果罐頭的做法，學會後家裡吃不完的水果，可以做成水果罐頭
食材:葡萄、冰糖、水、檸檬、白糖
葡萄罐頭的做法：
葡萄一顆一顆摘下,放盆里加一點麵粉,加水,將麵粉葡萄用手拌勻,泡5-10分鍾輕搓沖洗干凈撈起,我用的是夏黑葡萄,比較硬,不過罐頭嘛就要硬點的葡萄,就是皮不好扒再放入淡鹽水,泡5分鍾,洗出來的葡萄黑亮亮的,雖然我的葡萄不夠黑,葡萄上的白霜不用刻意洗掉撥出來的葡萄,像水晶亮亮的,還有扒下來的葡萄皮,不要扔掉,葡萄皮里不是聽說有花青素什麼的嘛!反正是好東西,就算沒有,不是還有顏色嘛皮加適量水放鍋里煮,煮到皮發白了就好,撈出來不要水紅紅的有沒有很好看,葡萄多水不夠可以再加,加入冰糖白糖,白糖能讓湯水看起來亮亮的,白糖不要太多冰糖隨意,加到自己嘗著酸甜可口就好,水開至冰糖完全融化,放入葡萄煮一小會就2-3分鍾左右快好了擠進一顆檸檬汁水,不僅抗氧化防變色,味道也很好趁熱裝進提前用開水煮過的密封玻璃罐里,我用的是吃完的黃豆醬瓶子,裝滿點好密封,我還在瓶口加了層保鮮膜
8、 什錦水果罐頭
16種水果罐頭的做法，學會後家裡吃不完的水果，可以做成水果罐頭
食材:獼猴桃、梨、桃、桔子、白砂糖
什錦水果罐頭的做法：
取一隻帶蓋的完整無瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和蓋子徹底清洗干凈把玻璃瓶和蓋子放入鍋中,加入涼水(水量必須沒過玻璃瓶)上火煮沸後轉小火繼續煮十分鍾後關火,自然晾涼(起消毒作用)在煮制玻璃瓶時,把需要用的水果清洗干凈准備一盆淡鹽水把桔子剝皮後去掉桔子瓣上的白絲絡把獼猴桃去皮切塊梨去皮去核後切成塊,放入之前准備的淡鹽水中(以防氧化變黑)將桃去核後切塊也放入淡鹽水中取出自然晾涼的玻璃瓶,先在瓶底放入一層切好的梨肉,均勻的撒上一些白糖再放入一層桃肉,均勻的撒上白糖再放入一層桔子瓣,均勻的撒上白糖最後放入獼猴桃,高度是距離瓶口2厘米處倒入白開至沒過獼猴桃即可將瓶蓋輕輕的搭在瓶口,切不可擰住在鍋里倒入一些水,放上篦子,將搭上瓶蓋的玻璃瓶放在篦子上,蓋鍋蓋後上火蒸水開後轉小火繼續蒸至30分鍾即可關火。關火後打開鍋蓋,墊一塊布將瓶蓋緊緊擰住,待其自然晾涼後放入冰箱,可保存三個月
9、 杏罐頭
16種水果罐頭的做法，學會後家裡吃不完的水果，可以做成水果罐頭
食材:杏500g、水同杏的體積、冰糖50g
杏罐頭的做法：
杏,洗凈、去核、切塊燒開水,放冰糖,水開後放入冰糖繼續煮至融化,放杏子,熬煮至略微粘稠即可、關火,晾涼。准備一個干凈無水無塵的密封容器,將已經晾涼的杏和糖水裝進容器中。放入冰箱,靜置一夜讓杏更好地入味,第二天就可以食用啦!
10、 龍眼罐頭
16種水果罐頭的做法，學會後家裡吃不完的水果，可以做成水果罐頭
食材:水250g、龍眼250g、白糖適量、龍眼本身就甜,看個人口味龍眼罐頭的做法：
龍眼適量去殼,去核,洗干凈備用水加糖煮開,倒入龍眼肉,煮開五分鍾左右倒出放涼裝入瓶子
11、 櫻桃罐頭
16種水果罐頭的做法，學會後家裡吃不完的水果，可以做成水果罐頭
食材:櫻桃一斤、冰糖適量
櫻桃罐頭的做法：
買價格略便宜的不是很甜的櫻桃就好或者買到不好吃的櫻桃顏色略紫的最好像圖片ㄧ櫻桃去核放入碗中不加水,放入適量冰糖看個人喜好然後放入蒸鍋蒸約半個小時其實時間不固定看出湯汁了就拿出來品嘗了倒入罐頭瓶放入冰箱隨吃隨取可保存一周多
12、 荔枝罐頭
16種水果罐頭的做法，學會後家裡吃不完的水果，可以做成水果罐頭
食材:
鮮荔枝、冰糖
荔枝罐頭的做法：
新鮮荔枝洗干凈,去殼。小心去除內核,再次用水洗凈,瀝干。取一口乾凈無油的鍋,放去清水和荔枝肉,水需漫過荔枝。加入冰糖煮開,打開鍋蓋再小火煮10分鍾。關火,倒入容器,冷卻後,放冰箱,冷藏,效果更加。
13、 梨罐頭
16種水果罐頭的做法，學會後家裡吃不完的水果，可以做成水果罐頭
食材:蘋果梨四個(大的四個就夠了)、山楂干五六片、白砂糖三大勺、冰糖一勺(也可沒有,有會增加湯汁的粘稠度)
梨罐頭的做法：
加水,上火,放白砂糖三大勺(根據梨的份量酌情加減)水開後放入切好的梨塊,山楂片,水要蓋過梨,這時候可以加冰糖一勺大過燒開,轉小火燉十分鍾就可以了,放涼以後可以加少許檸檬汁,(檸檬汁一定要等梨子涼了後再加)會使味道更鮮美,(也可不加的),然後裝瓶,炎炎夏日冷藏後更好吃
14、 糖水枇杷罐頭
16種水果罐頭的做法，學會後家裡吃不完的水果，可以做成水果罐頭
食材:枇杷適量、冰糖適量、鹽適量、清水適量、玻璃罐頭瓶1個糖水枇杷罐頭的做法：
用料:枇杷,冰糖,鹽,清水,罐頭瓶玻璃罐頭瓶放入沸水中煮三分鍾消毒,撈出控干。枇杷放入清水中洗凈。枇杷去皮,切成兩半,去除核和內膜。
處理好的枇杷立刻放入淡鹽水中浸泡,防氧化。將枇杷、冰糖、清水放入煮鍋內,大火燒開後轉小火燉煮二十分鍾。趁熱將煮好的枇杷連湯裝入玻璃中蓋好瓶蓋倒扣,晾涼後再翻回來朝上放置,冷藏保存即可。
15、 西紅柿罐頭
16種水果罐頭的做法，學會後家裡吃不完的水果，可以做成水果罐頭
食材:西紅柿無限量、專用罐頭瓶、白醋
西紅柿罐頭的做法：
專用罐頭瓶洗凈,烤箱烤熱,蓋頂放熱水加熱西紅柿放入瓶里加一勺白醋水沫過瓶子,水開煮35分鍾
16、 楊梅罐頭
16種水果罐頭的做法，學會後家裡吃不完的水果，可以做成水果罐頭
食材:楊梅1750克、太古黃冰糖180克、鹽適量、水1000克
楊梅罐頭的做法：
楊梅去雜質清洗干凈後,用適量鹽浸泡15分鍾。泡好的楊梅放厚底鍋中,倒入水,加冰糖(如冰糖塊大的話不急開火,讓糖融化後再開火),中火煮開,撇去浮沫,轉小火,煮15~20分鍾,即可。放涼,用無水無油,開水燙、煮過的容器裝瓶,冷藏。
以上就是小編今天分享的全部內容了,
㈢ 製作水果罐頭的方法步驟
橘子罐頭的做法 1.先把橘子去皮後掰成瓣，注意要將橘子上面白色的橘絡去掉，再把水倒入鍋里，放入冰糖熬煮至完全融化 2.煮開之後倒入橘子片，再繼續煮四五分鍾，完全晾涼之後就可以倒入干凈的玻璃容器裡面，密封好放入冰箱冷藏幾個小時即可。
菠蘿罐頭的做法 1.先准備好一個菠蘿，對半切開，再對半切開成四等分，放入大碗裡面，用冷水沖洗一會，再放入冷開水中，放入鹽浸泡一刻鍾 2.之後撈出菠蘿控干水切好待用，再把水倒入鍋里，放入老冰糖熬煮至融化，倒入菠蘿，中火煮十分鍾至菠蘿變軟即可熄火。
黃桃罐頭的做法 1.先把黃桃清洗干凈，去皮去核後切成塊狀，放入鍋里，同時放入冰糖，倒入可以和黃桃持平的冷水，再蓋好鍋蓋 2.大火煮開後轉成中小火，慢慢熬煮一刻鍾，熬煮至黃桃熟軟即可打開鍋蓋晾涼，再放入玻璃容器裡面，密封嚴實後放入冰箱冷藏。 黃桃罐頭上火嗎？
黃桃裡面含有豐富的番茄紅素、維生素等各種抗氧化劑，是一種美味可口的養生保健水果，因此被譽為天下第一果，人們常說鮮桃養人，的確，桃子的營養價值高，鐵元素也比蘋果和梨子高出不少，那黃桃罐頭上火嗎？吃黃桃罐頭無需擔心會上火，而且還可以補氣養血、生津止渴、滋陰美容，還可以降低血壓，以及止咳潤腸，不過任何食物都要適可而止，過量吃黃桃罐頭，就算是沒有上火也容易影響消化系統。
草莓罐頭的做法 1.先把草莓沖洗干凈後去蒂，如果特別大則可以對半切開，再把水倒入鍋里燒開，放入冰糖煮至融化 2.再放入草莓大火煮四五分鍾，再轉成小火煮三分鍾，撇去浮沫，完全晾涼後即可食用，也可以放入冰箱冷藏，更具風味。
山楂罐頭的做法 1.先把山楂浸泡沖洗干凈，再去核待用，再把水倒入鍋里，放入冰糖和白糖，同時倒入蜂蜜，注意三者的比例是比例是2:1:1，白糖要多一些 2.熬煮至湯汁粘稠就可以倒入山楂，大火熬煮5分鍾，再蓋好鍋蓋燜煮片刻，放入玻璃容器裡面密封，再放入冰箱裡面冷藏。
㈣ 下火的水果罐頭怎麼做
用料
蘋果
南果梨
山楂
菠蘿
丑橘
黃桃
自製水果罐頭的做法
將喜歡的水果洗干凈，削皮，切成小塊
干凈的鍋里（無油），放入水果塊，加入適量冷清水（高於水果即可），大火煮開，再煮3分鍾
准備好的空瓶子熱水洗凈做消毒處理
煮好的水果連湯倒入瓶子，裝三分之二滿，蓋子輕輕搭在瓶口（千萬不要擰緊）
蒸鍋裡面放涼水，放入裝有水果的瓶子，大火蒸煮至水開，轉小火再蒸5分鍾
手拿干凈百潔布墊在瓶蓋上，用力把瓶子趁熱擰緊，讓瓶子們在鍋里自然冷卻
冷卻後放冰箱冷藏，或陰涼通風處，可保質一年不會壞。
㈤ 在家怎樣做水果罐頭
在家自己做罐頭也很簡單，以蘋果罐頭為例：
將蘋果清洗干凈，去皮去核，切成四塊；准備一壺開水，放涼備用；准備一個帶蓋的罐頭瓶，刷凈控干。將蘋果放入罐頭瓶，加入適量白糖，再注入涼開水，讓水沒過蘋果，擰緊瓶蓋。把罐頭瓶放入蒸鍋，鍋開後蒸十五分鍾即可關火，放涼後拿出來，蘋果罐頭就做好了。
㈥ 自己在家做水果罐頭怎麼做
家庭自製水果罐頭的方法：
1.取一隻帶蓋的完整無瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和蓋子徹底清洗干凈
2.把玻璃瓶和蓋子放入鍋中，加入涼水（水量必須沒過玻璃瓶）
上火煮沸後轉小火繼續煮十分鍾後關火，自然晾涼（起消毒作用）
3.在煮制玻璃瓶時，把需要用的水果清洗干凈，該去皮的去皮，改切塊的切塊。
4.准備一盆淡鹽水（用涼白開兌的）
5.把桔子剝皮後去掉桔子瓣上的白絲絡
6.把獼猴桃去皮切塊
7.梨去皮去核後切成塊，放入之前准備的淡鹽水中（以防氧化變黑）
8.將桃去核後切塊也放入淡鹽水中
9.取出自然晾涼的玻璃瓶，先在瓶底放入一層切好的梨肉，均勻的撒上一些白糖
10.再放入一層桃肉，均勻的撒上白糖
11.再放入一層桔子瓣，均勻的撒上白糖
12.最後放入獼猴桃，高度是距離瓶口2厘米處
13.倒入涼白開至沒過獼猴桃即可
14.將瓶蓋輕輕的搭在瓶口，切記不可擰住
15.在鍋里倒入一些水，放上篦子，將搭上瓶蓋的玻璃瓶放在篦子上，蓋鍋蓋後上火蒸
16.水開後轉小火繼續蒸至30分鍾即可關火
18.關火後打開鍋蓋，墊一塊布將瓶蓋緊緊擰住，待其自然晾涼後放入冰箱，可保存三個月
㈦ 自製水果罐頭做法
主料：
菠蘿（嗯，這個一定要先用鹽水泡一下，要不然會有一些發澀口感不太好了，滿大街都是賣菠蘿的，相信常吃菠蘿的人都知道。）草莓（我可笨了，居然先把草莓放進去煮，本來想著是用草莓配色，結果捏，最後我把草莓的紅色都給煮沒了……=。=）櫻桃（這個純粹是為了配色，味道在整個罐頭裡面不會起到大的影響）梨（要買那種很硬，很脆的大鴨梨，不能賣香水梨那些）黃桃（果肉是黃色的油桃，家樂福超市就有賣的）
精彩部分來了！讓我這個偽大廚給大家介紹一下做法：梨去皮切小塊，至於多小算小，就看你嘴巴有多大，願意張多大了黃桃去皮去核切瓣草莓洗凈切小條菠蘿切塊後放入鹽水浸泡20分鍾左右去澀
把切好的塊放入電飯鍋中，倒入超市賣的冰糖380克左右的一袋（4塊錢）。煮熟開鍋後在煮10分鍾就可以了。喜歡甜的可以多放點糖（一定要有冰糖）這樣就會煮出粘稠的水果罐頭。我最近減肥煮的不是那麼甜比較清淡。
煮熟晾涼放入冰箱即可食用，冬天可以吃熱的。前車之鑒的友情提示！絕對要注意！草莓、櫻桃配色水果要等罐頭涼了後再放入，否則會煮掉色。=。=
㈧ 做水果罐頭的方法和流程是怎麼樣的
黃桃罐頭特別受各類人群喜愛，無論老人、孩子閑來無事都想吃上幾口。記得過年的時候，家家戶戶送上美味的罐頭禮包，自己都要吃滿滿一瓶來一飽口福，黃桃確實有營養，在口乾舌燥的時候吃很提神。下面給大家介紹怎麼製作水果罐頭。
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工具材料：
自己喜歡的水果（以黃桃舉例）
冰糖
罐頭瓶
鍋
操作方法
01
首先把罐頭瓶做消毒處理。用流動的水對玻璃瓶進行沖洗，內外部全部沖洗干凈。
02
開水消毒。將瓶子放入鍋中，加水，直至燒開，至少需要煮沸十分鍾。
03
撈出使用。將瓶子從水中撈出，使用即可，注意需要先將手洗凈。
04
買來新鮮的黃桃，挑選無斑點無腐爛的黃桃，然後沖洗干凈。
05
黃桃一般是帶皮的，把皮順著黃桃頂部慢慢削下，再用刀切成大小合適的片狀桃肉。
06
用一口乾凈的煮鍋，倒入適量的清水，先燒開，在鍋中倒進一些白糖，使水變甜，黃桃一粒粒擱置鍋里，用勺子慢慢的攪。（一般來說需要放鹽，但是初學者小編不建議放鹽，容易太咸。）
07
取出家裡備用的冰糖，可取10到15顆，放入盤中。
08
把冰糖順著盤子滑入鍋中，開中火煮沸，冰糖汁融入黃桃內，這個煮的時間十分鍾就行，太久了就會煮碎。
09
取出黃桃在一口容器中，這步主要是使黃桃置涼，熱的不能直接放罐頭瓶。
10
待涼後，放入瓶中，汁液也要倒上一點，就完成啦。
特別提示
1、玻璃瓶消毒要上心哦，製作過程要保持衛生干凈。
2、煮黃桃的時候不要加太多的水，會影響到黃桃的口感。
3、加糖的時候根據個人口味來加，白糖冰糖都可以。
4、也可以嘗試多種水果一起做，口感說不定更棒哦。