Ⅰ 麵筋怎麼切
麵筋最好用竹簽插上後用到螺旋切下。
麵筋怎麼做好吃
香辣素牛肉
材料：水麵筋、芝麻、鹽、醬油、辣椒油、薑汁、花椒、香油、料酒、植物油、紅曲各適量。
步驟一：我們首先就是將水麵筋在蒸籠裡面蒸熟了，然後就是在拿出來之後壓實了，等到晾冷之後，我們就是可以切成厚片。然後就是將拌好的紅米汁加上進行上色，作為牛肉胚料，備用。
步驟二：先將芝麻洗干凈了，然後炒熟了，碾成芝麻粉，接著用花椒粉用溫水浸泡。然後將花椒取出來，將花椒水備用。
步驟三：將鍋燒熱了，放入植物油，等到油溫升到七成熱的時候，我們將牛肉料坯，放入到鍋裡面，將其炸到見紅，並且的漂浮上來就是取出來。然後另起鍋，導入500毫升的鮮湯，將炸好的牛肉胚放入，同時加入、薑汁、花椒水、食鹽、醬油，用小火，收汁，然後在將芝麻粉、熘料酒、香油、紅椒油放入到鍋裡面。
三鮮素魚肚
主料：油麵筋、干香菇、冬筍、油菜心、澱粉、醬油、料酒、白砂糖、味精、香油、花生油各適量。
步驟一：我我們首先將麵筋切成小塊，然後將洗干凈了鮮筍切成菱形片，將香菇先水發了，然後切成絲，將油菜洗干凈了，切成段。
步驟二：大火燒鍋，加入油，燒到七成熟了，然後是將香菇、鮮筍放入，進行煸炒，然後是加入鮮湯35毫升、料酒、白糖、醬油、味精、五香油。將麵筋放入，等到麵筋燒熟了，就是將新鮮的筍片放入，然後用濕澱粉進行勾芡就可以了。
麵筋青椒
材料：麵筋、青椒、油、醬油、鹽、白糖、水。
步驟一：將麵筋先清洗干凈了，然後撕成小段，一定是不要用刀切，因為在切了之後就不好吃了，靜青椒洗干凈了，切成絲。
步驟二：在鍋裡面放入油，然後將麵筋倒入，翻炒1分鍾左右。接著接著奧打入醬油繼續炒，炒1到2分鍾就是可以了，然後倒入青椒進行翻炒，加入適量鹽和白糖，炒幾下，加入適量的水，蓋上鍋蓋，燜2分鍾就是可以出鍋了。
我們將麵筋炸了之後，盡可能是要用熱水將油洗去，如果是做葷的，我們是可以加入一些豬肉和蔥姜，這樣味道是會更加美味的。
Ⅱ 手撕麵筋怎麼做的
麵筋洗凈用手撕成薄片，紅椒處理好切小菱形片備用
2.熱鍋上油，油熱後下蒜末爆鍋
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3.倒入麵筋翻炒2-3分鍾。調入鹽，醬油，白糖，太乾的話再點少許清水略炒
4.加入紅椒片翻勻，淋少許香油起鍋即可
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烹飪技巧
這道菜真的很簡單，沒什麼好說的了。只要在撕麵筋的時候盡量撕得薄一些會更好吃。
炒的時候，如果太干，就適時點時清水進去。水量要少，潤潤鍋就行。
Ⅲ 怎麼做手撕麵筋
首先先要洗麵筋
揉面團一海碗（麵粉選用高筋面），面團要比較濕，軟硬程度：臨界於稀糊與乾麵團之間，可放少許鹽；
2、打面團：用筷子打，只能順著同一方向攪拌，打它半個小時，
3、醒面團：被醒的面團放碗里，碗口覆蓋濕布；
4、洗麵筋：面團碗里放水，同一方向繼續攪拌，洗至水變成白色，換清水，白面水存在另外的地方。如此這般洗上3、5水，你的面團，終於變成了麵筋；
5把麵筋放入蒸鍋蒸熟 趁熱用手撕碎
加糖、醋、鹽、胡椒、料酒、雞精、醬油、孜然粉拌勻腌制待用
炒鍋熱油，將蔥、蒜、姜粒爆香
倒入麵筋翻炒，老抽上色，麻油添香，起鍋
麵筋道,口感好
Ⅳ 如何快速撕麵筋
要順著紋路撕
Ⅳ 麵筋怎麼做如何做好吃
用料
麵筋
青椒
蒜
小米辣
生抽
老抽
糖
鹽
步驟 1
麵筋長這樣的，各地叫法可能不同。
步驟 2
麵筋撕開，撕成長條。青椒切絲，蒜切末，小米辣切段。
步驟 3
炒鍋燒熱油，爆香蒜末小米辣。
步驟 4
放入撕好的麵筋翻炒。
步驟 5
加幾滴老抽上色，再加幾滴生抽翻勻。沿鍋邊溜少許開水。（麵筋比較干，加一點點水就行）
步驟 6
水快燒干，放入糖、鹽、青椒翻勻關火。
步驟 7
簡單又快手
Ⅵ 怎樣做好涼皮麵筋視頻
自製涼皮&麵筋的做法
1.500克麵粉加280克水加5克食鹽和成光滑的面團，然後蓋上保鮮膜和濕布醒40分鍾，醒完再揉幾分鍾
2.找一個稍大的盆，放半盆冷水，把面團放進去象洗衣服一樣的揉
3.水越洗越白，可以再換一盆水繼續洗，直到麵筋變很小，基本沒法洗出白色的水為止，然後用篩網過濾一下，過濾出來的麵筋可以放水龍頭上再沖洗一下，盡量把澱粉洗干凈
4.留下的麵筋加1克酵母揉勻
5.把面團蓋上塑料袋靜置半小時左右，上鍋蒸15分鍾左右就可以了
6.蒸好的麵筋晾涼，從容器中取出切塊
7.洗出來的麵粉水放冰箱靜置4小時以上後，用勺子把表面的一層清水撇出來，只留下部分，攪拌均勻用一個不粘模，加一勺麵粉水，放在燒開的水中漂在上面，蓋上蓋子，2分鍾左右就可以了，如果不是不粘模蒸的時候會起大汽泡，就代表蒸好了，發現不粘模起的泡泡一打開鍋蓋馬上就沒了，可能模子太滑了
8.蒸好的模子取出馬上放進一個冷水盆中冷卻，我發現這是在毀不粘模，還是別用不粘模了，用披薩盤做前抹一點油就可以，冷卻後撕下涼皮，每張上都抹點油防粘
9.全部完成後把麵筋和涼皮切好，按各人喜好加上調味料和配菜，調料我加了：醋、辣油、辣椒醬、香油、芝麻醬、調味醬油、糖少許、鹽、蒜泥、花生米、香菜、小蔥、胡蘿卜絲、黃瓜絲、綠豆芽，反正家裡能加的調料就這些了，按各人喜好添加就可以了
Ⅶ 麵筋串是怎麼切出來的
取麵筋一頭加在兩只筷子的三分之一處，一手拉伸面片，一手抓住筷子沿著中心向筷子上纏繞，纏到大小合適為宜，用抓筷子得手的大拇指。可以做成孜然麵筋。
品名：孜然麵筋
材料：麵筋 一條、青椒 倆、干辣椒 少許、薑末 少許、生抽、孜然粉、水澱粉 少許、鹽
做法：
1、麵筋撕好，凈晾著
2、姜切末，干辣椒切丁，青椒切塊
3、鍋中入油，略多一些，燒小熱，入薑末、麵筋，翻炒一會，入干辣椒，繼續翻炒
4、入生抽，孜然粉，翻炒
5、入少許水，翻炒
6、入鹽、青椒，翻炒
7、根據口味，再入生抽、孜然粉，翻炒
8、入少許水澱粉，翻炒出鍋
9、配上雜糧米飯，瞬間掃光
Ⅷ 手撕水麵筋麵筋怎麼做
涼拌手撕麵筋的做法
麵筋買來,洗干凈了細細的撕成條,我這撕得好像比較粗曠,擔不起仔細那個名
Ⅸ 手工割麵筋的做法視頻
主料
麵粉
500g
水
適量
輔料
鹽
3g
步驟
1.准備工作很簡單，麵粉，水，鹽（不放鹽也可以）
2.麵粉加水揉成面團，放置5分鍾。
3.添水，開始洗面，像洗衣服那樣揉搓。
4.水渾濁以後換干凈的水繼續洗面，此步驟重復5次左右。
5.直至面團洗干凈，水不渾濁。
6.把洗好的麵筋分成小塊，煮的時候方便熟透。
7.大火煮3分鍾左右成熟。（也可以大火蒸十分鍾）
8.煮熟後放入涼水。
9.麵筋就做好了。可以涼拌，可以熱炒，也可以做烤麵筋哦！
小貼士
洗面的時候要有耐心。