① 油菜的做法怎麼炒
清炒油菜屬於是一道家常菜品，一定要大火爆炒，這樣菜才會香脆，而且也不會夾生、出湯。愛美人士不妨多吃一些油菜，一定會收到意想不到的美容效果。下面簡單介紹如何製作清炒油菜。
清炒油菜的食材：油菜300g，火麻油2勺，蒜半個，生抽1小勺、蚝油1小勺，鹽1小勺。
清炒油菜的做法：
1、蒜洗凈切好，油菜清洗干凈備用。
食用價值：
1、油菜又叫油白菜、苦菜，是一種十字花科芸薹屬的植物。油菜中含有豐富的鈣、鐵、鉀，油菜含有大量的β-胡蘿卜素和維生素C，有助於維持身體免疫功能。油菜含有的鈣質在綠葉蔬菜中是最高的，一個成年人一天吃500克油菜，鈣、鐵、維生素A、維生素C基本上就可以滿足一天的需求量，所以未必非要吃鈣片來補充鈣，吃油菜就有很好的效果。
2、油菜是一種低脂肪的蔬菜，熱量非常低，含有豐富的膳食纖維，能與腸道里的膽酸鹽，還有食物中的膽固醇、甘油三酯結合，協助它們從糞便中排出去，所以能減少脂類的吸收，可以用來降血脂。
② 小油菜怎樣做好吃視頻
蟹味菇炒小油菜
材料
小油菜、蟹味菇、姜、蒜、蚝油、鹽
做法
1、小油菜對半切開，蟹味菇去根洗凈，姜蒜分別切成末
2、鍋內倒油，放入切好的姜蒜末，小火炒香
3、放入蟹味菇，同姜蒜末翻炒均勻，再倒入蚝油，翻炒3分鍾
4、放入小油菜，大火翻炒1-2分鍾，加鹽調味即可出鍋
5、盛菜的時候可以先把小油菜擺好，再把蟹味菇盛在上面。這樣菜品造型比較好，也能增加食慾呢
③ 小油菜怎麼做好吃視頻
====【蝦仁小油菜心】====
【准備食材】：小油菜300克，蝦仁150克，蔥，蒜，姜，胡蘿卜，料酒，鹽，色拉油。
【製作方法】：1.小油菜把外邊比較老的一層菜葉摘掉，把小油菜嫩葉都摘下來清洗干凈。蝦仁浸泡20分鍾清洗干凈。
2.把蔥姜蒜分別切成蔥花，薑末，蒜片，胡蘿卜洗凈，切成小拇指甲蓋大小的菱形片。洗凈的胡蘿卜先切成1厘米左右寬的正方形長條，在斜刀切成薄片就行了。
3.鍋中導入清水燒開，放入料酒和洗凈的蝦仁焯水，水開後煮3分鍾撈出，瀝干水份備用。
4鍋中導入色拉油，放入蔥，姜，蒜炒香，放入蝦仁炒香，最後放入小油菜，鹽翻炒均勻，直到小油菜葉變軟即可。
【小提示】：小油菜容易出水，不易在鍋中炒的時間太長，需要大火爆炒。
====干貝小油菜湯====
【准備食材】：小油菜150克，干貝40克，料酒，鹽，菌菇濃湯寶，蚝油。
【製作方法】：1.小油菜洗凈，把小油菜豎著切成四瓣，干貝用開水浸泡一晚，泡發的干貝清洗干凈，用手撕成小塊。
2.鍋中導入清水燒開，放入菌菇濃湯寶，料酒，干貝煮30分鍾，再放蚝油，小油菜煮8分鍾左右，放少許鹽調味即可。
【小提示】：干貝需要提前泡發，如果是冷凍的就解凍洗凈，撕成小塊直接煲湯即可。
====菌菇扒小油菜====
【准備食材】：小油菜200克，香菇50克，海鮮菇50克，蔥，鹽，蚝油，澱粉，色拉油。
【製作方法】：1.小油菜外邊較老的葉子摘掉，切掉多餘的根，用刀豎著切成四瓣沖洗干凈。香菇和海鮮菇去根洗凈，香菇切成四瓣，海鮮菇切成小段。
2.鍋中導入色拉油，油溫升至6成熱，把香菇和海鮮菇都炸成金黃色，撈出控油備用。
3鍋中留少許底油，放入蔥花炒香。放入洗凈的小油菜炒熟，倒入炸好的蘑菇，小碗中倒入適量的水，蚝油，鹽拌勻，再倒入澱粉製作成芡汁倒入鍋中，翻炒均勻出鍋即可。
【小提示】：如果想要菜品樣式好看，可以把小油菜和香菇分別勾芡。小油菜的芡汁是鹽，澱粉，水。
====熗炒小油菜====
【准備食材】：小油菜300克，干辣椒5個，蔥，蒜，鹽，澱粉，色拉油。
【製作方法】：1.小油菜葉都摘下來清洗干凈，瀝干水份後切成小段，干辣椒切成小段，蔥切成蔥花，蒜切成蒜片。
2.鍋中倒入色拉油，放入蔥花蒜片炒香，再放入干辣椒炒香，倒入小油菜大火爆炒炒軟，最後加鹽炒勻出鍋即可。
【小提示】：炒菜時要注意放食材的順序，蔥花和蒜片要先於干辣椒放，如果先放干辣椒容易把辣椒炒糊，蔥蒜還沒炒出香味。
====栗子冬菇炒小油菜====
【准備食材】：小油菜200克，冬菇50克，栗子100克，胡蘿卜40克，蚝油，蔥花，料酒，生抽，色拉油。
【製作方法】：1.小油菜洗凈切成四瓣，冬菇和板栗都切成兩半，胡蘿卜洗凈切成薄片。
2.鍋中導入清水燒開，倒入料酒，冬菇，板栗焯水，水開後煮10分鍾，撈出瀝干水份備用。胡蘿卜片同樣焯水，煮2分鍾。
3.鍋中導入色拉油，放入蔥花炒香，倒入生抽熗鍋。倒入小油菜炒軟，放入冬菇，板栗炒勻。最後加點蚝油炒勻出鍋即可。
【小提示】：在家炒菜要看好調味料都放了什麼，這道菜沒有鹽，因為放了生抽和蚝油，由於這兩個調味料本身都有鹹味，所以就不需要再加食鹽了。
④ 小油菜的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
主料
烹飪技巧
1、油菜改刀後在清洗一下，因為沒有掰成一片一片的，不容易清洗徹底；
2、切香菇的裝飾花用小刀子斜著，一左一右地切，很容易就切好了；
3、調的湯汁不宜過少，要用湯汁來將香菇燜熟，澱粉不要加多了，不然很快就濃稠了。
⑤ 小油菜湯怎麼做的視頻
1. 油菜洗凈，葉子掰開，不用切，瀝干
2. 鍋內熱油，加入三四個拍扁的蒜瓣，煸出香味
3. 倒入小油菜，加少許鹽，大火炒軟，出鍋裝盤
4. 鍋內加一大勺高湯燒熱，放少量鹽（或用豬骨湯,或雞湯，或超市罐裝的高湯，或濃湯寶兌水），加少量水澱粉，調勻
5. 芡汁澆在炒好的小油菜上
1. 油白菜洗凈，鍋里加幾滴油燒水，水燒開後將菜倒進去，燙大約一分鍾馬上撈出，用涼水沖一遍，瀝干水後擺盤。
2. 炒鍋熱油，加入姜蒜耗油醬油醬油鹽雞精，喜歡吃辣的還可以放辣椒，另外還需要加湯，我用的是今天煮五花肉的湯，沒湯就加水，別太多。
3. 待這些料煮個兩分鍾，澆在擺好的菜上，大功告成！
4. 菜葉最好泡汁里，這樣吃起來才有味噢！
油菜200克，小香菇50克，火腿絲50克
配料編輯
牡蠣醬、鹽、味精、料酒、香菇高湯
製法編輯
1．油菜擇洗干凈，一切為二。香菇用溫水浸透，去柄洗凈。火腿絲入微波爐中烤脆，取出備用。
2．鍋中加香菇高湯燒沸，下入香菇、牡蠣醬、料酒煮至香菇熟軟，下入油菜煮至翠綠，調入鹽、味精，撒火腿絲，攪勻即可。
1.將豆腐洗凈，切成長3-4厘米的長方條，用開水浸燙一下；
2.胡蘿卜洗凈，切成片；
3.油菜洗凈，切成段，均放入開水鍋中焯至斷生；
4.香菜擇洗干凈，切段；
5.玉蘭片洗凈切片；
6.鍋架火上，放油燒至七八成熱，下入蔥花、姜絲、蒜片熗鍋，爆出香味後放入玉蘭片、胡蘿卜片、油菜段翻炒片刻，添入適量鮮湯，放入豆腐條；
7.燒開後滾上幾滾，再下入花椒水、鹽，改用小火燉8-10分鍾，加入味精，撒上香！
⑥ 油菜怎麼做好吃小視頻
培根香菇油菜
食材：香菇、油菜、培根、蔥姜、鹽、生抽
做法：
1、將香菇和油菜洗干凈，香菇切厚片、培根切片、蔥姜切碎備用。
4、待培根邊緣抽抽了就下入蔥姜爆香，下入油菜翻炒。
5、油菜炒蔫了就下入控干水分的香菇繼續翻炒。
6、加入適量鹽，再加入適量生抽，翻炒均勻好吃的培根香菇油菜即可出鍋。
香菇的功效與作用
1、香菇具有養血補氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效，對治療貧血、佝僂病、肝硬化、食慾不振、腫瘤等病有一定的作用。
2、香菇中含有多糖類物質，可以提高人體的免疫力，抑制癌細胞生長，增強機體的抗癌作用。
3、香菇富含生物鹼香菇嘌呤，具有降低血中膽固醇的作用，能有效地預防動脈血管硬化。
4、香菇中含有一種干擾素，能幹擾病毒的蛋白合成，使人體產生免疫作用，對病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有較好的防治作用。
5、香菇含有的多種維生素，可預防和治療因缺乏維生素而引起的各種疾病，如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、皮膚病、貧血症、夜盲症等。
作為綠葉蔬菜的代表食材，油菜營養價值之高超乎想像。不但維生素C含量（36毫克/100克）超過普通水果，還提供較多胡蘿卜素（620微克/100克）、葉酸（46.2微克/100克）、鉀（210毫克/100克）、維生素B2、鈣、鎂、膳食纖維等。油菜中鈣含量（108毫克/100克）與牛奶大致相當（但吸收率要低一些）。