『壹』 怎樣燉燕窩的步驟視頻教程
用料:燕窩半兩，冰糖二兩半（搗碎）
做法:1，燕窩放大碗里（最好有蓋），注滿開水，蓋緊蓋子焗約四小時，隔去水分；放入開水中煮十分鍾，撈起用清水浸一浸，瀝干水。
2，冰糖用一杯半煮融。
3，燕窩及糖水同時放放燉盅內，燉二小時半至三小時即可食用。
『貳』 燕窩怎麼蒸
准備材料：燕窩6克、冰糖3小塊、枸杞5粒、紅棗2個、純凈水240毫升
步驟：
1、取一盞燕窩放入純凈水中泡發1小時；
『叄』 燕窩的吃法與做法視頻
燕窩怎麼燉：
一、泡發
1.取出一盞燕窩。浸水泡發。放進一個無油干凈的容器里，一定要無油分，不然燕窩會發不起來。加入純凈水或者礦泉水，但不能用自來水，自來水裡含有重金屬，會破壞燕窩中的營養成分。水可以是溫的，更容易泡發開，但是水溫不能過高，一般控制在二三十度即可，否則高溫會破壞營養成分。另外多說下，水要完全沒過燕窩，特別是燕盞的燕角位置，那是金絲燕築巢的支撐點，最硬的地方，一定要將兩個角浸沒在水下。
2.燕窩分為燕盞、燕條、燕碎等。品種不同，泡發的時間也大不相同。比較而言，燕條、燕碎的時間比較好掌握，一般泡發2-4小時即可。燕盞的泡發要看燕盞厚度而區分不同，薄燕盞一般4-6小時即可，厚燕盞適當再增加泡發時間。注意燕盞在泡發1-2小時之後待燕窩泡軟，揉搓兩邊燕角使其散開。泡發率是衡量燕窩品質的重要參數，一般好燕窩的的泡發率在6-8倍左右。
二、去毛
在燕窩泡發期間，待燕窩泡發1-2小時泡透發脹後，我們要用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質，注意不要弄斷燕絲。在燕窩泡透之後，放在網眼很小的過濾網內，一邊用水沖洗，一邊順著纖維把燕窩撕成條狀，比較容易沖去雜質，反復的多沖洗幾次之後再撈起來。
三、燉燕窩
烹調燕窩的方法，最好是文火隔水燉。蒸鍋中放入清水燒開，燉碗里放入燕窩，注入過濾干凈的浸泡過燕窩的水，隔水文燉1小時左右。用電燉鍋隔水快燉一個小時也可。可根據自己喜歡的口感掌握時間。時間控制在40分鍾至2個小時之間為宜。
清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6-8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決於人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時，即7-9小時。
『肆』 怎麼蒸燕窩
這個只要把它放到碗里，加入一些水，直接蒸20分鍾左右就可以了
『伍』 燕窩怎麼煮法視頻教程
用料
主料
燕窩16g
調料
冰糖
50g
純凈水
500ml
冰糖燉燕窩的做法
1.准備燕窩
2.燕窩提前泡軟，時間要根據燕窩的新陳程度來決定，如果買回家已經放一段時間了，可能要提前一晚浸泡，我的是新燕窩，泡一個多小時就軟了，我泡了兩個小時
3.泡軟的燕窩摘去雜質和小毛毛，放在細密的篩網里再用水沖一下，控水
4.把燕窩倒入燉盅，加500ml純凈水
5.蓋上蓋子，隔水燉1個小時，陳年燕窩最好燉時間久一點，可以燉兩個小時
6.開蓋加入冰糖，再燉10分鍾令冰糖融化
7.燕窩燉好了，吃不完的燕窩要等涼透了再放進密封的罐子里，放進冰箱，冰鎮的燕窩更美味哦。
『陸』 如何蒸燕窩
做法：
1）。燕窩放在溫水中浸泡，備用；
2）。雞以鹽略擦外皮四周，去內臟，洗凈，瀝干水。（如怕肥膩，燒沸一鍋水，放入雞煮10分鍾後撈起，以冷水沖晾；然後剝皮，撕去油脂，才繼續下一步驟。）
3）。雞、薑片、清雞湯，同放入瓦燉盅內。加蓋，蒸燉約2 1/2小時後，加入鮮奶、燕窩，再燉20分鍾，原盅取出；
4）。加鹽調味，燕窩、雞肉、鮮奶一同進食。
心得：
1．牛奶不宜早放，因長時受熱會凝固。
2．如加入花膠或花旗蔘、滋補效果更佳。
『柒』 怎樣蒸燕窩
工具/原料
燕窩 1片約6g
純凈水/礦泉水 300g
方法/步驟
1
浸泡：
初步浸泡：每次將一片燕窩（約6g),用水浸泡。約1-2小時後，若水中有燕子的小雜毛，挑揀干凈。
深度浸泡：將上一步的水倒掉，換上300g左右純凈水或礦泉水（因為自來水中的氯氣具有強氧化作用，會破壞燕窩的營養），將燕窩浸泡6-8小時。
待燕窩充分泡發後，順著燕窩的紋理將它分成小細條。
2
隔水文火燉：將上述浸泡好、撕好的燕窩，連同浸泡用的水倒入燉盅（沒有的話，也可用家裡的陶瓷碗代替，能有個蓋子更好）。注意不要倒太滿，燕窩燉時還會漲大。
所謂隔水文火燉，是指將燉盅放入鍋內，下面墊一個矮的小碗架以防碗底直接接觸鍋底容易裂。在鍋內加入約達燉盅三分之二高度的水。
蓋上鍋蓋，水燒開後轉小火，燉約1小時左右。
這種方法避免了對燕窩的過度高溫加熱，80度左右的溫度保留了其蛋白質的活性。
3
燕窩的食用：
用量：每次食用2-3g為宜，未吃完的用保鮮膜蓋好，放進冰箱可冷藏一周。剛開始食用燕窩可以每天食用，一到兩個月後轉為一周2-3次。堅持食用。
使用時間：以早晨起床或夜晚睡前空腹食用，吸收效果最好。
用法：清燉好的燕窩有一股淡淡的蛋清香味，食用起來味道極淡，喜歡美食的朋友，也可以加入冰糖、牛奶、木瓜等輔料，美味又營養。
『捌』 如何蒸燕窩
燕窩性平味甘，歸肺、胃、腎三經。滋陰潤燥，益氣補中，有壯陽、暖腰膝、縮小便、治崩帶、治虛損之功效。
李時珍在《本草綱目拾遺》中稱：燕窩「大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損勞瘵之聖葯。一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此者可治之。」
適宜於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。
燕窩的功效與作用
1、滋陰潤燥
燕窩性平味甘，入肺經，有補肺養陰的功效。對於肺陰虛至咳嗽、盜汗、久咳、咯血、低潮熱、支氣管炎等症狀有一定的療效。
2、美容養顏
燕窩中就含有一種非常重要的多肽類激素——表皮生長因子，其能促進細胞分化，對受損皮膚起到快速修復效果。使人皮膚光滑、有彈性，從而減少皺紋。
3、治療呼吸系統疾病
如肺結核、氣管炎、支氣管炎等呼吸系統疾病，食用燕窩，均有很好的治療作用。另外，對於常吸煙的人群，燕窩是不可多得的「洗肺」佳品。
4、益氣補中
燕窩有和胃止嘔,補中益氣，滋陰補虛的作用。治療胃氣虛、胃陰虛而至的反胃、干嘔等症。治療氣虛、多汗、尿多等症狀。
5、預防癌症
燕窩是天然增津液的食品，並含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
燕窩可以提高人體免疫力，達到預防癌症的目的，燕窩對預防癌症和癌症患者化療、放療後的康復，均能起到恢復元氣、補充營養、提高免疫力的功效。
但對未經治療或癌症晚期的人來說，此時選擇燕窩是不恰當的，沒有任何幫助。
6、抗氧化
最新的醫學研究證明，燕窩具有抗氧化，排毒的功效，長期食用可達到延緩衰老的目的。
7、補血活血
燕窩具有補血活血，去瘀生新之功效，對女性經期不適、經痛、月經過多均有很好的療效。產後服用可促進子宮盡快復原。
8、孕產期保健佳品
孕婦食用燕窩，具有安胎的功效，不僅能使孕媽身體強健，而且能使未來的新生兒更強壯、皮膚更好。產後的婦女食用燕窩有很好的滋補作用，還能更快的恢復體形。