Ⅰ 老式油餅的做法大全視頻
這炸油餅，脆到掉渣，比買的好吃，做法原來如此簡單。早餐很多人會選擇吃炸油餅，酥脆鮮香，開胃無比，但是外面做的總有些讓人不放心，所以自己學著做了一下，沒想到做法這么簡單，比外面賣的還好吃，一次性炸一大鍋，家裡人都搶著吃，孩子吃著也放心，方便健康的早餐其實很簡單。油餅外酥里嫩，油而不膩，有些人當作早餐食用，配上豆汁更加美味。早起炸好油餅，再打幾杯豆漿，營養又好吃，這次介紹給大家的發面油餅，對腸胃不好的人來說也非常好消化。
炸油餅
烹飪小貼士：
1、最好用塑料面板製作面劑，做面劑前，先塗少許食用油，以免粘連。其他面板，油容易浸至板內，不好清洗。所以用電餅鐺還是很好的。2、鹽量可以根據自己口味酌情增減。3、可以給面團里加入芝麻，口感更香。4、在油溫8成熱時放入面片，用筷子輕輕按壓油餅表面，讓油餅受熱均勻，炸至金黃便要撈出，避免炸糊了。5、一碗熱豆漿，一份炸油餅，再配上一碟小鹹菜，往往是許多人的經典早餐。早晨，香噴噴的炸油條，配上豆漿機磨製的濃香五穀豆漿，一頓營養豐富健康早餐就搞定了。
Ⅱ 怎樣做蔥油餅的視頻
【製作食材】中筋麵粉250公克、蔥末適量、甜面醬適量、青蔥段4支、小黃瓜2條
【鹵牛腱材料】：牛腱 200公克、青蔥段4支、老薑片3片、花椒少許、八角少許、月桂葉5片、醬油150㏄、米酒50㏄、水1500㏄
【製作流程】
1.將鹵好的牛腱取出後切片備用。
2.參考本專題面團的作法，將醒完的面團加入蔥花後，再桿成圓形餅皮狀。
3.將切好的蔥末均勻地撒在作法2的餅皮上，再桿至均勻。
4.以中火將作法3的蔥油餅皮煎約3分鍾至餅皮呈現金黃色的酥脆外觀，即可起鍋。
5.將作法4煎好的蔥油餅皮平鋪在盤子上，淋上適量的甜面醬，再用刷子塗抹均勻。
6.放入作法1切好的牛腱肉片、青蔥段與小黃瓜片，由內而外緊實捲起即可。食用前可再加入適量的甜面醬增添口感。
最好吃的牛腱當然是自己鹵制的啰！買塊牛腱回來洗凈後，加入青蔥段、老薑片、花椒、八角、月桂葉、醬油、米酒與水，混合後放入鍋中，以中火鹵制約1小時，待牛腱肉可用筷子輕易穿透時，就代表已經熟透，可取出放涼後再切片。
Ⅲ 大油餅怎麼做又軟又好吃視頻
主料
麵粉適量
豬油適量
蔥適量
輔料
鹽適量
五香粉適量
傳統大油餅的做法步驟
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1.主要原料。
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2.麵粉加適量水和成軟一點的面團，醒面20分鍾。
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3.大蔥洗凈，切碎備用。
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4.將豬油切碎丁，和大蔥一起放盆里，加入鹽，五香粉。
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5.所有原料拌均勻備用。
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6.擀開面團，將拌好的大油跟蔥均勻鋪開。
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7.將餅皮慢慢捲起來。
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8.做成餅坯子，擀開備用。
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9.將擀好的餅放入電餅鐺烙到兩面金黃色，酥脆即可。
Ⅳ 油餅.的家常做法大全怎麼做好吃視頻
家常蔥油餅的做法步驟
1
准備好配料：麵粉（家常餃子粉即可），色拉油、蔥花、鹽。
2
把麵粉的三分之一用開水燙一下，晾著。
3
把其餘的麵粉加涼水拌勻，然後和燙好的面揉和到一起，揉成光滑的面團。
4
揉好的面團裝到塑料袋裡餳著。
5
案板上撒上乾麵粉，把餳好的面團放在案板上揉勻、揉光滑。
6
把面團等分成八小塊（可以任意分）。
7
取一小塊面團，擀成薄片，然後先倒上色拉油，用刷子把油刷勻，均勻的撒上鹽，最後撒上蔥末。
8
從面片的一邊開始往中間卷。
9
卷到中間，也就是整張餅的二分之一處。
10
把面片的二分之一卷到中間，另一半的二分之一也卷到中間。
11
兩邊全部卷完的樣子。
12
把右邊的埠捏住，以免油流出來。
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把左邊的埠也捏住，以免油流出來。
14
從一端開始橫向捲起來。
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卷到盡頭，像蝸牛吧。
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把蝸牛放平，也就是左側或右側當底部，把一頭的收口壓倒最下面
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把蝸牛用手按扁，用擀麵杖擀成圓餅
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這是做好的餅胚。
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開始烙餅：大火把鍋燒熱後，改成小火，鍋底放油，把餅胚放到鍋里。
20
餅的一面稍微金黃時，翻過了烙另一面。
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等待第二面也烙上金黃色時，重復烙另一面。
22
直到兩面都烙的差不多時，把火調到微火，蓋上鍋蓋，讓餅充分的熟透。
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烙好的餅，色澤金黃、外表香脆。
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看看餅的內部，層層分離。
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這是五穀排毒、減肥米糊，配餅吃，即可滋潤腸胃、又可解餅的油膩。
Ⅳ 油餅怎麼做好吃又松軟視頻教程
果柄要想做的松軟，要用開水燙面，這樣的面非常松軟，同時在和面的時候還要加入蛋清和一定量的食用油 。
Ⅵ 油餅做法視頻
1、炸發面小油餅時，關鍵是麵糊要得到充分的發酵，面團在醒發至2倍大後，攪拌排氣非常關鍵哦，炸出來的小油餅口感更加細膩，吃起來才會松軟蓬鬆、又香又脆； 2、我在小油餅裡面加入了胡蘿卜丁和青椒丁，這個完全可以根據個人喜好隨意增加； 3、油溫的控制，可以當筷子放下去，會冒起小泡泡就可以，或者在取一小塊生胚，將生胚放入油鍋中，當它慢慢浮起時，就是最佳溫度了； 4、可以先把勺子放進油鍋炸一分鍾預熱，避免炸的時候不容易脫模，第一個脫模的時間會稍微的久一點，多炸幾個就好了，後面基本上勺子放到油裡面，麵糊就馬上離開勺子了； 5、裝麵糊的勺子建議選擇底部淺的，這樣油餅炸熟後，不僅會自動漂浮上來，而且用起來也是非常順手的。
Ⅶ 油餅怎麼做又軟又好吃的視頻炸油餅
第13步、很酥軟。
Ⅷ 小油餅的做法大全視頻
食材明細
主料
普通麵粉
500g
雞蛋
3個
輔料
酵母粉
3g
鹽
1g
食用小蘇打
適量
牛奶
1袋
其他
口味
炸
工藝
數小時
耗時
簡單
難度
小油餅的做法步驟
1備料
2雞蛋酵母粉鹽小蘇打一起混合於麵粉，倒入溫牛奶和成面團，因為有雞蛋所以一袋牛奶未全部用完
3揉勻待發
4發酵時間根據室內溫度而定
5將醒發好的面團全部揪成40克大小劑子
6擀成像包子皮一樣用刀在麵皮中間劃兩個開口
7鍋內放油待油燒熱放入餅皮兩面微黃撈出，要用中小火，不然表皮上色太快裡面未熟，面發透了餅皮放入油鍋會迅速撲起來
Ⅸ 怎樣做油餅才好吃視頻
主料
麵粉300g
輔料
油、鹽、蔥1棵
步驟
小貼士
做蔥油餅的面要和的軟一些，做出來的餅口感才會軟和好吃