⑴ 小餛飩的包法 大餛飩怎麼包 大小餛飩做法視頻
小餛飩的包法
第一步將菠菜放入熱水鍋內，焯燙幾分鍾，放入榨汁機內榨汁，然後用菠菜汁和面，將面活好後，放置一段時間醒面
第二步在醒面的同時可以和餡。在混沌餡中加入鹽、蔥花、薑末、蚝油、香油並腌制3分鍾，把蝦的沙線去掉，並且剁碎，把焯好的小白菜也剁成碎狀，跟肉餡和在一起，再適當加點雞精和鹽，攪拌均勻。
第四步最後一步就是包餛飩啦，把包好了的小餛飩放冰箱里凍起來，等想吃的時候就可以煮速凍小餛飩了。
⑵ 怎樣包混沌視頻 蝦蓉小餛飩的做法
食材
甜蝦11隻
小餛飩皮數張
雞蛋一個
鹽少許
香油適量
小蔥一把
牙簽幾根
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
甜蝦去蝦線。
2
剝蝦殼。
3
剁成泥。
4
一個蛋黃，加一點點鹽。
5
放入蝦泥、少許香油。
6
攪拌食材。
7
一張混沌皮，放上蝦泥包好。
8
煮混沌，浮起來後加半碗涼水。
9
出鍋裝入碗中，再撒些香油、撒蔥花。
⑶ 怎麼包混沌視頻
食材食譜熱量：84.6(大卡)
主料 豬肉餡 500g 鮮香菇 50g 小油菜 200g
輔料 薑末 5g 醬油 20ml 鹽 5g 香油 5ml 雞蛋 一枚 .
製作餛飩餡
餛飩餡可依據口味自行搭配，我們這里僅以青菜香菇餡為例：
1小油菜洗凈，入沸水中焯燙3分鍾。
2.焯好的小油菜撈出後晾涼，用手擠出多餘水分後切碎。
3.鮮香菇洗凈後濾干水分，切成丁。
4.將切好的小油菜、香菇放入肉餡中，打入一個雞蛋，加入薑末、醬油、香油和鹽。
5.用筷子或勺子順時針將餡料攪打至上勁。
北方元寶餛飩包法：
1、取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
2、將餛飩皮的一邊往上卷，卷到餛飩皮的約1/2處。
3、再往裡卷一次，卷到餛飩皮的3/4處。
4、將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊。
四川抄手包法：
1、取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、將餛飩皮沿對角線對折，並將邊角捏緊。
3、用中指勾壓肉餡處。
4、順勢將兩個角疊加捏緊。
港式雲吞包法：
1、取一張餛飩皮平放於掌心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、用筷子將餡料往下按壓。
3、五指將餛飩皮往中間捏。
4、用虎口將封口處反復捏緊。
溫州餛飩白包法：
1、一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、將皮子往裡卷兩次，留一條窄邊。
3、拉住兩頭往中間裹。
4、將皮子疊加捏緊。
江西清湯包法：
1、取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中間近一角的位置。
2、將這個角往上折，蓋住肉餡，用拇指按住。
3、將三個角按左—右—上的順序折過來。
4、將3個角捏緊，抽出拇指即可。
蓮花餛飩包法：
1、取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、將餛飩皮按圖示的方法折好。
3、兩只手分別捏住餛飩皮的一角，向中間靠攏。
4、兩個角疊加捏緊。
幾種餛飩的包法都教給大家了，美味的餛飩也
包餛飩小提示：
1、製作餛飩皮的麵粉可選用筋度較高的餃子粉，加入少量的鹼面可以讓餛飩皮更細滑，如不喜歡可以不放。為了讓餛飩包出來更漂亮，面團要和得稍干一些。餛飩皮的形狀一般分兩種，南方多為正方形，而北方一般是梯形的。手工擀制的皮子會稍厚，如果喜歡薄皮，也可以購買家用小壓面機來製作皮子，或是直接從市場購買。
2、肉餡的肥瘦比例最好為3：7或者4：6，如果瘦肉太多，可以加入植物油，吃起來就沒那麼柴了。你也可以依據喜好任意搭配餛飩餡中的肉類和蔬菜的種類，豬肉可換成魚肉、蝦肉、雞肉，蔬菜可以加也可以不加。
3、煮餛飩時開水下鍋，等餛飩浮上來就好了。餛飩皮薄，久煮易爛，所以肉餡不要包得太多。餛飩多與湯底搭配，可以用高湯，也可直接在清湯中加入各種調料來調制湯底，配料可以選蝦皮、紫菜、榨菜、蛋皮絲等，最後滴上幾滴香油，撒上少許香蔥就非常美味了。
⑷ 餛飩怎麼包才能最快的步驟 視頻
主料；豬肉220克、蔥1根、姜少許、醬油15毫升、韭菜10根。
輔料；高粉200克、牛奶120克。
1、取一碗：放上蔥花，青蒜、姜絲，滴些香油，胡椒粉，陳醋，混合均勻。
⑸ 怎樣包餛飩視頻慢動作
餛飩
主料肉餡250克 麵粉500克 蔥100克
調料食鹽5克 料酒5克 生抽5克 香油3克 白糖3克 雞湯500毫升 紫菜10克 蝦皮10克 香菜1棵
餛飩的做法
1.餡料的調制：取提前用花椒水漿過的豬肉餡適量，大蔥切蔥末放入盆中
2.倒入適量料酒、生抽，放少許白糖、鹽，再滴少許香油在蔥末上，順著一個方向攪勻
3.餛飩皮的製作：取適量麵粉，放入少許鹽，加水後和成面團。用壓面機分幾次將面團壓成麵皮
4.直至麵皮變成薄厚均勻，有透光感的薄薄的餛飩皮
5.將麵皮折疊幾層，用刀切成大小均勻的梯形或三角形
6.餛飩的包制：拿一張餛飩皮，取適量肉餡放入麵皮的一端
7.從一端捲起，折疊兩次，然後封住麵皮兩翼，使餡料完全包裹在麵皮里
8.然後再將兩翼向中間折疊捏緊，形成一個張著翅膀的完整餛飩
9.依次製作其他餛飩
10.澆湯配調料：提前准備好骨頭湯或雞湯，將煮好的鮮肉餛飩放入碗中，澆入骨頭湯或雞湯，撒適量香菜、紫菜、蝦皮即可
⑹ 怎樣包小餛飩
食材明細：
豬肉末適量
雞蛋1個
小蔥適量
生菜適量
食用鹽適量
味精適量
大蒜適量
生抽適量
醋適量
老乾媽辣子雞丁適量
香油適量
花椒油適量
辣椒油適量
製作步驟：
1. 小蔥切細。
2. 食用鹽、小蔥、雞蛋、雞精食量放入肉末中。
3. 攪拌均勻。
4. 小混沌皮放手上，適量肉餡放中心。
5. 混沌皮斜三角對疊，三角右邊上面在肉餡塗抹一點汁。
6. 肉餡皮左右方向調換，有汁的一面調到左邊，然後將皮平放左右手指中間，右手中指放到皮的中間位置，彎曲堆疊，右邊三角邊蓋在左邊三角邊也就是沾有汁的一邊上面，具體見圖。
7. 包好的成品。
8. 像小船吧。
9. 炒鍋燒水，大蒜、生抽、食用鹽、醋、老乾媽辣子雞丁、香油、辣椒油、花椒油、味精適量放入大碗，將燒開的水舀一點放入大碗，筷子攪拌均勻調料。
10. 生菜燙熟瀝干水份撈起，放入調料碗中，混沌下鍋水開後，用一小碗加入冷水，然後在等燒開，在重復加一次冷水，燒開後瀝干水撈起混沌放到生菜上，然後在加入適量的燙。撒上小蔥。
小混沌做法小貼士：
煮混沌不要太久，皮稍微硬一點口感好，煮太爛就太難吃了。
（轉自網路）
⑺ 如何包小餛飩圖解簡單
包小餛飩具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：小餛飩皮 750克、豬肉餡 400克、雞蛋 1個、醋 少許、料酒 少許、植物油 適量、鹽 適量、糖 少許、雞精 少許、澱粉 適量、香蔥 適量、生薑 1塊、老抽 少許。
1、攪好的肉餡，生薑、蔥剁碎，澱粉放點涼水泡下，一起跟其它輔料均加入肉餡中，順時針攪拌均勻。
⑻ 求包混沌教程視頻。
用料
主料；肉餡100克、麵粉200克。
輔料；花生油2匙勺、一品鮮醬油1匙勺、調餡料2克、精鹽2克、蔥花適量、薑末適量、菠菜汁1小碗、雞蛋2個、香椿芽50克。
鮮肉混沌的做法
1、鮮肉餡放入適量花生油，醬油，調餡料，雞精，精鹽調好。