Ⅰ 怎樣殺甲魚又快又好
甲魚殺的時候先要剁頭的，可以把它翻身，它腳很短，為了能翻回來會用頭頂地，有點搞笑的動作。這時候要快速准確砍掉，如果不肯出來還可以用腳踩住背殼，用點力頭就出來了。然後把血放盡。燒開水，把整隻甲魚放進去燙兩分鍾左右，撈出來趁熱把全身殼表面的黑皮刮掉，最好有鋼絲球。接著就開始卸殼，用刀沿裙邊（不很硬的像裙擺一樣的一圈）將殼片成上下兩邊。片開後清除內臟，很重要的一點要把脂肪取干凈，因為脂肪很腥。把腳趾尖切掉。這樣就算殺好了，最後根據要做的菜具體改刀。
Ⅱ 怎樣殺甲魚
殺甲魚的方法有很多種，一般我們殺甲魚主要採用以下方法：
將甲魚整體翻過來，這時甲魚的頭會自然伸出來（因為甲魚翻身時都會伸出頭），我們就卡住甲魚的頭，然後朝著甲魚的咽喉割下一刀。等甲魚窒息後，再用尖刀把甲魚的殼卸下。然後開膛破肚。
烹調甲魚的方法也有很多種，但我們為了吃的更加營養美味，一般都選擇清蒸或是燉。
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Ⅲ 怎樣殺甲魚啊
我殺過很多，一般就是用腳踩甲魚背，要用大點力，這樣他的頭就會伸出來，然後一手抓住頭往魚背上靠，一手用刀割斷其咽喉。注意不要讓它咬到你了，甲魚咬勁很大的，大的手指都能把你咬斷。然後再用開水去燙，這時一般都沒死，甲魚生命力很強的，燙的時候最好用什麼東西蓋著，燙一燙主要是為了清除甲魚身上的那一層膜，那個很臟的，燙一下後用清潔球去擦就很好擦掉了，是一層皮。破開甲魚後要把甲魚裡面的油洗 干清點，盡里都除掉，好像是不能食用的，不過一點點還是沒事的，以上就是我在酒店做事時殺甲魚的一小點經驗，希望對你有用
Ⅳ 怎樣殺甲魚
甲魚買回家後，背朝下放在案板上，當它伸出頭來准備翻身時，用菜刀照它的脖子砍一刀，讓它放完血，然後放入80℃的水中燙一下，用鋼絲球擦去其身上黑色的表皮，一定要擦乾凈，因為這層表皮腥味很重。
接下來用刀沿背殼劃開肌肉掏出內臟，還要去掉生殖器。
此外，清楚甲魚內臟的時候，需要注意，不要把膽弄破。
方法是從甲魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起，去除所有內臟注意不要將膽搞破，還有一種方法，是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，用清水洗凈。所有內臟掏凈後，洗凈，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油。好了，甲魚初步加工就算完成了，現在讓我們一起來滋陰補陽吧！
Ⅳ 怎樣殺甲魚視頻
殺甲魚給你支幾招：
1：殺甲魚的方法有很多種，一般我們殺甲魚主要採用以下方法：
將甲魚整體翻過來，這時甲魚的頭會自然伸出來（因為甲魚翻身時都會伸出頭），我們就卡住甲魚的頭，然後朝著甲魚的咽喉割下一刀。等甲魚窒息後，再用尖刀把甲魚的殼卸下。然後開膛破肚。
烹調甲魚的方法也有很多種，但我們為了吃的更加營養美味，一般都選擇清蒸或是燉。
2：殺甲魚絕招是緣於一次鄰居在甲魚咬住筷子後拉出來用刀剁甲魚頭時，剁偏了，剁掉了甲魚頭的一角，甲魚頭再也不伸出來了，正當鄰居束手無策時，我靈機一動，用老虎鉗夾牢甲魚的鼻子，輕輕的把甲魚頭拉出來，就解決了難題，並想出了殺甲魚有很多種方法之一的（絕招法）！
3：我有更絕一招：用腳踩住甲魚背，再用老虎鉗夾牢甲魚的鼻子，輕輕的就能把甲魚頭拉出來，然後用刀割或剁下甲魚頭，再膽小的也能幹好！
Ⅵ 在家如何殺甲魚
1.
在殺甲魚的時候要將它的頭部頂在盆壁，用一把干凈的剪刀從它的尾部開始剪，接著沿著中間的線間就行。
2.
等剪到脖子的位置時要橫斷一下，最後將它的胸部解剖開並將內臟去掉，用開水沖洗一下就行
Ⅶ 殺甲魚的關鍵步驟 甲魚的殺法是怎樣的
甲魚的殺法是怎樣的?殺甲魚的關鍵步驟是什麼呢?甲魚又俗稱鱉、水魚、團魚和王八等，卵生兩棲爬行動物。鱉肉味鮮美、營養豐富，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結的效果。不僅是餐桌上的美味佳餚，而且是一種用途很廣的滋補葯品和中葯材料。中國現存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見。甲魚的殺法是怎樣的?殺甲魚的時候關鍵步驟是什麼呢?我們就一起來看看吧! 殺甲魚關鍵步驟1，翻轉之前先拿好刀，要手疾眼快。不然敲不中甲魚就縮回去不會再伸出來。這時候就只能伸筷子進去讓它咬著拉出來了。費勁。還要一個做拉，一個做敲，費人力。多麻煩。 殺甲魚關鍵步驟2，水溫不可太高和泡的時間不可太長，不然表皮會跟肉連在一起，很難剝落。如果怕水溫難控制可以降到60度左右，邊泡邊剝。 殺甲魚關鍵步驟3，要檢查下巴，而且要仔細。吊甲魚的魚鉤不會大，而且會藏得很深。但吃到人的肚子里就殘了。如果你嫌麻煩可以砍塊的時候把甲魚頭扔掉。但在酒店是不允許這樣的 除了以上介紹的殺甲魚的關鍵步驟外，在這里還補充一下小甲魚的殺法：把甲魚翻轉，他就會伸脖子出來想用脖子把身翻轉。這時就可以用刀背(不可用刀刃，留著脖子用作抓手)把頸骨敲斷。然後用80度左右的水泡至體表稍稍變白，立即撈起。這時體表的硬皮已經浮離，甲魚也基本不會動。可以輕松刨落浮皮。然後左手拿著甲魚的長脖子，右手拿刀沿著背甲割開。取出內臟和黃色的油脂(油脂吃起來很腥)。然後破開甲魚的下巴翻開看看有沒有魚鉤。至此完成。大甲魚的殺法：就拿個大鐵鉤讓它咬。咬住了就用刀背用刀背在它頭上一敲，鉤子就死死的釘上了。然後把它掛起來。等它沒力再縮回去再泡水剝衣。
Ⅷ 甲魚怎麼殺視頻
讓它咬住筷子然後斬首，血液可以混合白酒喝掉，還有就是用開水燙死，然後從側面破開。