1. 老醋花生米的正確做法視頻
主料5人份
花生仁(生)80克
柿子椒1個
洋蔥1/4個
輔料
米醋1湯勺
白糖1湯勺半
鹽3g
老抽少許
味精3g
植物油適量
步驟1老醋花生的做法大全
炒鍋內加入米醋一勺
步驟2老醋花生的做法圖解
加入白糖一勺半
步驟3老醋花生的家常做法
開火熬制，熬到白糖融化，冒大泡，加入幾滴老抽調色，熬成粘稠液體，關火
步驟4老醋花生的簡單做法
盛入碗內徹底冷卻成為糖醋漿，也就是所謂的「老醋」。 成功的老醋應該酸甜柔和、質感粘稠，色澤紅亮。 一般來說，糖和醋的比例是3:2，可根據自己的口味調整比例，酸一點或者甜一點
步驟5老醋花生怎麼吃
炒鍋里倒入冷油，立即下入花生米，小火炸至外皮呈棕黃色，立即關火，盛出鋪平冷卻。 炸制期間要不停翻動，使花生米受熱均勻，上色一致
步驟6老醋花生怎麼做
如圖，這是剛出鍋的色澤，出鍋後余溫還會讓花生米繼續上色，如果不及時出鍋，花生米就會「炸過頭」，發黑、發苦，無法食用。 在盤子里墊上吸油紙，吸去多餘的油分
步驟7老醋花生怎麼炒
青椒和洋蔥切成小丁，放入碗中
步驟8老醋花生怎麼煮
加入充分冷卻的花生米
步驟9老醋花生怎麼燉
加入老醋6匙、鹽3g、味精3g，充分拌勻即可裝盤食用。 一開始因為老醋很粘稠，不容易拌開，不用擔心，鹽分會讓圓蔥和青椒的出水，一會兒就不粘了
成品圖
烹飪技巧
花生米的香，青椒和圓蔥的脆，老醋的酸甜，一勺下去之後，根本停不下來，想想都流口水啦~！
注意：
炸花生米是關鍵，火候一定要掌握好，小火炸、不停翻、勤觀察
老醋一定要熬到位，太稀的話根本掛不住
一定要加青椒和洋蔥，不能用別的代替，這三種食材是絕配，出來的味道最正宗
2. 香酥花生米的做法視頻
用料
花生米 500g
油 比炒菜多一些
白糖 適量
香酥花生米的做法
涼油生花生米下鍋 中火炒約4/5分鍾
