① 如何做蒜爆魚
鯉魚 一斤半左右的最好 家用的魚盤正好能裝下 。把魚反正面劃幾下刀 為了好入味 菜鍋里燒一鍋開水 什麼都不用放 就自來水燒開就行 。為什麼用菜鍋呢 因為比較大 正好能放下一條魚。開鍋後 把魚放進去 （捏著魚尾巴放進鍋里哦 小心開水濺到身上）然後看好時間 一般8分鍾左右最好 魚這東西也不要太貪嫩 會腥也不衛生 當然10分鍾也行。煮魚的同時開始調料，也是最關鍵的一步：
先拿出一個小碗 倒入大量海天蚝油，大概倒入大半碗的樣子，因為它是可以代替鹽和味精的 一定要多放，然後放上切好的蒜茸，喜歡吃蒜的可以多多的放蒜。 然後加入米醋，一定要米醋哦，再加入大量的糖。調不準味的，要邊調邊嘗 ，用筷子點一點嘗嘗 不夠酸就加醋，不夠甜就加糖，也可以適當的少加一點點鹽。其它的料就不用再加了。什麼味精啊雞精啊 那是飯店做菜才放的 害死人不償命啊。我們自己吃就盡量避免吃味精，而且不放味精已經非常非常的鮮了。魚出鍋後，就把這個料均勻的倒在魚身上，要淋滿魚頭魚尾 讓每一寸魚肉都沾上醬。然後鍋內少許油 先爆香花椒後再爆干紅椒 出鍋 燒在魚身上。就大功告成了。 味道。。。。。頂呱呱。
注意：蒜一定要生的 不要下鍋爆 生的蒜在那碗料里如果多泡一會 又脆又夠味 還不嗆。
② 蒜爆魚怎麼做啊
③ 蒜爆魚的做法和步驟竅門
用料
主料鯉魚1條
調料色拉油適量食鹽適量醬油適量花椒適量干辣椒適量料酒適量米醋適量大蒜適量白糖適量
蒜爆魚的做法
准備：
1、鯉魚買時讓賣家幫著去干凈鱗、內臟、腮，拿回家將魚腹內的黑膜及殘留的所有內臟都去掉，然後再反復的沖洗干凈。
2、去腥筋，在魚頭下方的魚背處橫著切開一刀，然後再在靠近魚尾處也橫著切上一刀，就會看到橫切面上的魚肉中都有個小白點，用指甲掐住那個小白點，悠著勁的慢慢將白筋拽出即可。還可在拽的同時用刀背輕拍魚背，那樣會更加的容易拽出。魚的兩面都有腥筋，抽掉它是魚肉不醒的關鍵。
3、最後將魚身兩面都均勻的化開幾刀，方便煮熟也方便入味。
做法：
1.鍋里放入鯉魚，加入沒過魚的清水，再放上幾片姜，這樣更加的去腥提鮮
2.大火煮開後，再煮5分鍾即可關火（一斤多點的魚我煮了8分鍾，時間有點長了）
3.煮魚的時間可以准備配料，將大蒜瓣切成細碎粒狀，干辣椒剪成長條狀
4.將煮好的鯉魚完整的撈出移到盤子中，然後澆上用鹽、料酒、白糖、米醋、海鮮醬油調拌好的汁
5.最上面再均勻的撒上一層大蒜碎
6.鍋內倒入稍多一點的油，熱後放入花椒、干辣椒小火炒香
7.要炒的辣椒變成暗紅色，讓辣味和花椒的麻味盡情釋放
8.然後趁熱，輕且快速的潑在魚上即可
④ 蒜爆魚怎麼做
蒜醬拌魷魚的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：蒜香味 工藝：汆蒜醬拌魷魚的製作材料： 主料：火鹼發魷魚500克。
輔料：香菜葉15克。
調料：鮮蒜頭50克,醬油15克,白糖20克,鹽2克,味精4克,紹酒10克,香油20克。蒜醬拌魷魚的特色： 蒜香清爽，咸鮮微辣，略有回甜。教您蒜醬拌魷魚怎麼做，如何做蒜醬拌魷魚才好吃 1.將發好的魷魚去頭、須，將身段刮凈筋、雜質，洗凈切絲，入開水鍋中飛水後，入漏勺瀝凈水分。2.將大蒜去皮，切去頭尾，用刀拍碎後剁成細茸，放入碗內，加入醬油、白糖、鹽、味精、紹酒、香油，調勻成蒜醬。3.將瀝凈水分晾涼的魷魚絲入碗與蒜醬拌勻，用筷子夾入盤中，撒上香菜葉即成。提示：改變主料以此法，還可製作"蒜醬拌螺"、"蒜醬拌珠蚶"、"蒜醬拌蛤"等等。 蒜頭鮭魚的做法詳細介紹 菜系及功效：減肥菜譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 高脂血症食譜
口味：蒜香味 工藝：清蒸蒜頭鮭魚的製作材料： 主料：鱖魚200克
輔料：大蒜（白皮）15克
調料：姜3克,大蔥3克,鹽2克,白蘭地5克教您蒜頭鮭魚怎麼做，如何做蒜頭鮭魚才好吃 1. 鱖魚（鮭魚）宰殺去內臟，洗凈；
2. 蔥洗凈，切小段；
3. 蒜頭去蒜衣，洗凈，切薄片；
4. 姜洗凈，切片；
5. 凈鱖魚（鮭魚）置盤中，抹上鹽、酒，放入蔥、姜、蒜片，大火蒸8分鍾即可。小帖士-健康提示：
1.鮭魚的魚油含量高，但魚油中的不飽和脂肪酸，對消除血脂肪有很大的幫助，多吃有益健康。
2.大蒜中所含的蒜素有抑制心血管疾病的效用，其中的蒜硫胺，還具有增進腸胃蠕動和促進排便的優點，真是減肥聖品。
⑤ 蒜爆魚的家常做法大全怎麼做好吃視頻
1.把魚洗干凈，
2.把蒜姜蔥青辣椒都切碎，放進碗里待用。
3.把魚用蒸魚醬油和食鹽腌制一會，
4.炒鍋加水，水燒開再放魚，放兩片姜去腥，水要莫過魚，魚煮十分鍾，放點鹽，最好嘗一下，適合自己的口味就行。煮好盛到盤里待用，
5.把鍋燒干，放進半碗油，再放剛剛切好的蒜姜蔥辣椒都放進去，在放豆瓣醬，放兩三勺子糖，一起抄紅，然後停火，把油連蒜姜蔥末均勻的倒在魚身上，倒上去會很香。這樣就完成了！老公很愛吃。不好意思，做的時候忘拍照片
⑥ 怎樣做出好吃的蒜爆魚
主料
鯉魚一條
輔料
蒜一頭 辣椒適量
蒜爆魚的做法步驟
1. 將魚洗凈，出瀝干水分，在魚背切花刀。
2. 用料酒和鹽，腌十分鍾左右。
3. 備好蒜末，辣椒絲。用鹽、糖、蚝油、醋、豉油等調好汁備用。
4. 水開後，將魚放入鍋內煮熟（5分鍾）左右，將調好的汁澆在魚身上，將蒜鋪在魚身上。
5. 鍋燒熱，倒入油，將辣椒花椒放入鍋內炒香，注意別炒糊了。淋在有蒜的地方。
⑦ 蒜爆魚製作視頻，蒜爆魚怎麼做視頻教程
蒜爆魚
用料
鯉魚1條
調料
色拉油適量
食鹽適量
醬油適量
花椒適量
干辣椒適量
料酒適量
米醋適量
大蒜適量
白糖適量
做法
1.鍋里放入鯉魚，加入沒過魚的清水，再放上幾片姜，這樣更加的去腥提鮮
2.大火煮開後，再煮5分鍾即可關火（一斤多點的魚我煮了8分鍾，時間有點長了）
3.煮魚的時間可以准備配料，將大蒜瓣切成細碎粒狀，干辣椒剪成長條狀
4.將煮好的鯉魚完整的撈出移到盤子中，然後澆上用鹽、料酒、白糖、米醋、海鮮醬油調拌好的汁
5.最上面再均勻的撒上一層大蒜碎
6.鍋內倒入稍多一點的油，熱後放入花椒、干辣椒小火炒香
7.要炒的辣椒變成暗紅色，讓辣味和花椒的麻味盡情釋放
8.然後趁熱，輕且快速的潑在魚上即可