A. 叉燒排骨的正宗做法，叉燒排骨怎樣做才好吃的做法步驟
叉燒排骨怎樣做才好
材料
豬肋排，叉燒鏈態嫌醬，食用油
做法
1.排骨浸洗去血水（放入盆中浸半小時，中途注意多換幾次水）
2.將叉燒醬舀入排骨中
3.用手抓勻，多抓一會閉銀兒，讓醬料和肉肉充分融合
4.將排骨用保鮮膜封好放入冰箱冷藏3小時（也可以直接放入保鮮袋）
5.鍋中放入食用油燒熱，倒入腌制好的排骨和醬汁翻炒片刻，蓋上鍋蓋中火燒8分鍾左棚手右即可(燒排骨的時間根據排骨大小和排骨上肉的厚薄進行調整）
B. 叉燒排骨的做法最正宗的做法
一、叉燒排骨
食材
豬小排500g、叉燒醬60g、油適量。
做法
1、小排先用清水侵泡半小時後洗凈，叉燒醬准備好。
2、把叉燒醬放進排骨里充分抓勻，蓋上保鮮膜放入冷藏室腌制12小時以上。慧運
3、鍋中倒油，開中火，油燒熱後倒入腌制好的排骨煸炒一會。
4、再倒一小碗清水，蓋上鍋蓋小火燒40分鍾，中途要多次翻炒，以免干鍋。
5、湯汁收干後即可出鍋。
二、叉燒排骨
食材
豬肋排500g、叉燒醬3大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、大蒜末1小勺、黑胡椒粉1/2小勺、辣椒粉1小勺、蜂蜜2大勺。
做法
1、豬肋排洗凈後，用消毒茶巾或廚房紙充分吸干水分；
2、加入調味料抓勻蓋上保鮮膜腌制1小時以上，最好冷藏過夜；
3、烤盤中鋪上一大張錫紙，將肋排平鋪在烤盤上；
4、用錫紙包起來，四角和頂部捏緊；
5、烤箱上下火180度預熱5、6分鍾，放入排骨，先烤15分鍾；
6、取出排骨，小心撕開錫紙露出排骨，當心熱氣；
7、在排骨表面刷上一層剩餘的腌料，再入烤箱，原火候烤15分鍾即可。
三、叉燒排骨
食材
豬肋排350克、大蔥20克、姜15克、蒜香燒烤醬20克、日式照燒醬15克、五香粉1克、麥芽糖15克、黃酒15克、澱粉20克、蘇打2克、甜椒粉4克。
做法
1、排骨里吵轎面放入2克小蘇打，加少許清水抓勻，腌制1小時備用。
2、排骨用蘇打腌一小時後，過清水反復漂洗干凈。
3、排骨洗凈後開始正式腌制，裡面先放入五香粉、蔥段、薑片、麥芽糖和黃酒。
4、往排骨里再放入日式照燒醬、蒜香燒烤醬。
5、裡面再放入甜椒粉和干澱粉，放好調料後用手反復把排骨抓勻，蒙上保鮮膜腌制3-4小時。
6、排骨腌好後，把排骨用兩根鋼釺串起來放在烤架上。
7、把烤箱設定220度，預熱5-10分鍾，然後把烤架放入烤箱內的中層，用上下火220度爐溫進行烘烤。
8、排骨烘烤10分鍾後取出，用毛刷把腌料塗升碧肆抹在排骨上。
9、然後再次置入烤爐繼續烘烤，再次烘烤大約20分鍾便可取出即可食用。
四、叉燒排骨
食材
排骨、叉燒醬、料酒。
做法
1、排骨洗凈，鍋中入水，倒入一調羹料酒後入排骨焯水並沖洗干凈。
2、一調羹叉燒醬、適量料酒、排骨拌勻，入冰箱腌漬12至24小時入味。
3、從冰箱中取出後，再加入半調羹叉燒醬拌勻，依次在微波爐的玻璃盤中擺好。
4、入微波爐，混合檔（光波、微波）8分鍾。
5、取出翻面，如果還有剩餘的叉燒醬，繼續塗在排骨上。
6、再次入微波爐8分鍾，「叮」一聲後出爐即可。
五、南瓜蒸叉燒排骨
食材
肋排300克、小南瓜1個、蔥適量、辣椒2個、大料2個、陳皮3克、叉燒醬20克、料酒15毫升、老抽15毫升、白糖3克、姜適量。
做法
1、排骨用清水沖洗5分鍾，鍋中水燒開放入排骨焯燙備用。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜辣椒，放入排骨翻炒。
3、加入料酒，白糖，加入叉燒醬，加入老抽。
4、炒至排骨上色關火，加少許鹽調味，排骨放置10分鍾入味。
5、然後把小南瓜切去一小塊取出內瓤，把排骨放入小南瓜盅。
6、入蒸鍋大火蒸制40-50分鍾，蒸好後上面灑一些蔥花即可上桌。
六、叉燒醬燜排骨
食材
排骨、香芋、色拉油、叉燒醬、鹽、糖、酒、鮑汁、醬油、雞粉。
做法
1、排骨砍9CM左右的長度，香芋也切成長方條。
2、用鍋煮沸適量的水，放入排骨稍焯水，撈起。
3、用調味料把焯過水的排骨腌1小時左右
4、燒熱鍋，下色拉油，爆香薑片，下腌好的排骨，把排骨爆至轉色。
5、再下點叉燒醬，加入適量的水，加蓋小火煮。
6、煮至水收干，肉軟熟，加入香芋條。
7、再小火把香芋條燜至粉粉的但又不爛，關火，上碟即可。
七、叉燒排骨
食材
豬小排、蔥、姜、鹽、味精、白糖、料酒、番茄醬、腐乳汁。
做法
1、焯好的排骨入熱油鍋煎制。
2、至兩面金黃色後加入蔥姜翻炒，倒入番茄醬。
3、加入腐乳汁，少許糖適量鹽、料酒翻炒均勻。
4、加入適量清水，將排骨小火燉至軟爛。
5、加少許味精，收干湯汁即可。
八、叉燒醬排骨
食材
豬前排兩根、洋蔥兩片、白芝麻適量、紅辣椒半個、叉燒醬兩勺子、鹽適量、生抽適量、生粉適量、蜂蜜1小勺子、紅酒適量、花生油適量。
做法
1、排骨沖洗干凈，砍成段，用全部調料調好味道，盒子封好蓋子放冰箱保鮮一天一夜。
2、鍋燒熱下一點油走一下，把排骨排進去，開中小火熱兩分鍾。然後把蓋子蓋上燜幾分鍾。
3、等排骨貼著鍋的一面煎的有點焦黃，換一邊繼續那樣操作。
4、等兩邊都焦黃色的時候，趁著鍋煎出來的油沒干，把切好的洋蔥辣椒放進去，蓋鍋兩分鍾。
5、快好的排骨上面撒上已經預先烤熟的白芝麻，用鏟子拌均勻的排骨即可。
九、私房叉燒排骨
食材
排骨1000g、生薑幾片、蔥適量、生抽1小勺、糖適量、鹽適量、高度白酒2小勺。
做法
1、排骨洗凈，瀝干水分（或者用廚房紙把水吸干）。
2、調制醬汁，把生抽，鹽，糖，高度白酒混合，再加入幾片生薑、蔥適量，醬汁就調好了。
3、把醬汁均勻抹在排骨上，放入冰箱，冷藏腌制至少12小時，中途要翻一兩次，入味更均勻。
4、烤盤鋪錫紙，根據排骨的量選擇適當的長度，因為要把排骨包起來的。
5、把排骨放在錫紙中間，把上下的錫紙折起來，包住排骨。
6、再把兩側的錫紙向上折，把排骨整個包起來。
7、烤箱預熱170度，30分鍾。
8、半成品出爐，把排骨取出，把湯水倒掉，再把排骨攤開放在錫紙上。
9、再次進烤箱，預熱200度，15分鍾。烤的過程中要翻一次面，還要注意觀察顏色，到了後期，如果不注意觀察顏色，很容易過頭的，如果每一面都有一點焦紅了，不一定要到15分鍾都可以出爐，這一點要把握好。取出排骨，擺盤，大功告成。
十、叉燒排骨
食材
排骨2條、李錦記叉燒醬1湯匙、蜂蜜半湯匙。
做法
1、先把排骨洗干凈，用廚房紙把排骨表面的水擦乾。
2、拿叉子在排骨上戳戳戳，然後把一湯匙李錦記叉燒醬在排骨上抹勻。
3、給排骨按摩按摩按摩，等到均勻了，放進冰箱里過夜。
4、烤箱預熱，排骨從冰箱里拿出來，用錫紙包裹，300度烤15分鍾。
5、半匙蜂蜜，用一點溫水調成很稠的汁（也可以在加一點叉燒醬）。
6、排骨去掉錫紙，排骨上均勻塗上蜂蜜，放進烤箱里再烤。
7、分2次把蜂蜜塗完的，排骨烤到最外面有一點點焦脆為止。
十一、蜜汁叉燒排骨
食材
豬小排500g、蜂蜜2勺、李錦記叉燒醬3大勺、蚝油1勺。
做法
1、排骨剁塊入清水中泡去血水瀝干。中間多換幾次水。
2、3勺李錦記叉燒醬、1勺蚝油、1勺蜂蜜攪拌均勻成料汁。
3、將料汁倒入排骨中用手抓拌均勻。
4、放入密封的保鮮盒中入冰箱冷藏室腌制8小時以上。
5、預熱烤箱220度，將排骨鋪在錫紙上。
6、蓋上錫紙，捏緊四周，入預熱好的烤箱中220度烤25分鍾左右。
7、腌排骨的湯汁中再加入剩下的1勺蜂蜜攪拌均勻。
8、取出烤好的排骨，撕開錫紙，倒掉烤出的湯汁，在排骨上刷上一層調好的蜜汁再入烤箱250度烤5分鍾左右，取出翻面再刷一層蜜汁繼續烤5分鍾左右。
十二、叉燒排骨
食材
肋排500克、姜粉1/4小勺、叉燒醬150克、料酒1大勺、原味蒜蓉醬1小勺。
做法
1、排骨焯水洗凈，取一個有蓋的大瓷碗或玻璃碗，將排骨放入，加入所有調味料，腌制至少3個小時。如果沒有蓋，用保鮮膜封住也可以的。
2、腌好排骨，就可以開始烤了，烤箱上加熱管200度預熱，預熱烤箱時，在烤盤內鋪上錫紙，刷上一層食用油，不要太多，薄薄的一層就好。
3、將排骨排入烤盤內，每塊上再刷一層腌料汁或蜂蜜。
4、烤箱預熱好，將排骨放入烤，每一面烤20分鍾，共40分鍾即可。
十三、叉燒排骨
食材
小排500g、叉燒醬3勺、植物油少許。
做法
1、排骨剁塊泡去血水瀝干（至少泡3小時，中間多換幾次水，至血水完全泡凈）。
2、放入叉燒醬抓拌均勻，蓋保鮮膜入冰箱冷藏室腌制一夜。
3、鍋中倒入少許油，放入腌好的排骨翻炒均勻。
4、加入溫水至沒過排骨，大火煮開後轉中小火燜煮40分鍾左右。
5、至湯汁變少，轉大火收汁，直到湯汁基本收干即可。
十四、叉燒排骨
食材
排骨八塊、叉燒醬一大勺。
做法
1、排骨洗凈，用吸油紙擦乾水分。
2、鍋放適量的油，油熱之後再放入排骨。
3、小火慢煎，這樣可以能減少一些脂肪，煎到排骨表皮略微金黃即可。
4、放入叉燒醬，倒入水淹沒排骨。
5、大火燒開，小火慢燉，燉至湯汁快沒了，關火即可。
十五、叉燒排骨
食材
肋排500克、叉燒醬65克、料酒適量、蜂蜜適量、蔥葉適量、薑片適量、食鹽2小勺、白芝麻少許。
做法
1、新鮮肋排冷水入鍋、煮開焯水後再洗凈，加蔥、姜和適量清水重新入鍋、加蓋大火。
2、煮開後滴少許料酒、食鹽，轉小火煮至5~8分鍾左右關火。
3、揀出排骨晾涼、調入叉燒醬，抓捏均勻後放進食品袋、入冰箱腌制一夜。
4、烤盤鋪好錫紙放上排骨、刷層腌醬汁。
5、用錫紙包好，送入預熱好的烤箱中層，200度、上下火、烤25分鍾左右。
6、烘烤10分鍾後取出烤盤，將排骨翻面後再刷腌醬汁、包好繼續烤10分鍾。
7、再取出：兩面刷上蜂蜜水、撒少許白芝麻、敞開錫紙繼續。
8、直至結束，取出烤盤，咸甜中帶著嚼勁，非常好吃。
C. 叉燒排骨的經典做法
叉燒排骨的家常做法如下：
第一步：准備3根豬排骨，建議用前排，肉質比較嫩滑，口感好，把排骨砍成小長段或長段，大家感覺方便吃就行，排骨段要提前用水泡出血水，因為我們的排骨是不用焯水的。
第二步：排骨的血水泡出後，還要用手抓洗幾遍，把排骨洗至偏白色，再抓干水分放到大碗中，加入一包叉燒醬，大概80克左右，每個人的口味不一樣，大家按自己喜歡的口味來加料，另外再加上一小勺的蜂蜜，用手把排骨抓拌均勻就可以了。
第三步：排骨加叉燒醬後可以多抓一會，這樣更容易入味，抓拌均勻後把它們鋪平，然後蓋上一純改友個蓋子，放一邊腌制1至2個小時，時間不允許的話，也可以不腌制，但做出來就沒那麼入味了。
第四步：待排骨腌製得差不多時，准備一塊姜去皮，蒜頭3瓣也要去皮，把它們清洗干凈後，再切成薄片，放在一邊備用。
第五步：排骨腌制好後，准備一個鍋，什麼鍋都行，用電飯鍋也可以做得，把腌制好的排骨倒進去，再往腌制排骨的大碗中倒入3碗水，把碗洗一下，再把洗碗水倒入排骨中，把准備好的姜蒜片加進去，把排骨鋪平。
第六步：蓋上鍋蓋，大火燒開後用中火燜15分鍾左右，如果用電飯煲就更簡單了，水可以加少點，蓋上蓋按煲飯鍵就行了，每一款鍋的特性殲散不一樣，所以這個時間與用水量也是不一樣的，喜歡吃軟爛一點的，可以多加一點點水燜久一做槐點。
第七步：排骨的燜制時間差不多就可以了，打開鍋蓋，把姜蒜片挑出來，然後調大火收汁，邊收邊用筷子翻動，不管用什麼鍋，收汁這一步不能省，一定要把汁收干，排骨也是要收干汁才能上到色。
第八步：排骨收干汁就可以關火出鍋裝盤了。