A. 混沌怎麼包視頻
包餛飩:
大餛飩皮子，將肉餡放中間，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個圓，然後將皮子的下沿往上折，使兩個半圓重合，用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合，再將皮子摺合後的底邊兩角在肉餡的下面粘合（一角可以沾一點水，另一角壓在上面捏緊），這樣餛飩就站起來了。
大餛飩皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對自己。
小餛飩皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或寬冰淇淋棍沾點肉餡，刮在皮子中間，然後捏緊，即可。
餛飩餡的做法和餃子餡是一樣的
豬肉餡
原料：豬前夾肉500克 蓮花白1000克 薑末15克 蔥末30克 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精煉油25克
製法：
1?豬肉去皮洗凈，切為細粒；蓮花白洗凈，切為細末，再用精煉油拌勻。
2?將豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。
注意：
1?豬肉的肥瘦肉比例為4∶6。
2?蓮花白不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。
3?如果配料選用大白菜，須先將大白菜腌漬，擠出部分水分後再加入。
羊肉餡
原料：凈羊肉500克 韭黃250克 薑末50克 蔥末50克 花椒5克 雞蛋2個 精鹽5克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油20克 香油25克 花生油25克
製法：
1?羊肉洗凈剁成細粒；韭黃洗凈切細末；花椒用開水泡成花椒水。
2?羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。
注意：
1?羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應加大薑末的用量。
2?韭黃末應最後加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
牛肉餡
原料：牛肉500克 白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個 薑汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 干澱粉50克
製法：
1?牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鍾，再加薑汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。
2?牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干澱粉、雞蛋液拌勻，即成。
注意：
1?牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2?嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3?配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
魚肉餡
原料：大草魚或烏魚1條約1000克 豬肥膘肉100克 韭菜300克 雞蛋清2個 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 雞精15克 香油25克 精煉油30克
製法：
1?草魚宰殺後治凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻。
2?將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。
3?魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。
注意：
1?魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。
2?魚茸和肥膘肉泥都要絞細，才能夠吃較多的水分，餡料才會細嫩。
3?韭菜只能最後加入。
三鮮餡
原料：鮮蝦仁200克 水發海參100克 冬筍150克 豬前夾肉200克 薑片10克 蔥節20克 薑末20克 蔥末50克 雞蛋清1個 精鹽10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 雞精10克 白糖10克 香油25克 高湯350克
製法：
1?蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；水發海參入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細粒；冬筍切成細粒後，入沸水鍋中氽一水撈出。
2?豬前夾肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻，即成。
注意：
1?蝦仁須用新鮮的；水發海參須事先喂好，以防澀口；豬夾心肉的肥瘦比例為6∶4。
2?三鮮餡也可選用雞肉及其它海鮮來製作；如無冬筍可用香菇等代替；如餡中不放豬肉，也要加入豬肥膘肉或化豬油，以增加餡料的滋潤口感。
素菜餡
原料：大白菜1000克 水發香菇150克 豆腐乾100克 雞蛋4個 蔥末50克 精鹽1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精煉油150克
製法：
1?大白菜洗凈，切為細末，用精鹽腌漬後，擠干水分；水發香菇、豆腐乾均切細粒；雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液。
2?炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼後剁碎，加入大白菜、水發香菇粒、豆腐乾粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，即成。
注意：
1?大白菜一定要先腌漬，再擠干水分後，才能用於做餡；如不用大白菜可用蘿卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐乾可用豆腐皮、水發腐竹等。
2?雞蛋也可以不炒熟，即直接將蛋液拌入餡料中。此外，餡料中還可以加入粉絲等。
B. 包混沌10種經典包法視頻
包混沌10種經典包法如下：
餛飩包法第一式：蓮花餛飩。
取一餛飩皮平放在手掌心。在靠近餛飩皮一角處放上適量餛飩餡。再把餛飩皮稍交叉折好。再用兩只手分別捏住餛飩皮的一角，並向中間反向靠攏。最後把靠攏的兩個角疊加捏緊即可。
餛飩包法第二式：港式雲吞。
取一餛飩皮平放在手掌心。在餛飩皮中央放上適量餛飩餡。再用筷子往下壓餛飩餡。並用五個指頭把餛飩皮往中間捏。最後用虎口反復捏餛飩封口處，使封口捏緊。
餛飩包法第三式：元寶餛飩。
餛飩皮中間放適量的餡料。將餛飩皮對折成三角形，邊角捏緊。在長邊的一角抹水。然後兩角對折，重疊壓緊即可。
餛飩包法第四式：草帽餛飩。
備好餃皮一張，對角鋪在手心。一小勺肉泥放皮中。對角疊成三角形。下邊對疊，上角向上翻成草帽狀即可。
餛飩包法第五式：溫州餛飩。
取肉餡放在餛飩皮中間。然後卷折兩次留一些麵皮邊。把留出來的麵皮邊折疊上去。再把兩邊疊加捏緊。
餛飩包法第六式：四川抄手。
取一張餛飩皮平放於手心。用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。將餛飩皮沿對角線對折，並將邊角捏緊。用中指勾壓肉餡處。順勢將兩個角疊加捏緊。
餛飩包法第七式：金魚餛飩。
備好餃皮一張，鋪在手心。一小勺肉泥放皮中。餃皮對角疊呈三角型。一角向對邊中間。另一角疊加在一起呈金魚狀即可。
餛飩包法第八式：北方版元寶餛飩。
取一張餛飩皮平放於手心。肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。將餛飩皮的一邊往上卷到餛飩皮的約1/2處。再往裡卷一次，卷到餛飩皮的約3/4處。將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊。
C. 混沌包法大全視頻教程
1.餛飩包裹的五花肉要帶一點肥肉，但肥肉不能太多，否則太油膩；我們買五花肉的時候，讓主人幫我們清洗干凈，放在他的機器里搗碎。
2.取生薑一片，去皮洗凈；取兩三根小蔥，洗凈，切成蔥花；
3.將姜和蔥花放入輔食機中攪拌均勻；
4.如果小蔥沒有切成蔥花，就不能放在輔食機里搗碎；
5.將蔥花、薑末放入肉醬中，加入適量蚝油、醬油、鹽、糖、雞精、料酒、生粉；
6.然後將所有食材朝同一個方向抓勻，腌制10-15分鍾；然後拿個勺子，就可以准備餛飩了。
7.先拿一張餛飩皮，用勺子舀一點餡；然後用勺子壓實餡料；餡的多少看個人喜好，邊肖這次加的料比較多；
8.把餃子皮折起來，做成不規則的形狀；
9.把右角往中間推一點，然後把左角往中間推，再捏一點。不要捏的太用力，不然煮了就不好吃了。然後這樣一個一個揉，就可以煮了！
小餛飩有多種揉面方法:
一、官帽包法:
1.將餛飩餡放在餛飩皮中間。
2.將餛飩皮沿對角線折成三角形。
3.在三角面團兩端抹一點水，然後用手拿起來，折好壓緊。
4.只有一端是這樣折疊的，另一端還是三角形直立的。
二、傘蓋包法:
1.在餛飩皮上鋪一層肉。
2.用指尖從外圍向中間聚攏面團的邊緣。
3.左邊抹一點水折起來，然後用虎口捏封口。
4.把揉好的餛飩變回原來的形狀。
三、枕袋法:
1.將餛飩餡放在餛飩皮中間。
2.面團的對角對折，形成另一個小正方形。
3.在面團的左邊擦一點水，然後折疊起來。
4.右邊也放一點水。
5.讓餛飩的封口朝下，反扣朝上。
四、抄手提袋法:
1.將肉餡放在小餛飩皮上，沿對角線折成三角形。
2.在面團的一角沾些水，另一角折成手形。
3.將面團從兩端整齊的拉出，使餡料中間鼓起，形成兩端傾斜的元寶形狀。
包裝小餛飩:
練習1:
配料:餛飩皮、豬肉、洋蔥、香菜、香油、調料。
製造步驟:
1.香菜洗凈切碎備用。
2.將豬肉剁成肉末，洋蔥切碎，一起加入調料，拌勻成餡。
3.每個餛飩皮里包一點餡，揉成餛飩。
4.鍋里燒開水，把餛飩放在開水裡煮到浮起來，再撒上香菜粉。
練習2:
配料:鮮豬肉、餛飩皮、蝦皮、紫菜、香菜、蔥、姜、調料。
製造步驟:
1.紫菜和蝦皮洗凈，倒入高湯中煮開備用。
2.將瘦豬肉剁成肉末，蔥姜切段，加鹽拌勻。
3.將肉餡包在餛飩皮里，依次放入開水中煮熟，淋上香油，加入適量鹽。
4、餛飩浮出水面，撈出放入大碗中，放入蝦皮、紫菜、香菜。
練習3:
配料:豬腿、餛飩皮、蔥、姜、鹽、糖、醬油、蚝油、調料。
製造步驟:
1.將豬腿剁成肉末備用。
2.生薑切絲，用溫水浸泡；將大蔥切成蔥花備用。
3.肉餡中加入雞蛋、鹽、糖、醬油、蚝油、蔥花、姜水，拌勻。
4.用餛飩皮把肉餡包起來。
D. 包混沌視頻8種包法
包混沌視頻8種包法如下：
1、將餡料放入中間，一邊翻向中間，繼續往上翻一次，邊緣留取一丟丟，兩邊壓實往裡扣起，兩角往上沾住（可緩舉抹一點水）即可。
2、將餡料放入中間，對角線折起，兩邊壓實往裡扣起，兩謹逗角向下沾住（可抹一點水）即可。
3、將餡料放入中間，放入虎口處，放入虎口輕輕捏住即可。
4、將餡料放入中間，對角線折起，一邊角翻向對邊，另一邊角同樣翻起，沾住（可抹一點水擾晌碧）即可。
5、將餡料放入中間，一角翻向對邊，兩邊壓實往裡扣起，兩角向上沾住（可抹一點水）。
6、將餡料放入中間，對角線折起，兩邊壓實往裡扣起，兩角向上沾住（可抹一點水）。
6、將餡料放在一角上，用一根筷子插入其中，慢慢往上捲起，卷至留一個小角，拇指和小指按下住，輕輕抽出筷子即可。
7、將餡料放入中間，一邊翻向中間，繼續往上翻一次，一邊內扣，另一邊同樣內扣，兩角沾住（可抹一點水）。
8、將餡料放入中間，對角線折起，兩邊壓實扣起，兩角向上沾住（可抹一點水）。