1. 怎麼做漢堡包
1基本內容編輯
漢堡餡：
材料：豬或牛絞肉（或混合也可以）約150-200g、洋蔥半個、醬油、糖(最好是糖粉)、黑胡椒、沙拉油
做法：
1. 絞肉分3-4團，一團一團拿起來摔，摔到有黏性（就是整團你隨便丟都不會散開）為止
2. 洋蔥切非常、非常細（先切成絲再轉九十度切碎，最後再整個剁一次），與絞肉同置於大碗內
3. 加3-4湯匙醬油、1/3湯匙糖、1茶匙黑胡椒，用筷子慢慢將調味料及碎洋蔥攪進肉里
＊ 這一步最難，筷子可以左右開弓將肉團劃開去沾碎洋蔥，等到所有洋蔥都進肉團，調味也差不多了。
4. 調整味道：挖小小一團微波熟試吃（記得要完全熟喔，洋蔥的甜味才會出來），什麼不夠就加，充分拌勻
5. 平底不沾鍋（最好附蓋子）倒入少許沙拉油，以中火加熱
6. 絞肉分成5-6團，拿一團捏圓一點，然後壓扁，放到鍋里煎。後面幾團也依此類推，最後蓋上蓋子。
7. 煎1分半左右翻面，再蓋上蓋子，煎1~2分鍾，直至漢堡排表面呈美麗的金黃色，完成！
漢堡：
將製作好的餡放入漢堡包中，微波爐加熱即可食用。
做法2
材料
可有可無燒烤蘸醬，第戎芥末醬250克高筋麵粉100克水1個蛋25克糖3克酵母2克鹽15克黃油（或橄欖油，色拉油)1克羅勒（可有可無）1片生菜1個煎蛋幾片番茄（可選）適量沙拉醬午餐肉
難度中級時間1小時以上
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成果圖
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隱藏圖片
做法步驟
自己動手做漢堡——附詳細漢堡胚過程。的做法圖解1. 麵包材料混合。
自己動手做漢堡——附詳細漢堡胚過程。的做法圖解2. 揉光稍出筋加入黃油和羅勒（加這個有意式風味，不加也可），繼續揉勻，揉至面團有很大彈性即可。（不用出手套膜，手套膜一般土司才要求。而且歐美做麵包都不出膜，包括土司，）
自己動手做漢堡——附詳細漢堡胚過程。的做法圖解3. 表面抹沒放入盆中發30-60分鍾。
自己動手做漢堡——附詳細漢堡胚過程。的做法圖解4. 發二倍大。夏天30分鍾就好了。（看狀態，二倍大即可，不能看時間，天涼了時間會久）
自己動手做漢堡——附詳細漢堡胚過程。的做法圖解5. 分成六份，揉圓。
自己動手做漢堡——附詳細漢堡胚過程。的做法圖解6. 放入烤箱，加一杯開水，讓箱內保持濕度和溫度。
自己動手做漢堡——附詳細漢堡胚過程。的做法圖解7. 發至2.5倍大，表面刷蛋白，撒芝麻
自己動手做漢堡——附詳細漢堡胚過程。的做法圖解8. 180度烤20分鍾左右，表面上色了要加蓋錫紙，因為蛋白很容晚上色。
自己動手做漢堡——附詳細漢堡胚過程。的做法圖解9. 很松軟的麵包就好了。
自己動手做漢堡——附詳細漢堡胚過程。的做法圖解10. 非常軟。
自己動手做漢堡——附詳細漢堡胚過程。的做法圖解11. 開始做漢堡，發揮想像。作為中國人，夾入煎蛋和老乾媽醬都很好吃。
自己動手做漢堡——附詳細漢堡胚過程。的做法圖解12. 料足，煎蛋，午餐內（或煎熱火腿腸）番茄，黃瓜，擠上沙拉醬。番茄醬，都行。我有時間還會做照燒雞腿堡或烤雞腿保，都超好吃。