⑴ 油條是怎麼做的視頻
問題一：油條的做法（怎麼做油條） 做菜教學視頻大全 食材用料：
麵粉250克
復配油條膨鬆劑（超市有售）10克
熱水（50～60度左右）175毫升
植物油（用來炸制）500克左右（實耗沒有多少的）
菜譜做法：
1.准備好所有食材。
2.將油條膨鬆劑放入麵粉中拌勻。
3.用175毫升五六十度的熱水將麵粉和成比較軟的面團。
4.因面團較軟，可以用手蘸點植物油揉成光滑的面團。
5.蓋上保鮮膜放置半小時左右。
6.鍋上火燒熱倒入植物油。
7.在面板上倒入少量的植物油防粘。
8.將醒發好的面團按扁成長條形如圖。
9.用刀切成條，再在條的中間切一刀如圖。
10.將兩片疊放在一起，在在中間用筷子壓一下如圖。
11.油溫六七成熱將壓好的面片用手抻一下，放入炸至兩面金黃色如圖。
12.將炸好的油條放在吸油紙上。
13.裝盤即可。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
和面的時候只用刮板即可，然後再用手蘸點植物油揉成光滑的面團。炸的時候注意油溫不要過高，以防外熟里生和炸糊了。
問題二：在家怎樣自製油條視頻 自製油條的做法
1.將酵母粉放入170毫升的溫水中，拌勻，靜置幾分鍾讓其溶解
2.將高筋麵粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油
3.再磕入雞蛋
4.用筷子拌勻
5.將步驟1溶解後的酵母水倒入麵粉中
6.一邊倒一邊攪勻，成棉絮狀
7.然後用手將其反復揉勻成光滑的面團(此時面團稍稍有些硬，沒有關系)，蓋上濕紗布或蓋子，於溫暖處發酵約2小時
8.當面團發酵至未發酵前體積的2倍大時說明已經發酵好了
9.將小蘇打、鹽放入小碗中，倒入60毫升溫水，拌勻讓其溶解
10.然後用手蘸蘇打鹽水，分次揉入發酵好的面團中
11.直至將蘇打鹽水全部揉入面團中，將面團再次揉至表面光滑，這時面團會比較軟
12.將面團蓋起來，讓其再次發酵至兩倍大
13.用小刷子在案板上刷一層植物油
14.將二次發酵好的面團取出，放在刷好油的案板上揉勻(面團吸收了油分之後又會變軟一些)，再稍稍松馳一會兒
15.然後擀開成約0.5厘米厚的長方形面片
16.切成約2厘米寬的條狀
17.將面條兩兩疊在一起，用筷子在中間壓一下，然後捏住面條的兩端，將其稍稍拉長一些，然後再靜置餳發20分鍾
18.鍋內放入植物油，大火燒熱，下入餳好的油條生胚，用筷子不停翻動，炸至油條表面金黃後撈出瀝干油分即可
問題三：怎樣做油條視頻觀看，炸油條的方法 1.為了早餐吃起來方便，晚上把面活好，這個量夠一家3.4個人吃，面活好蓋上就行了，溫度高的地方需放冰箱。
2.面活好了，蓋上，等明早用了
3.第二天一早，面團發好了
4.拿出一塊面，搓成長條，抹上點油
5.按扁，切成寬約3厘米的條，兩個摞起來，中間用筷子一壓，捏住兩頭抻拉，放油鍋里炸，也可以單個炸，不用筷子壓，直接抻拉放鍋里炸。
6.自己在家做油條，油不會放很多，所以把油條做的小一點，要低溫小火慢慢炸，用筷子不停的翻動，不能心急，否則會糊的。
7.油條炸好了，配上自己打的豆漿
問題四：求高手賜教油條的製作視頻 你好，只要你做過油條沒必要非要視頻，有個好的無鋁油條配方就可以做出膨鬆個大，口感酥脆，涼了不發硬的無礬油條。外酥脆內松軟無礬油條配方（1）：麵粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氫鈉50克、雞蛋0.5斤、黃油（奶油或起酥油）、白糖20-60克、鹽70-100克、常溫水5.7斤。工藝：麵粉、泡多源干拌勻。將雞蛋、鹽、白糖、碳酸氫鈉等加入和面水中攪拌溶解，再加入麵粉及黃油和成面團，不要揉面。將和好的面團用濕布蓋好，醒發10分鍾，揉捶一次，再次醒發10分鍾，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發酵8-12小時。然後取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至酥脆。
問題五：油條製作方法視頻油條步驟 麵粉里加點糯米粉炸出來口感好，麵粉六糯米粉四的比例，酵母，無鉛泡打粉，一點花生油，混一起揉成比餃子面軟一點的面團。醒發後別揉，拽出一塊搓成長條壓扁，切成條，兩條摞在一起用筷子在中間豎著壓一下，油熱一點再把油條拉伸放入油里炸，膨脹後翻面，炸到變色就撈出控油裝盤
問題六：放心油條的家常做法大全怎麼做好吃視頻 放心油條的做法
1.將速凍油條表面刷上一層油
2.將飛利浦Airfryer溫度調至160攝氏度預熱3分鍾
3.將刷好油的油條平鋪放入炸藍中
4.時間設置8-10分鍾，炸至表面金黃色即可，完成後可蘸醬料食用
問題七：自製蓬鬆酥脆好油條的家常做法大全怎麼做好吃視頻 主料
麵粉250克
雞蛋1顆
鹽4克
小蘇打2克
泡打粉2克
植物油10克
水130克
自製蓬鬆酥脆好油條的做法
1.
把所有原料放在一起揉成光滑的面團，揉好後的面團非常軟，像耳垂一樣，這時要注意水不要一次都加進去，留10克左右，看面團的狀態再決定加不加，如果完全加完還不夠軟，再適量加進去一些水。揉好後表面抹一點點油，放進保鮮袋裡，冷藏一晚上。
2.
第二天拿出面團，切取一半，在案板上整成長條形，可以在案板上撒少許手粉，也可以抹油防沾。
3.
切成自己想要的大小，這一個沒有要求。
4.
將兩片疊在一起，用筷子壓一下，將兩片粘合。
5.
輕輕扯住兩端拉長。長度按自己家炸鍋的大小來定哦！
6.
鍋內熱油，將一小塊面放進油里，可以馬上浮起來就可以來炸油條了，將拉長的油條放進油內，浮起來後馬上用筷子來回翻動，油條很快就會膨脹起來，然後炸至金黃色即可出鍋。
問題八：香酥油條的家常做法大全怎麼做好吃視頻 香酥油條的家常做法大全
材料
仔雞1隻，木耳，西檸，香蔥，香菜，鹽，油，香油，醬油，紅油，白糖，蚝油，蒜蓉，八角，花椒，薑片，料酒
做法
1.把仔雞清理干凈，燒一鍋水，把整雞放到鍋里，加入B料煮至雞肉斷生，取出晾涼。
2.木耳洗凈後，撕片，也用開水煮兩分鍾，備用。
3.取一個小碗，用A料調出一碗調味汁，切半個西檸，擠汁到調味碗中。
4.把涼透了的雞用手撕成小條，加木耳，倒入調味汁拌勻。
5.另外半個西檸切絲，拌到碗中，最後放幾根香菜。
問題九：視頻 自製蓬鬆炸油條的家常做法大全怎麼做 1、泡打粉主要成分是小蘇打，加熱後產生二氧化碳、水、蘇打（蘇打是平時做饅頭會放的，中和發酵時產生的酸味），所以只要用不含鋁的泡打粉，適量食用是沒問題的～
2NaHCO?==△== Na?CO?+ H?O + CO?↑。
2、油條要炸的蓬鬆：①泡打粉的量不能減 ②冰箱冷藏過夜，讓面團鬆弛的步驟不能省略 ③從冰箱取出後需要恢復室溫④面團擀開後，需要鬆弛至少10分鍾⑤油溫要足夠高（180度，放入一塊面團，面團能在3-5秒漂起來），這個量可以炸10根左右，油條面團如果太厚，也會炸不開。
3、炸過油條的油，可以留著炒菜，或者炸東西用（最好不要反復炸超過5次）；介意再次高溫加熱的，可以用來拌餃子、包子餡兒，或者拌冷盤使用。
4、建議用玉米油、葵花籽油這類味道輕的油來炸，像大豆、花生、菜籽油也可以，就是味道大些。」
⑵ 炸油條的面應該怎麼和
第一、准備的材料：麵粉（最好是特一粉，特二也勉強可以使用），水，鹽，雞蛋（雞蛋也是有助於蓬鬆和醒發），酵母粉（沒有也可以用蘇打代替）。
炸油條的面是怎麼和？
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第二、製作過程：
1、和面。先把麵粉、鹽、雞蛋，酵母粉攪拌均勻，然後加水揉成面團，活成面團揣制光滑。（記住，面只能揣不能揉）然後用保鮮膜封起來。封起來的面團每隔20分鍾揣一次，直至光滑，一共揣三次。注意事項：和面的要點就是要稀，面要盡量軟，能成形就可以，粘手的那種。發面要充分，比做饅頭什麼的要發的大，所以我加酵母要比平時發面多一點。和面的時候要均勻，水要一點一點加，加的快一點，用筷子攪。手沾上乾麵粉，把面團成形就可以了。
炸油條的面是怎麼和？
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2、做型。取出面團，揉勻，分成小劑子，每個小劑子擀成長形面片，蓋上保鮮膜，再次醒發40分鍾。醒好的面拿出，用麵杖擀到厚薄均勻寬窄一致，切成5公分左右的條，兩條疊在一起，用筷子豎向壓一下成型。注意事項：面條要長短厚薄一致，筷子壓的時候不能用力過大，只要能粘在一起就好。
炸油條的面是怎麼和？
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3、炸制。鍋中倒油，多一些，油溫180——200度，可以用一小塊面團放入鍋中測一下，如果面團不能飄起來說明油溫低，如果迅速飄起說明油溫太高。如果能夠飄起來但不會馬上變黃，說明油溫合適。兩手抻長下入油鍋，快速撥動油條，等油條蓬起來再炸至兩面金黃就好了。注意事項：下鍋時兩手要撐一下，盡量把油條拉長一點，下鍋後要不停的的左右翻動油條，讓其在熱油里翻滾，才能快速膨化變大，這是最關鍵的一步。
炸油條的面是怎麼和？
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第三、以上就是我分享的油條製作方法和注意事項，希望能夠幫助到您，說的對與錯，還望大家多多包容，
⑶ 炸油條的面怎麼和
油條是中國經典的美食，特別是中國北方，基本上家家戶戶都會做，炸油條最核心的就是和面了，面只要和好了，基本上就成功了一大半。首先我們要清楚炸油條的面，為什麼油條面可以炸出蓬鬆的油條，麵粉主要由澱粉和蛋白質組成，我們常說的麵筋其實就是蛋白質，蛋白質吸水後形成麵筋網路，由無數張網相互交錯形成麵筋，澱粉就分布在麵筋網路中，油條經過和面，醒面後，內部會產生大量的二氧化碳氣體，這些氣體會使整個麵筋網路蓬鬆變大，就形成了油條的形狀。
4、醒發好的面，千萬不要再揉了，直接輕輕用擀麵杖擀開或用手壓平即可，若繼續使勁揉的話，做出來的油條不容易蓬鬆。5、炸油條整個過程，必須保持小火慢炸，炸至金黃色即可。