❶ 怎樣做涼皮視頻
材料:麵粉500克，涼開水250毫升，熟玉米油。
涼皮做法:
1500g麵粉，用250 ml冷開水做成光滑的面團。加水時，用筷子，朝一個方向不停攪拌。先把它攪拌成絮狀，然後揉面團，不容易碰到手。
2.面團揉勻後，蓋上蓋子醒發30分鍾。防止皮膚乾燥。
3.取2500毫升冷水，開始洗臉。在洗面團的過程中，麵筋會因為要不斷洗出來而鬆散。不要怕，抓過來一個一個洗。
4.這樣洗臉，麵筋完全洗出來，沒有白疙瘩面團。
5.將面條水洗凈，蓋上蓋子，等待澱粉沉澱。這個時間最好是3.5-4小時。
6.麵筋洗凈，加入適量食用鹼，揉勻，放入鍋內冷水中，開中火，蒸熟。吃的時候，切成塊就行了。
7.沉澱地表水，倒出澄清部分。
8.然後，找個濾網過濾一下。
9.在澱粉水中加入一到兩勺食用鹽，會讓涼皮的味道更濃更亮。
10.取一個平整的底盤，在上面塗上一層無味的食用油。可以用玉米油，最好是熟玉米油。
1.水燒開的時候，記得先燒開再放到盤子里。當所有的邊都擺好了，你就可以拿夾子了。關上蓋子。煮一到兩分鍾。
12.煮到這么大的泡泡狀態。
13.取出後放在冷水上。刷上一層熟玉米油，就可以很輕松的剝下來。做下一個的時候，再刷一遍油，然後如上操作。