1. 自製阿膠糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材
主料阿膠250克 輔料大棗100克核桃仁100克枸杞100克黑芝麻100克冰糖100克
步驟
自製阿膠糕的做法步驟11.阿膠掰成塊用即墨黃酒浸泡
自製阿膠糕的做法步驟22.准備輔材
自製阿膠糕的做法步驟33.精心熬制
自製阿膠糕的做法步驟44.陸續放輔材
自製阿膠糕的做法步驟55.成品
2. 怎樣自製阿膠糕步驟
冬日容易手腳冰涼，自製阿膠膏一天吃一片，緩解手腳冰涼。好吃不要貪嘴，吃多了容易上火哦。
主料未知
阿膠250克
芝麻250克（熟）
核桃仁250克（熟）
阿膠棗250克
桂圓肉120克
枸杞120克
松子(炒)120克
冰糖120克
黑糖120克
黃酒300克
步驟1自製阿膠糕的做法大全
阿膠敲成小塊，盡量敲碎一些
步驟2自製阿膠糕的做法圖解
加入黃酒浸泡三天，至阿膠變軟
步驟3自製阿膠糕的家常做法
冰糖和黑糖也敲成小塊，方便熬煮時溶解
步驟4自製阿膠糕的簡單做法
材料稱重，紅棗對開去核
步驟5自製阿膠糕怎麼吃
紅棗濕度大，放入烤箱100度烤10-15分鍾
步驟6自製阿膠糕怎麼做
浸泡變軟的阿膠和糖一起放入不粘鍋。隔水，是隔水哦，不是直接煮。隔水大火熬煮，不停攪拌，糖慢慢融化，液體變稠
步驟7自製阿膠糕怎麼炒
直到提起刮刀阿膠液呈倒三角形掛在上面，此現象稱為掛旗。這時就熬煮到位了
步驟8自製阿膠糕怎麼煮
材料由大到小依次放入，分次拌勻
步驟9自製阿膠糕怎麼燉
用烤盤、模具、方碗都可以。我用樂扣方碗墊油紙，把熬好的阿膠膏倒入，壓成型，放冰箱冷藏至變硬
步驟10自製阿膠糕怎麼煸
取出切片
步驟11自製阿膠糕怎樣煸
一天一兩片，可以吃一個冬天
3. 阿膠糕怎麼製作法
阿膠糕作為一種口感美味且營養豐富的食物，受到了人們的歡迎。阿膠糕中有豐富的蛋白質、維生素以及鈣、鐵、鋅等對人體有益的稀有元素，對於身體虛弱以及貧血而導致的頭暈目眩和身體疲憊有很好的改善效果。而阿膠糕這種食物，我們自己在家中掌握了做法，准備好食材是可以自製的，下面來介紹下正宗自製阿膠糕的做法大全。
做法一:
用料
阿膠250克
黃酒500克
枸杞50克
大棗（去核）200克
核桃仁200克
黑芝麻250克
枸杞250克
步驟1
將阿膠粉，冰糖粉，黃酒放入鍋中熬膠
步驟2
小火熬膠，不停的攪拌，防止糊鍋哦！
步驟3
大概熬制30分鍾的樣子看到木鏟上的阿膠成這種狀態，俗稱掛旗，這樣膠就熬好了
步驟4
放入事先抄好的核桃仁（核桃仁放入平底鍋炒至可以輕松脫殼就好）
步驟5
攪拌，使核桃仁變成這樣的琥珀色就好！
步驟6
放入枸杞子
步驟7
放入切好的紅棗干，攪拌
步驟8
關火，分兩次放入炒好的黑芝麻，就大功告成啦！
步驟9
放入事先塗好芝麻油的保鮮盒裡，用重物壓緊，放入冰箱冷藏，使其凝固
步驟10
第二天取出凝固好的阿膠糕
步驟11
切塊
步驟12
看看這橫切面，多漂亮，聞著超級香！看著就想吃！哈哈
步驟13
切成0.8毫米寬的阿膠片
步驟14
放到保鮮盒裡
小貼士
小竅門：
1.黃酒的種類有很多，我用的是塔牌的，8.9元，超市裡黃酒專櫃就有。
2.盛放的容器一定要鋪好保鮮袋，保鮮膜太薄了，到時候一定會粘在阿膠糕上撕不下來，那就糟了。
3.黑芝麻和核桃仁一定要用小火炒，或者用微波爐或烤箱都行，謹記不要烤糊了。
做法二:
步驟1
阿膠用無油碗裝好，
步驟2
加入一瓶黃酒，我用的是古越龍山，放冰箱里，泡兩天。可以讓阿膠化掉，
步驟3
核桃剝好，放微波爐轉兩分鍾，會更香一些，不轉也可以
步驟4
我買的是熟芝麻
步驟5
我用的棗圈，也可以買去核大棗
步驟6
先講阿膠熬到掛糊，裡面若有阿膠沒有化，一定小火熬到阿膠全部化開，然後黃酒基本增發，再講其他食材倒入一起攪拌，一定要攪拌均勻，一定放小火，不然會熬焦。攪拌均勻後，及時舀出，我用一個裝餃子的塑料盒，摸上油，裹上保鮮膜，保鮮膜也抹油，這樣好倒出來一些。放置一夜就可以切塊了，這種天氣不需放冰箱，夏天可放冰箱
步驟7
切成自己需要的大小，裝盒，有塑封袋的裝進塑封袋最好
步驟8
切好啦！
步驟9
這樣就好了，裝進冰箱，一天吃兩塊。早上起來
4. 如何熬制阿膠糕求步驟圖。
准備材料：阿膠500克、核桃仁500克、紅棗片(干)300克、黑芝麻500克、紅糖300克、黃酒750毫升
1、將阿膠塊打成粉狀，用即墨黃酒浸泡24小時，如下圖所示。
(4)怎樣熬阿膠糕視頻教程擴展閱讀：
阿膠糕的組方解析
1、阿膠：性味甘，平。歸肺、肝、腎經。補血，止血，滋陰潤燥。用於血虛萎黃，眩暈，心悸、多種出血症、陰虛證及燥證。
2、核桃仁：性味甘，溫。歸腎、肺、大腸經。補腎，溫肺，潤腸。用於腰膝酸軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結。
3、黑芝麻：性味甘，平。歸肝、腎、大腸經。補肝腎，益精血，潤腸燥。用於頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發早白，病後脫發，腸燥便秘。
4、冰糖：補中益氣，養陰生津，和胃潤肺，止咳化痰。
5、黃酒：舒筋活血、抗衰老。
6、桂圓肉：性味甘，溫。入心、脾經。補心安神，養血益脾。有溫補、豐胸、安眠、補血的功效。
5. 在家怎樣熬制阿膠糕
阿膠，核桃仁、黑芝麻，可選擇添加其他輔料有紅棗，枸杞、桂圓肉、芝麻、冰糖、黃酒、人參、鹿茸、瑪咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸棗仁、黃芪、當歸、大杏仁等。
阿膠250g 黃酒500g 核桃仁250g紅棗條250g枸杞250g熟黑芝麻250g老冰糖100g
1阿膠塊敲碎（用刀背每塊敲3-5下即可）。 放入黃酒泡約1-3天，將阿膠泡軟。
2准備輔料： 紅棗洗凈晾乾切條。 枸杞洗凈晾乾。 黑芝麻炒熟。 核桃取仁。
3模具中放油紙，或塗油，准備好放在一邊。
4將泡好的阿膠和黃酒用小火慢慢熬至阿膠融化。
5加入老冰糖繼續小火熬至冰糖化開，不停的用鏟子攪拌，防止糊底。
6繼續小火攪拌，熬至阿膠掛旗（約1～2小時）關火開始加輔料。加輔料原則是從大到小比較好攪拌。
7先加入核桃， 拌勻後加入紅棗條， 拌勻後再加入枸杞， 再拌勻。
8最後分三次加入黑芝麻，每次拌勻後再加入，過程要快，攪拌過程中阿膠會拉絲很粘。
9攪拌好的阿膠倒入模具中，上面蓋油紙壓平壓緊。
10壓實壓平後，放涼處冷卻定型一夜，也可放涼後放入冷藏2小時。定型後切片。
11切好片的阿膠糕可以用糯米紙包一下，再裝袋或裝盒。
1在干凈的陶瓷鍋內，倒入阿膠粉（考究一點用龜板膠或鹿角膠，因人而異），加入黃酒，文火煎煮，去除腥味，待阿膠全部烊化並起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底。
2大約半小時後，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態，此時，阿膠糕已經熬成。
3選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。
4須冷卻凝固後，切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。
1烊化阿膠：把阿膠塊砸碎加黃酒浸泡1-3天至阿膠完全融化。
2熬制：把烊化的阿膠倒入金鍋或者銅鍋中，用銀鏟或者銅鏟不停攪拌熬制，先大火熬至沸騰，轉小火熬制掛旗。
3掛旗狀態：熬制阿膠成粘稠狀，阿膠能掛在鏟子上成旗幟狀而不下落是為掛旗狀態，此時可以下輔料。
4攪拌：所以輔料保證新鮮炒熟，倒入鍋中均勻攪拌。
5模具定型：准備模具在內裡面塗抹油脂或者放油紙，這樣可以隔絕阿膠糕與模具，便於脫離模具。
6去火毒：一般常溫冷卻定型一夜，這個過程讓阿膠糕慢慢降溫可以去除阿膠所含火毒，滋補而不上火。
7切片保存食用：定型後成小片，放置食盒，每天早晚食用。