㈠ 如何切五花肉片
五花肉是生豬肉的一種，生豬肉分成許多 位置，有的位置是純豬瘦肉，用於燒菜，有的位置全是白肉，用於鐵鍋燉菜或是製成動物油。五花肉是豬的身上胖瘦兩色的一部分，由於色調的差別被大家稱之為五花肉，五花肉的作法諸多，而要想將五花肉做的美味可口就務必先學好如何切五花肉，下邊教大夥兒五花肉如何切片。
原材料
一斤五花肉
水果刀砧板
方式/流程
將買回去的五花肉去包裝後自來水完全的清理干凈後，放到砧板上。
用冷水將五花肉清洗生產自來水清理生豬肉的情況下要先沖後洗疫苗。
將清洗干凈的五花肉放到砧板上生產清理生豬肉要對生豬肉的褶皺必須洗疫苗。
看一下五花肉的皮薄厚來挑選下刀氣力生產生豬肉有皮就需要用氣力來切疫苗。
左手握刀右手按著五花肉，左手有節奏感的進刀，右手也同歩的有節奏感的向倒退。
左手和右手互相配合，帶皮的五花肉就用刀割成勻稱的片狀了。
五花肉切片做好吃的方法如下：
1、冰凍五花肉：可以先將五花肉冰凍一會，等到稍微凍結有一定硬度的時候取出來，這個時候比較容易切成薄片，但是也要注意不要將肉凍得太硬，冷凍過度會影響口感。
2、用斜切的刀法：豬肉的肉質比較細、筋少，若橫切炒熟後變得凌亂散碎，斜切即可使其不破碎，吃起來又不塞牙，還有就是不要將豬肉泡太久的水，不然就會導致過軟導致不好切。