A. 怎樣炸麻花
原料：中筋麵粉500g；白砂糖50g；食用油30g；清水200g；小蘇打5g
炸麻花做法和步驟
1將500g中筋麵粉加入盆內；加50g白砂糖，5g小蘇打，30g食用油，200g清水入盆中；稍做揉搓成光滑面團，醒10分鍾，切不可揉太久，免得出筋；將醒好的面團用刀一分為三；
2將面團搓成長條，大約兩根指頭粗；用手將面條扯成2cm的劑子；將劑子用手，壓在截面，向前推撮成約5cm的條狀；將撮好的面條放置，醒8分鍾；
3將5cm的面條，搓成約小指頭粗的長條；將長條對折；左手捏著長條的兩端，手掌輕壓長條對折處；用手掌將面條向前或向靠近自己的方向搓；
4兩手將面條的兩端拎起，將長條最初的兩端捏緊，塞進對折處的圈中，將結頭從圈中抽出部分固定；將所有面團按照9-13的步驟做好麻花面胚；在鍋內倒入半鍋食用油；投入一小團生面到油鍋中，待面團浮出油麵即表示油溫合適了；
5投入麻花生面胚；小火炸10分鍾至面團金黃酥脆即可夾出；將炸制好的脆麻花放置在烤網上放涼，待麻花涼透即可裝入密封袋保存。
B. 炸軟麻花的做法
極簡炸麻花
材料：高筋小麥粉300克，糖10克，水適量。
做法：
1、將麵粉跟糖攪勻。
2、加入水，水的量也是一點一點的加，用筷子一邊加水一邊攪拌.
3、用手和面團，和好後靜置20分鍾。
4、將醒好的面團取出，擀成粗一點的長條，分成四等分，每一分都搓成圓球。
5、取出一份，用雙手搓成特別細的細條，將細條的兩端捏在一起，下面擰成麻花勁，然後再把兩端對上，再擰一次麻花勁，這樣一個小麻花就製作好了。
6、按照上述方法做好所有麻花，放置稍微醒一會兒面，大約5分鍾。
7、鍋里准備好油，待油6成熱的時候下入麻花，開始炸制，這時將火調小，始終將油溫控制在6成熱，否則油溫太高容易將麻花炸糊。
8、待麻花炸到變色之後，就可以撈出瀝干油。將所有的麻花依次炸完即可。
小貼士：
1、麻花炸制完之後，要稍微晾涼一會兒，晾涼再吃的話，這樣麻花更加的香脆。
2、用油炸制東西的時候，要注意安全，防止燙傷。
炸麻花怎麼酥脆又香酥：簡單炸麻花
材料：麵粉200克，蘇打粉1克，色拉油20克，白糖20克，水80克。
做法：
1、植物油先煮開，放涼。
2、中筋麵粉加入糖，小蘇打，水，攪拌均勻。
3、加入放涼的油揉成面團，醒30分鍾。
4、將醒好的面團分成8克左右的小劑子，將每個小劑子搓長蓋上保鮮膜，醒5分鍾後，再搓長。
5、將搓長的小面條，再搓成40厘米長的長條，將兩邊對折，旋轉，捲成麻花形狀。
6、將麻花倒油鍋中，小火炸成金黃色即可撈出。
C. 怎樣炸軟麻花的做法竅門
高筋麵粉 200克、雞蛋 1隻、牛奶 50克、鹽 1克、糖 20克、黃油 10克、酵母 2克
把所有的材料放入麵包筒里，除黃油外，設制和面20分鍾
