『壹』 怎樣製作手擀麵
用料
麵粉 250克
清水 120克
細鹽 0.5克
手擀麵的做法 ：
1、將細鹽用清水融化
2、將淡鹽水沖入麵粉中，用筷子攪成面絮
3、用手將面絮揉成光滑的面團，蓋上一塊濕布，餳上15分鍾
4、將面團再反復揉搓一遍，案板上撒上乾麵粉，將面團壓扁
5、往四周擀開
6、將壓扁的面團擀成很薄的薄片
7、用刀切成均勻的面條
8、在切好的面條上撒上點乾麵粉，用手抖開即可
小貼士
1、加鹽、多揉、面干可使面條筋道；
2、寬面要盡量的薄，細面可擀的比寬面厚點；