① 怎樣做出拉絲的乳酪
拉絲乳酪的做法
用料：奶油乳酪100g、芝士適量、鮮奶油200g、牛奶280g、細砂糖60g、雞蛋2個、檸檬汁5g
1、將奶油、乳酪、芝士隔水軟化，和細砂糖一起用打蛋器攪拌順滑。
② 馬蘇里拉乳酪怎麼做
大家在家有做過披薩嗎？拉絲效果好嗎？看看我是怎麼選擇馬蘇里拉
做蛋糕麵包甜品的小哥
做披薩知道用哪個馬蘇里拉好嗎？
馬蘇里拉乳酪芝士牌子有很多，但有的拉絲效果很好 有的缺不怎麼樣，可以說有時候做的披薩很糟心。
先讓大家了解一下什麼是馬蘇里拉乳酪和芝士？
首先乳酪=芝士，但加上馬蘇里拉乳酪和馬蘇里拉芝士這兩者就有區別了，因為馬蘇里拉乳酪可以拉絲，馬蘇里拉芝士不可以。所以這就要看我們平常需要做什麼用了，如果是做麵包撒在上我們就用馬蘇里拉芝士，做披薩用馬蘇里拉乳酪。
我平常用到的就是安佳馬蘇里拉乳酪和芝士，用著感覺很好 味道也不錯 ，做出的東西也很誘人，你可以試一下。
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③ 自製拉絲芝士的做法
自製拉絲芝士的做法其實是很簡單的。首先將白糖進行熬制的。然後加入芝麻就可以做出拉絲的。注意要掌握好火候。
④ 拉絲乳酪放到香腸里加熱後為什麼不拉絲怎麼做拉絲乳酪香腸
你好，這種情況之下只能夠說你買到的不是那種拉絲的乳酪，我建議你換一個牌子的乳酪就可以拉絲了。
⑤ 芝士怎麼做可以更好的拉絲、
生的做法： 把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份。然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生乳酪就製做成功了
熟的做法：熟乳酪的做法與生乳酪的做法略有不同。製做熟乳酪時，先把熬制奶皮剩下的鮮奶，或經過提取奶油後的鮮奶，放置幾天，使其發酵。當酸奶凝結成軟塊後，再用紗布把多餘的水份過濾掉，放入鍋內慢煮，並邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份，然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。乳酪做成後，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成干。
批薩上那層很粘的東西是芝士。做批薩必放的原料。
要想做出口感最好的批薩一定要用馬蘇里拉芝士，這是唯一可以讓批薩拉絲的芝士。不太好買，一般在麥德龍一類的國外超市有賣。但是麥德龍的太大了，而超市裡的一般會賣的很貴。所以建議你去網上買（淘寶或易趣。不是做廣告。我就是在那買的。）20多塊錢一塊，可以做三次。
在做批薩時如果覺得芝士擦不勻可以用刨子刨成絲撒在批薩上。烤的時候芝士化掉自然就均勻融在麵皮上了。
⑥ 拔絲乳酪的做法大全
拔絲乳酪的做法大全
菜品名稱： 拔絲乳酪
詳細介紹：
1、將麵粉、澱粉和泡打粉（兩小勺）中加入適量水攪拌均勻，加入一點色拉油，攪成脆皮糊
2、准備好乳酪
3、坐鍋上火加入色拉油，等油溫升至4至5成熱時，乳酪掛脆皮糊炸定型，撈出瀝干油，等油溫升至5至6成時，再放入炸至金黃待用
4、鍋內加一點水，放入白糖炒融化，至微黃時倒入炸好的乳酪，翻炒出鍋撒上芝麻即可
拔絲鮮奶
原料：鮮牛乳500克，澱粉100克，味精5克，精鹽10克，白糖250克，麵粉750克，發酵粉20克，花生油1000克。
製作：
①把牛奶、白糖50克、澱粉混合攪勻，倒入鍋內，煮沸後轉為文火，慢慢翻動，使其呈糊狀後鏟起放在盤內攤平，冷卻後置於冰箱內，使其冷卻變硬，取出切塊或排骨狀。
②脆漿的制備，按500克麵粉加生油150克、水350克、精鹽10克、發酵粉20克、味精5克的比例同放在盆內拌勻，調成糊狀即可使用。
③炸制。把食油倒入鍋內，燒熱至六成，再將排骨狀的奶糕沾上脆漿，逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起備用。
④將油加水和糖200克在火上熬成金黃色，待小油泡變成5～6個整泡時，迅速放入炸好的鮮奶塊，立即翻勺攪拌均勻出鍋，盛放在盤中，隨菜上一小碗涼水即可。
特點：此菜十分甜膩，兒童喜歡吃。
提示：拔絲鮮奶，熬糖最關鍵，必須掌握適度的火候，把糖化好，否則不會見糖絲。
特點：色澤鮮艷，鬆脆香滑，營養豐富。
⑦ 做披薩時用什麼乳酪才能做出拉絲的效果
能拉絲的乳酪是馬蘇里拉乳酪，這是乳酪的一種，並不是某個牌子。在翅膀的夢那裡有賣的。
⑧ 用乳酪要用乳酪條還是什麼 才能做出拉絲效果
乳酪有很多種類，其中某些種類，特別是馬蘇里拉（mozzarella）乳酪，在加熱後會融化，當把融化的乳酪分開時就會拉出很多絲，這樣的乳酪適合用拉做披薩，但是乳酪拉絲並不能說明說明特別的問題。