Ⅰ 小雜魚的家常做法大全怎麼做好吃視頻
工具材料：
小雜魚1斤半
蔥20g
姜10
蒜半頭
白糖15g
白醋20g
醬油5g
白酒20g
味精1g
花椒面1g
油10g
雞蛋1個
操作方法
01
准備主要食材：這是買回來的小雜魚，看著好冰凍的感覺，因為沒買過，所以心裡很忐忑。
02
化開以後，去掉內臟，清洗，瀝干水分，放入鹽，腌制30分鍾
03
准備蔥姜蒜末
04
把雞蛋教程蛋液，放入碗中，每條小魚都要沾滿蛋液
05
把小魚放入油鍋中炸一下，讓小魚呈現金黃色
06
放入蔥姜蒜末，白糖
07
放入花椒面，鹽，枸杞泡的高度數白酒，白醋，醬油
08
放入開水，小火燉40分鍾
09
當湯全部燉干，放味精
10
裝盤上桌。
Ⅱ 柯雜魚做法視頻
1.將魚去腮去掉肚子里的臟物洗凈備用
2.鍋內倒油後放入紅椒蔥蒜爆香，倒入適量的蒸魚豉油（老抽也可）
3.然後再加兩碗水，湯汁煮開後放好洗凈的魚，大火燒開後改小火，加少許的白糖，然後加入適量的鹽
4.煮至湯汁收干撒少許胡椒粉，即可出鍋
Ⅲ 燒雜魚怎麼做如何做好吃
主料：
駱馬湖野生鯽魚2條、鱸鯽1條、鋼針4條
配料：
蔥、姜、蒜、青紅尖椒、香菜、
調料：
窯灣甜油、料酒、香醋、鹽、花椒、八角
做法：
1、鍋燒熱，倒入油，燒至7、8成熱
2、放入蔥姜蒜、青紅椒、花椒和八角，煸炒出香味
3、放入魚稍煎一下，放入高湯（沒有高湯放清水也可，高湯味道更好）燒開之後大火煮10分鍾左右
4、當魚的湯汁變成奶白色之後放入調料：料酒、甜油、醋、鹽、雞精，翻炒均勻
5、然後放入蒜苗段、青紅尖椒，出鍋時撒入香菜即可
小貼士：
1、魚一般選取野生的肉質更鮮嫩，口感更好
2、用高湯燒煮味道更鮮美，一般使用的是豬骨湯熬制的高湯
3、辣椒要使用新鮮的青紅尖椒，而不是干紅椒
Ⅳ 怎樣做鐵鍋雜魚
鐵鍋熬雜魚的做法詳細介紹菜系及功效：魯菜 氣血雙補食譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜
口味：香辣 工藝：燉
鐵鍋熬雜魚的製作材料：
主料：小黃魚500克,平魚500克
輔料：香菜20克
調料：大蔥10克,姜10克,料酒15克,甜面醬10克,醬油10克,花椒3克,鹽3克,味精2克,白砂糖5克,香油5克,植物油20克
鐵鍋熬雜魚的特色：
魚鮮湯濃，原汁原味，蔥香、花椒香味濃厚。
教您鐵鍋熬雜魚怎麼做，如何做鐵鍋熬雜魚
1.將鍋燒熱放入適量油，投入花椒，炸出香味，撈出花椒，花椒油留用；小鐵鍋放入花椒油燒熱，小黃魚、平魚洗凈，擺放在小鐵鍋內稍煎。
2.高湯中加料酒、醬、醬油、鹽、少許白糖調好汁，倒入魚鍋內，撒上蔥姜絲燒開鍋，慢火熬燉入味，開始收湯，撒香菜末，淋香油，原鍋墊盤上桌。
小帖士-食物相剋：
小黃魚：黃魚不能與中葯荊芥同食；不宜與蕎麥同食。
平魚：平魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。
香菜：服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。
Ⅳ 小雜魚怎麼燒
小雜魚不知道咋吃？教你紅燒小雜魚，美味又好吃，喜歡收藏
哈嘍，大家好，我是豪情小廚，向宇宙撒一把鹽，今天我們吃鹽焗小宇宙~ 哈哈開玩笑啦，今天給大家分享一道地道美味
今天鄰居給我們家送了一點野生的小河魚，我們今天來跟大家分享一個紅燒小雜魚的做法，下面我們開始製作，我們把魚清洗干凈，大家一定要把魚肚子裡面也清洗干凈，不然的話腥味比較大。准備一點生薑切成薑末，大蒜切成片，小米辣切斷，鍋燒熱加入油，把小盒魚下鍋。
我們先來把小盒魚給煎一下，這樣紅燒出來的魚才會比較香，一面煎好之後我們翻過來煎第二面，建好之後給倒出來備用。國內繼續加入一點點油，下入姜、蒜末、小米辣，加入一勺豆瓣醬，把豆瓣醬炒一下，炒出紅油，然後加入清水，調味一點點鹽，白糖，胡椒粉、蒸魚豉油。
一點點老抽上色，大火燒開，再加入一點料酒去腥，把煎好的魚下鍋，開大火煮一下，大火燒開之後我們轉中小火，再燉15分鍾不需要蓋，急火豆腐賣活魚，魚一定要用小火慢慢的燉，這樣做出來的魚肉才香，出鍋裝入盤中即可。今天的紅燒小雜魚就做好了，大家喜歡可以試著一起做一下。撒上蔥花點綴一下每位繼承。
好啦，今天的美食分享就到這里啦，作為一名美食愛好者，每天將不同的美食分享給大家也是一種的快樂，也很願意與大家一起探討美食，讓我們的生活更加的美好。歡迎大家分享更多的美食喲
Ⅵ 煮小雜魚，怎麼做如何做好吃
食材
主料
小雜魚
300g
紅辣椒
2個
杭椒
5個
輔料
二鍋頭
5g
黃酒
5g
水澱粉
1勺
姜
1塊
青蒜
3根
香葉
2片
芝麻香油
適量
五香粉
適量
步驟
1.准備好小雜魚，一般市場賣魚的地方都可買到。回家自己清理干凈，將魚肚子用小刀劃道口子，擠出內臟，清洗干凈，裝入盤里，放入適量的鹽、五香粉、黃酒、腌制10分鍾左右，讓魚肉更入味。
2.准備好紅辣椒、杭椒、姜、青蒜、洗凈備用。
3.鍋擦乾水分，倒入大量的油，大火將油燒冒青煙，撒入少許鹽，然後倒入瀝干水分的小雜魚煎炸。（撒入少許鹽，魚就不會粘鍋啦）
4.將煎炸好的小雜魚用漏斗瀝干油份，然後裝盤備用。
5.紅辣椒切段、杭椒切段，青蒜切段、姜切絲即可。
6.倒出煎炸小雜魚多餘的油，少許留鍋，放入姜、青蒜蒜白，紅辣椒，香葉，一起翻炒。
7.翻炒至姜蒜出香味，倒入小雜魚一起翻炒，淋入適量的二鍋頭，翻炒均勻，然後倒入杭椒一起翻炒，翻炒至杭椒五分熟，倒入適量的清水，讓魚肉更加均勻的嗆入辣味。（清水一湯勺左右即可）
8.翻炒至杭椒八分熟，放入適量的鹽，青蒜葉，勾芡一下，雞粉調味，滴兩滴芝麻香油即可出鍋。（鹽要適量喔，煎炸魚時都有放鹽，一定注意）
9.完成
Ⅶ 小雜魚怎麼做如何做好吃
食材
主料
小雜魚
300g
紅辣椒
2個
杭椒
5個
輔料
二鍋頭
5g
黃酒
5g
水澱粉
1勺
姜
1塊
青蒜
3根
香葉
2片
芝麻香油
適量
五香粉
適量
步驟
1.准備好小雜魚，一般市場賣魚的地方都可買到。回家自己清理干凈，將魚肚子用小刀劃道口子，擠出內臟，清洗干凈，裝入盤里，放入適量的鹽、五香粉、黃酒、腌制10分鍾左右，讓魚肉更入味。
2.准備好紅辣椒、杭椒、姜、青蒜、洗凈備用。
3.鍋擦乾水分，倒入大量的油，大火將油燒冒青煙，撒入少許鹽，然後倒入瀝干水分的小雜魚煎炸。（撒入少許鹽，魚就不會粘鍋啦）
4.將煎炸好的小雜魚用漏斗瀝干油份，然後裝盤備用。
5.紅辣椒切段、杭椒切段，青蒜切段、姜切絲即可。
6.倒出煎炸小雜魚多餘的油，少許留鍋，放入姜、青蒜蒜白，紅辣椒，香葉，一起翻炒。
7.翻炒至姜蒜出香味，倒入小雜魚一起翻炒，淋入適量的二鍋頭，翻炒均勻，然後倒入杭椒一起翻炒，翻炒至杭椒五分熟，倒入適量的清水，讓魚肉更加均勻的嗆入辣味。（清水一湯勺左右即可）
8.翻炒至杭椒八分熟，放入適量的鹽，青蒜葉，勾芡一下，雞粉調味，滴兩滴芝麻香油即可出鍋。（鹽要適量喔，煎炸魚時都有放鹽，一定注意）
9.完成✅
Ⅷ 家熬雜魚怎麼做最好吃 圖解家熬雜魚的做法
主料
小雜魚500g 白糖一勺
陳醋一勺
輔料
大蔥一根 紅辣椒2個
姜一塊 八角五粒
花椒少許 料酒一勺
白鬍椒少許 老抽一勺
鹽少許 雞精少許
家常燉雜魚的做法步驟
6. 出鍋