① 小米辣要怎樣保存才能放很久
新鮮小米辣如何保存
1.冷藏保存
買回來的新鮮的小米辣放入冰箱冷藏保存是最省時省力的。當然首先要把小米辣先挑揀一下，如果裡面已經有一些變質腐敗的，就應該挑出來，這樣的話它不會影響所有小米椒的質量。然後找干擾畝御凈的塑料袋，保鮮袋，或者保鮮盒，把小米辣封裝起來，最後放入到冰箱進行冷藏保存就可以了，一般10~15天之內，小米椒可以保存的非常的完好。冰箱有冷藏保鮮區的話，那麼保存的時間更長，可以放耐前20天到一個月。
2.常溫保存
天氣比較涼的情況下，可以把小米椒直接放在常溫保存。常溫保存的時候，盡量選擇乾燥，通風，陰涼，沒有太陽直射的地方，然後將小米辣平鋪開來，這緩岩樣的話就不會因為堆積在一起，造成一些腐敗的現象，一般這樣的話放上3~5天也不會壞，只是有可能上面的水分會蒸發掉。
3.腌制保存
想讓小米辣保存的時間長一些的話，也可以把小米辣切碎或者整個小米辣放入到玻璃瓶當中，然後在裡面加入一些食鹽進行腌制保存。腌制保存的話時間比較久一些，吃的時候只要拿出來就可以。
4.曬干保存
新鮮的小米辣因為有水分，所以存放時間不是很長，那麼想長時間放的話，可以把小米辣洗干凈之後，放到太陽底下進行暴曬，連續曬幾天，把水分完全曬干，變成了小米辣干，然後把它直接放到袋子裡面收藏起來就可以了。
② 小米椒怎樣長時間保存
小米椒貯藏的基本條件：
1、溫度。溫度控制是辣椒貯藏的基本條件。辣椒對低溫非常敏感。當溫度低於9℃時，易受冷害；當溫度高於13℃時，易老化、腐爛。辣椒夏季貯藏溫度一般為10℃－12℃，冷害溫度一般為9℃；秋季貯藏溫度一般為9℃－11℃，冷害溫度一般為8℃。採用兩段式溫度可以延長辣椒的貯藏期。
2、濕度。保證濕度也是辣椒貯藏的重要條件。辣椒貯藏適宜的相對濕度為90％－95％。辣椒易失水，低濕度會使果實失水枯萎。使用塑料密封包裝袋可以很好地防止水分流失。
另一方面，辣椒對水非常敏感。密封包裝中的高濕度和高冷凝水會加速病原菌的活動和疾病的發展。因此，在裝袋前必須充分預冷，以保持濕度穩定。採用無滴膜和高透濕膜，加調濕膜可控製冷凝和過濕。
3、氣體。採用氣調貯藏是提高辣椒保鮮效果的有效途徑。控制氣藏的適宜氣指數一般為2％～7％氧氣和1％～2％二氧化碳。
包裝中過多的二氧化碳積累會導致萼片變成褐色和水果腐爛。目前，國內外常用PVC或PE塑料小包裝進行空調製冷，但二氧化碳在儲存中的濃度往往很高，因此需要用二氧化碳吸收劑降低其濃度。
4、防腐。辣椒必須保存，否則會引起大量腐爛，即使辣椒在收獲後立即放在合適的溫度下，也只能短期存放。如果要長期保存，必須在入庫時保存。可以說，防腐與其他貯藏條件的結合是辣椒貯藏的兩個重要環節。
(2)小米椒怎樣修理小視頻擴展閱讀：
辣椒富含VC，胡蘿卜素，含蛋白質，糖類，礦物質（鈣，磷，鐵，硒，鈷），色素（隱黃素，辣椒紅素，微量辣椒玉紅素），龍葵素，脂肪油，樹脂，揮發油，辣味成分（辣椒鹼，二氫辣椒鹼，高辣椒鹼等）。辣椒性味辛辣熱。
具有溫中健胃，殺蟲功效，主治胃寒食飲不振，消化不良，風濕腰痛，腮腺炎，多發性癤腫等症。辣椒素也是一種潛在的抗癌物質，抗氧化劑。