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『貳』 怎麼辨別好的紅薯粉條
1，脆：因為原料只有紅薯澱粉，曬干以後很脆，用手輕輕一抓就斷,而且曬干後不易返潮。市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷，因為他們裡面放了一種食用膠。 2，顏色較深：純紅薯漏出來的粉條顏色較深，猛一看貌似發黑。 3，耐煮：一般煮10鍾以上還很筋道。 4，筋道、有嚼勁：真正的純紅薯粉條非常筋道。市場上買的號稱純紅薯粉因為放了食用膠所以也很筋道，可以配合第一條來辨別真假。 5，干嚼時有紅薯澱粉的味道：這個方法可能得行家才能辨識了。希望能幫到你。