Ⅰ 菜花怎樣炒好吃視頻
主料：菜花2個、蒜2瓣、蒸魚豉油1湯匙、紅辣椒1個、花生油1湯匙、蘇打粉1茶匙、水適量。
1、菜花用清水加小蘇打浸泡10分鍾以去除農葯，然後沖洗，瀝干，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵。
烹飪技巧：
1、菜花要選用這種青桿散花的，比較好吃；
2、菜花用加小蘇打的水浸泡和開水燙過都有去除農葯殘留的作用；
3、菜花一定要燙過再炒，否則不入味，成熟程度不一致，燙的時間不宜太長，否則太軟爛，沒有口感，向這樣開水下鍋，再次充分沸騰起鍋，時間正好，如果喜歡吃爛一點的，就關火後燜一分鍾再盛出來；
4、蒜片和蒸魚豉油對於素菜來說非常提味，必不可少，紅椒圈增添一點點辣味，也好看，不吃辣的可以換成彩椒，喜歡吃辣的可以多放。
Ⅱ 怎樣炒菜花最好
文章導讀:好後不能久放。如果把菜花切碎之後，在空氣中放置6小時，抗癌成分的損失率可達75%之多。而完整的菜花在冰箱中儲藏一周後，抗癌成分只會有少量損失。 最後，菜花最好不要煮著吃，否則會讓活性成分損失在水中。蒸、炒的方法傳熱快，也更健康。如果擔心菜花洗不幹凈，可以在沸水中迅速焯一下再烹調。 最後，專家提醒，不僅菜花是這樣，其他十字花科蔬菜也一樣比如芥藍之類，一定要保持其脆性，才能保證抗癌成分的最好保留。 看過小編的介紹後，你一定了解了，要是想讓菜花的抗癌成分依舊，炒菜花最正確的
Ⅲ 怎樣炒菜花
油、蔥花、薑末爆鍋，待出香味後，根據個人飲食習慣可少放肉片（肉片好熟），翻炒，等肉片變色後可加少量的醬油使肉變色，繼續翻炒，肉到八九成熟的時候放入備好的花菜，翻炒，加入適量的醋（保持花菜的清脆），再翻炒放入適量的鹽就可出鍋。色、香、味俱全。需要幫忙再言語！