❶ 油花捲怎麼做視頻
1. 材料准備：需要麵粉125克、酵母4克、糖10克和75毫升溫水。
2. 面團揉制：將所有粉類材料混合，加入溫水，揉成光滑的面團。將面團放在溫暖的地方進行發酵。
3. 面團發酵：當面團發酵至原來的兩倍大小時，即可取出進行下一步操作。
4. 排氣鬆弛：將面團重新排氣，揉圓後鬆弛5分鍾。
5. 分割面劑：將鬆弛後的面團拉長，揉成光滑的圓柱形，然後等分成為小面劑。
6. 擀麵皮：將面劑擀成麵皮，取6個麵皮疊在一起，確保中線對齊。
7. 捲起面劑：從下端的中線處向上捲起，將6個面劑卷在一起形成花捲。
8. 切割花捲：將卷好的花捲從中間切開，一分為二，形成兩個花捲。
9. 造型玫瑰花：將切開的部分分別整理成小玫瑰花形狀。
10. 蒸制花捲：在蒸籠內塗抹一層油，放入小花捲生坯。使用冷水上鍋，大火蒸約18分鍾。關火後，利用余熱燜3分鍾左右再揭鍋。
11. 完成品：經過蒸制，玫瑰花花捲就製作完成了。
❷ 蔥油花捲的做法
做蔥油花捲的方法如下：
1、自發粉用溫水和成面團，蓋上保鮮膜，靜置1小時。
2、香蔥切段，炸蔥油，炸至蔥干黃，撈出備用。
3、香蔥切碎，備用。
4、發好的面，手沾鹼水揉光滑。
5、面擀成餅，撒上鹽，塗上蔥油。
6、均勻撒上香蔥碎。
7、從一頭捲成卷，切成均等小劑子。
8、兩個小劑子疊放在一起。
9、筷子從中間按壓到底，不要按斷。抽出筷子，將按好的面在手指上對折，花捲就做成了。
10、在蒸盤擺好，100度蒸20分鍾即可。