① 怎麼做羊肉湯才好吃
清燉羊肉湯很好吃，具體的做法步驟： 1. 把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水 2. 用清水將羊肉清洗干凈後切成小塊 3. 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中 4. 中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒 5. 接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂 6. 蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1- ...1.5小時後 7. 把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽 8. 轉中火繼續燉15-20分鍾後關火就可以吃了 羊肉去膻法： ★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小時左右，隔一小時換次水，可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質充分被浸出 ★桔皮去膻法：在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間後撈出，再放入幾個干桔皮繼續烹煮，可去膻味 ★花椒去膻法：在羊肉燉煮過程中放入一些花椒，再放蔥、薑末可使羊肉無膻味且更鮮嫩 ★山楂去膻法：在燉煮羊肉時，可放入幾顆山楂，除膻效果極佳，而且羊肉還會熟得快 ★核桃去膻法：選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻味 ★蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味