『壹』 活魚怎樣去魚刺
1、將殺好的魚洗凈，一定要將魚腹內的黑膜洗凈，剁去魚鰭，切下魚頭。
2、緊貼魚骨將魚身的肉片下。
3、將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5厘米的魚片。
以上是網上找的，我自己也經常切魚片，要點是刀必須快，否則很難切，尤其魚皮；還有我是從魚的上鰭的根部開始往下切得，這樣遺留在魚骨上的肉比較少，越過脊椎骨之後就是魚肚皮的排骨了，這里比較難切，順著排骨的弧線慢慢切，不然很容易切斷排骨，吃的時候就不爽啦；切魚片時候斜著切，這樣可以切成很大的片，好看又好吃。
嘿嘿，暫時就這些了，希望可以幫到你。
『貳』 帶魚如何去刺
帶魚去刺的方法如下：
1、首先將帶魚切成兩寸長的段。
(2)怎樣剔除魚刺視頻擴展閱讀：
烹飪技巧：
1、腌制帶魚時加入少許料酒，可以去腥。
2、腌制帶魚使用一點點鹽即可，後續還要加調料。
3、帶魚要擦乾水分再煎，以免煎時油花飛濺。
4、由於有生抽和老抽的加入，放入帶魚段後不需再加鹽。