❶ 發財樹菜怎麼做
發財樹菜製作：
1、准備好的西蘭花先把上半部分剪下來，全部剪完之後你會得到一個西蘭花的梗和一盆西蘭花，西蘭花對半切開，大小根據喜好決定，西蘭花的梗也對半切開；
2、處理好的西蘭花先沖洗一遍，然後放在淡鹽水中浸泡10分鍾，期間輕輕攪動，10分鍾之後你會發現有一些雜質沉在水底，所以浸泡能把西蘭花清洗得更干凈；
3、接下來處理配菜，准備好的胡蘿卜清洗干凈，切成薄片，用家裡有的模具壓成花朵的形狀，這個是壓面團的工具，沒有工具的可以切成菱形，為了造型更逼真，我還用了香菇，香菇清洗干凈之後切成薄片，大蒜切成蒜末；
4、鍋中燒水，水開之後加入食鹽和食用油，食鹽和食用油能防止西蘭花變色，把清洗干凈瀝干水分的西蘭花倒進鍋中，不要蓋蓋子，大火再次把水煮開，西蘭花完全變色，撈出來過涼水，這個時候的西蘭花口感是脆爽的，喜歡軟一點的可以多煮半分鍾；
5、西蘭花出鍋之後，把香菇和胡蘿卜也放進去焯水，煮到食材變軟撈出；
6、另起一鍋，鍋中加少許食用油，加入蒜末爆香，爆香之後加入適量的清水，開始調味，食鹽和少許蚝油提鮮，攪拌到調料化開，加少許玉米澱粉水勾芡，不用太厚，稍微薄一點；過涼瀝干水分的食材擺盤，樹干是西蘭花的梗，樹冠是西蘭花，根據自己盆的大小，擺上西蘭花，下面的土壤用香菇片，樹冠上再點綴幾朵胡蘿卜花，一顆好看的「發財樹」完成，寓意新的一年招財進寶；