Ⅰ 燉排骨怎麼做好吃
做法如下：
1、2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食鹽，攪拌均勻後浸泡1小時，泡出排骨里的血水，能夠有效去除腥味，讓排骨更香。
2、排骨泡得發白後撈出，換一盆水，加入食鹽、麵粉，用手揉搓。排骨表面油膩膩的，沾了不少灰塵、雜質，用吸附力強的麵粉來搓洗，能把排骨洗干凈，變得清爽，再用清水沖洗干凈，瀝干水分。
3、把排骨段放入碗中，加入適量食鹽、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌2分鍾。
4、加入一勺玉米澱粉，繼續用手抓拌，給排骨上漿，可以鎖住水分，這樣排骨就會更加滑嫩多汁，最後放一旁腌制30分鍾。
5、准備一些蔥花、蒜末、薑末，可以去腥增香。香芋去皮後洗凈，切成大塊。
6、把姜蒜末倒入排骨中，然後淋入一勺食用油，用筷子拌勻。
7、把腌好的排骨放入蒸碗中，上面鋪上一層香芋塊，蓋上一個盤子，蒸鍋加水燒開，放入蒸碗，中小火蒸40分鍾。
8、取出後，將蒸碗倒扣在盤子上，撒上一把蔥花，香噴噴的清蒸排骨就做好了。
Ⅱ 燉家常排骨怎樣燉
家常排骨燉法：
材料：
1. 排骨：500克
2. 薑片：適量
3. 蔥段：適量
4. 料酒：適量
5. 生抽：適量
6. 鹽：適量
7. 白糖：適量
8. 醬油：適量
做法：
1. 排骨洗凈，切段備用。
2. 鍋內倒入足夠的水，放入排骨，加入料酒、薑片和蔥段，大火煮至水開。
3. 將排骨撈出，過水洗凈，瀝干水分備用。
4. 鍋內倒入清水，放入煮熟的排骨，加入適量的鹽、白糖和生抽，大火煮開後轉小火慢燉40分鍾至排骨變軟。
5. 檢查排骨熟糯程度，再加入適量的醬油，攪拌均勻後即可出鍋。
6. 裝盤前撒上一些蔥花提味即可食用。
小貼士：
1. 燉排骨時可根據個人口味加入喜歡的調料，如八角、桂皮等。
2. 燉排骨時可以多加一些水，以確保排骨燉的更加入味且湯汁濃稠。
3. 若要讓肉更加入味，也可以提前腌制排骨，加入適量的鹽和醬油腌製片刻後再進行燉煮。