㈠ 如何泡發海參正確方法視頻教程
海參的泡發過程大致是：浸泡---清洗---水煮---燜制---水發---貯藏。只要掌握要領一定成功。
1、將海參表面浮塵清洗干凈，放入干凈的容器內，加入純凈水或者礦泉水，海參要完全浸沒水中，在冰箱保鮮層浸泡48小時，中間換水二次。
2、浸泡48小時後，把水倒掉，這個時候海參的個頭明顯有所長大。
3、清洗泡好的海參，海參腹部有個開口，是海參加工前去內臟開的口，沿此剪開至兩端都要剪開到頭，剪到海參頭部，就會看到菜花狀的沙嘴和白色的海參牙齒，把沙嘴和牙清理干凈。
4、海參壁上白色的內筋不要去除，那是海參筋，用剪刀剪開幾段可以讓海參更好的長大。 從中間剪斷海參筋。
5、處理好的海參洗干凈，放入電壓力鍋中倒入足量純凈水
6、用煮粥功能煮透，燜至自然冷卻
7、將燜透的海參撈出，重新放入干凈的容器內倒入足夠量的純凈水，放入冰箱冷藏泡發24小時即可，最後的泡發過程會發現海參又長大了些。
8、泡好海參後瀝干水，用保鮮膜或保鮮盒包好來，然後放冰箱冷凍，每次食用，拿出來，涼水泡開即可按照您喜歡的方式食用，方便快捷！
㈡ 干海參泡發的正確方法視頻
泡發干海參的6步流程
浸泡—清洗—水煮—燜制—水發—儲藏
浸泡，將干海參稍稍沖洗，放入無油干凈的容器中，倒入足量的純凈水，泡發24小時以上，中途6-8小時換一次水，泡至海參 脹大，捏起來稍有彈性。
清洗，順著海參底部的小孔剪開整個腹部，去掉頭部的沙嘴。並將海參內壁上的白筋剪成段，但不要剪掉，再清洗干凈即可。裡面的白筋也有營養，剪成段後的海參還會發的更大。
水煮，將清理好的海參放入無油的保溫性能較好的砂鍋中，倒入足量的純凈水，水要沒過海參5-10厘米。中火煮開後，轉小火燜煮30-50分鍾。水煮的過程中要攪動數次，以防粘鍋。
燜制，煮好關火後不要掀蓋子的繼續燜至自然涼透。燜透的標準是拿著海參中間，兩端會自然略微下垂，可輕易掐透海參皮肉。沒有燜透的海參可以第二次的煮燜，方法同上。
水發，將燜透的海參繼續放入無油的容器中，倒入足量的純凈水、冰塊，蓋上蓋子放入冰箱冷藏發制2-3天即可食用。其中要6-8小時換一次純凈水跟冰塊，水要沒過海參5-10厘米。冰水泡的目的是為了海參更好的漲發，海參是熱縮冷脹。
儲藏，發制好的海參若暫時不吃，就單只的用保鮮膜包嚴實放冰箱冷凍保存。吃之前室溫自然解凍即可。
㈢ 怎樣發干海參最好視頻教程
半油發：先用水將海參洗凈外皮，晾乾，入煉好後的涼油鍋內用慢火加熱，待油溫升高聽到啪啪響時，一面用手勺翻動原料一面將勺拖離火眼，待海參回軟後，撈出控凈油，用鹼水洗去油膩，最後用沸水煮燜漲大，摘去沙腸即成。一般500克干貨發2-2.5千克水貨，這種發法現已很少用。
純水發：將干海參用自來水沖洗1分鍾，洗掉表面浮塵然後將干海參置於0-5度冷純凈水24-36個小時，中間換水2次直至將海參泡軟；將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參體內前端牙狀物；添純凈水上無油鍋加蓋煮沸後，用中火煮40-60分鍾，煮到能將海參輕輕掐透；換新的0-5度冷純凈水，泡24-36小時左右，中間換水2次，直至發泡到干海參2倍左右長度即可食用。
㈣ 如何發海參視頻
拉缸鹽海參漲發方法：1.先將海參用清水浸泡15-20小時，漂洗除鹽。2.沸水煮兩遍，每次煮15分鍾，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。3.將0.2-0.8%海立美（ 以海參和水總量計算 ）化開（用溫水），降溫後加入冰水中，然後放入煮好的海參，再按冰與水的比例2：1加入冰塊，浸泡2-3天，發好為止，最後放入開水中煮5-15分鍾。也可以用70-80度海立美熱水溶液保溫浸泡10-15小時。
㈤ 怎麼發海參最佳方法教程
海參高蛋白，低脂肪，低糖且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。
海參體內含有18種氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量遠遠高於其它氨基酸。另外，刺參的必需氨基酸含量明顯高於其它海參。氨基酸是合成蛋白質的物質基礎，具有極高的營養和葯用價值。
海參體內含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7種維生素。維生素在人體內不能自行合成，為人體生長和代謝所必需。
海參必需脂肪酸種類齊全，如亞油酸、亞麻酸、EPA、DHA等。其中刺參的必需脂肪酸含量明顯高於其它海參。必需脂肪酸對於增強人體免疫以及人腦的機能具有重要作用。
海參體內富含人體必需的常量和微量元素，其中微量元素中鐵、鋅含量明顯高於其它元素。
海參多糖
海參多糖是海參體壁的重要功能成分，其含量最高可占干海參總有機物的31%。海參的多糖含量及組成等是衡量海參營養價值的重要化學指標。現代葯理學研究表明：海參多糖有多種葯理活性，包括抗腫瘤、免疫調節、抗凝血與抗血栓形成、降血脂等作用。海參體壁的多糖主要分為海參硫酸軟骨素、海參岩藻聚糖硫酸酯兩大類。
海參皂苷
海參皂苷為海參所特有的一類三萜皂苷，是海參的主要次生代謝產物，也是其進行防禦的化學物質基礎。現代葯理活性研究表明海參皂苷具有提高免疫力、抗腫瘤、抗菌、抗癌等多種生物活性。
腦苷脂
腦苷脂亦稱為醯基鞘氨醇己糖苷，是一類廣泛存在於菌類、植物類、動物類及海洋生物組織細胞膜中的內源性生物活性物質。腦苷脂屬鞘脂類的一種，由神經醯胺、糖基兩部分組成。近年來海參中已報道的腦苷脂類化合物僅10多種，發現其具有預防脂肪肝、抗腫瘤等生物活性。
神經節苷脂
神經節苷脂是棘皮動物體內一種重要生物活性成分，其分子中含有一個或多個唾液酸。神經節苷脂與許多生物學過程相關，並且在一些中樞神經系統疾病的病理過程中起重要作用。
幾百年前，我國人民就認為海參不僅是一種佳餚，而且還是一種滋補保健品：海參性溫補，足敵人參，故名海參；味甘咸，補腎經，益精髓，消痰延，攝小便，壯陽療痿，殺瘡蟲」。現代葯理研究表明，海參具有多種活性成分，具有抗腫瘤、調節免疫力、抗氧化等多種葯理作用。
發制海參只要用純凈水，並且將水溫控制在0度冰水混合狀態，每隔8小時換一次水。只要做到這個就可以了。
㈥ 淡干海參怎麼發泡視頻
你好朋友！
一、詳細介紹一下干海參發制的步驟：（看起來很多，實際很簡單就是換幾遍水的事情，但是要注意標准和注意事項）
1、干海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。
2、涼純凈水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。
3、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。
4、添純凈水上無油鍋加蓋煮沸，改用中火35-50分鍾，關火後加蓋燜至自然涼透。
5、換新的涼純凈水，泡48小時左右，中間換水2-3次，發好後即可食用。
檢查海參是否發好的標准有兩個：
第一：用筷子可以把海參夾起來（夾不起來就是煮過火了），海參的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續發制；
第二：用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了(這里講的「戳」是講感覺,不要真的把海參一個一個都戳個洞)，反之則需要繼續加工，如果海參煮悶後達到這兩標准，我們就認為達到標准了。發海參不同與煮餃子，嘗一個餃子好了，就全部出鍋，海參是嬌貴的東西，必須仔細檢查，發好一個揀出一個，這樣才能全部發好。
泡發海參時要注意下列事項：
1.
泡發海參所用的器具和水質要潔凈，不能沾油、鹼和其它易污染的雜物，因海參遇油和鹼易造成腐爛。
2.
用純凈水發海參不但個體大而且人體吸收最好；
3.
鹽分一定要泡除干凈,否則海參發不透；
4.
刺參腹中的內壁（五根筋）可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用；
5．海參因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。
體時間根據海參規格，產地，體壁厚度適當調整。
㈦ 怎樣發海參視頻
現在市面上價格繁多，多數都說自己是野生的，什麼7年參8年參的宣傳鋪天蓋地，說淡干海參成本就達到4000等宣傳，其實稍微對海參有所了解就會知道2013鮮海參價格僅為80一斤（絕對准確）根據工藝決定加工淡干海參最多僅需25-27斤左右鮮參（漲發量12斤左右）成本也就2000而在某些大品牌賣的價格高達七八千元的最好的無鹽海參最多也就需要35斤鮮參（這是極限了，漲發會達到17-19斤左右）成本也就3000元，由此可以看出很多品牌宣傳的其成本高昂只是為其高昂的售價找個理由罷了，再一個野生海參更是無稽之談，目前市面上最大的海參頂多生長年限也就在5年左右，小頭更是短得多了，所以消費者不要一味的相信銷售人員的宣傳而購買價格高昂的海參，主要還是看漲發量大小而定，而野生海參就更是笑話了
㈧ 干海參如何泡發視頻
在網路視頻裡面搜索：
http://v.ku6.com/show/6gtQQrIcN-KBa3GF.html
http://v.ku6.com/show/P7pBedqna5uerRnh.html
㈨ 怎樣發海參最好視頻
威寶干海參泡發方法
用干凈容器清泡12小時以上（夏天放在冰箱保鮮層），泡軟後將肚割開去掉貼在海參肚內的一層能揭掉的薄皮、沙嘴，清洗干凈（筋可食），放在沒有油腥的鍋內，加入足量的涼水，大火燒開，再改用文火煮20-30分鍾，自然涼透後水倒掉，加入足量的純凈水放入冰箱保鮮24小時以上，海參即可漲大，即可食用，如一次食用不完可放冰箱冷凍存放。
注意事項：
1、泡、煮海參的容器和鍋切忌油腥，否則海參會化掉。
2、煮、泡海參的時間根據海參大小而定。
3、煮海參時，水要一次加足，中途不能加入冷水，否則海參不易長大。
4、干海參應存放在通風乾燥處，切忌受潮。
㈩ 海參怎麼泡發最好最快視頻
海參怎麼泡發最快的視頻，其實你就拿溫水泡就行了，可以適當的放點食用鹼。