A. 在家裡怎樣做小蛋糕
首先准備好食材：雞蛋、麵筋粉、牛奶、玉米油、白砂糖准備好食材之後開始製作1：先將蛋黃跟蛋清分開，然後裝盤，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆2：然後將麵粉過篩1-2次3：用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖
4：一直打到當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏5：然後在5個蛋黃裡面加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不需要打發
5：然後加入少許的色拉油和牛奶進行攪拌至均勻
6：接著把過篩的麵粉倒入，用筷子輕輕的翻拌至均勻。
7：然後盛1/3的蛋白盛到蛋黃糊中，將其攪拌均勻後，將其他的蛋白也倒入進行攪拌至均勻。
8：將鍋提前加熱，把和好的蛋糕糊倒入鍋中蓋上蓋子如果是用微波爐或者電陶爐您就開二檔火，如果煤氣用最小火即可，大概等十五分鍾左右就可以了，到時取出脫模將蛋糕取出脫模後可以在表面刷一層奶油，
喜歡巧克力的也可以將巧克力奶油刷於表面，刷好奶油之後再在其上方加上自己喜歡吃的水果，例如：草莓、芒果、獼猴桃等，根據自己喜歡的口味進行搭配。
簡單的蛋糕做好之後，在做一杯簡單的小奶茶或者咖啡搭配效果非常不錯哦，但是搭配的奶茶跟咖啡盡量不要太甜，多選咖啡來搭配蛋糕一起食用，如果有血糖較低的夥伴可以嘗試一下多吃點甜食來補充自己身體的熱能，比如蛋糕就是不錯的選擇，易胖的小GG和小MM盡量就不要使用過多熱量太高的甜食，因為這樣不利於身體健康。
過量的甜食會影響到人體對於維生素B的正常吸收，而維生素B1不足就會引起視覺神經炎，從而使眼睛比正常人更容易疲勞，從而加重整個人身心疲勞的感覺，所以各位在食用甜食時一定要控制好自己的胃哦。
B. 怎麼做出小蛋糕
微波爐自製蛋糕
抹茶蛋糕
材料:1個雞蛋、2勺麵粉、少許抹茶粉、少許白糖、1小匙的泡打粉，少許牛奶（不加也可）
方法:（1）先把一個雞蛋，蛋青和蛋黃分開，蛋青加白糖用電動攪拌杯打成硬泡（我偷懶，雞蛋還是冰箱里拿出來的）
（2）另外把2匙麵粉＋泡打粉＋抹茶粉攪拌（不加水）
（3）蛋黃打散（略微打散就可以了）＋牛奶就可以了
（4）把加入料的（2）＋（3）中，攪拌
（5）把（4）＋打散的蛋青內，攪拌均勻
（6）把麵糊到入一次性紙杯內，應該可以到入4個紙杯
（7）然後微波爐高火3分鍾
（8）然後出爐，就可以了！
微波爐自製蛋糕
材料：
麵粉
80g
，泡打粉
5g
，雞蛋
2隻，
牛奶
80ml
，白糖
80g，
油
少許
（麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：
1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。
這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鍾就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。
完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鍾左右。
4分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
微波爐烤餅干
不用烤箱，用帶燒烤（電腦版）的微波爐同樣可以做出漂亮的蛋糕、餅干、麵包，只不過要掌握好時間及燒烤與微波的工作頻率。
根據本人經驗做蛋糕首先要用微波4、5分鍾（根據分量多小，我用的是三個雞蛋的量，用微波爐用的大玻璃碗，下面可墊兩根筷子，受熱均勻，如果搞不好時間的話，中間可不斷用牙簽插入，沒有液體帶出即可以了。微波不可時間長，也不可以看外觀的顏色來鑒別，因為微波的原理是從內加熱的，時間過長，外面顏色很好裡面已經糊了），然後用燒烤5分鍾，脫模後翻面放在微玻爐帶的烤盤上再燒烤7、8分鍾，如果中心顏色深外面顏色淺可用錫紙蓋上中心部分繼續烤。
C. 蛋糕怎麼製作的小視頻
1. 取三個雞蛋，蛋清蛋黃分離分碗裝。特別注意的是全程使用的碗筷必須保持乾燥，不能有水
2. 此時才知道電動打蛋器的重要性了大家注意，這個步驟要持續十五分鍾，先用打蛋器向一個方向打蛋清，有一點泡沫的時候加一勺糖，然後繼續打
3. 打到泡沫多的時候再加一勺糖，為了突出甜味，我們加了一點點鹽。打蛋清一直持續到奶油狀，看起來硬硬的像奶油就好
4. 這時候就可以先去把電飯鍋插上電預熱了。此時我們往蛋黃裡面加3勺麵粉，然後攪拌。可能會成絮狀，所以此時我們就要把剛才打好的蛋清倒入攪拌的蛋黃中了。大家也可以根據自己的口味加入牛奶，最好找一個大一點的容器放蛋黃，我還中途轉了一次碗。因為裝蛋黃的碗有些小，攪不開的
5. 攪拌均勻後我們拿出預熱好的電飯鍋內膽，內抹一些食用油，注意抹勻，防止粘鍋，最好把內壁上多塗一些，因為蛋糕會膨脹，出來的時候不好取。然後大家還可以根據自己喜好放一些提子乾等東西，然後就可以蓋上蓋子調到煮飯檔開始了
6. 蒸的過程大約持續二十分鍾左右。煮飯檔大約二分鍾後會跳到保溫檔，我們用干凈的濕毛巾蓋住出氣孔，過五分鍾再調到煮飯檔，等自己跳到保溫檔的時候靜置十分鍾。時間到後關掉電源即可出鍋
D. 怎麼做小蛋糕
烤箱做小蛋糕的方法如下：
配料：低筋麵粉100克，雞蛋4個，細砂糖50克，食用油 60毫克，牛奶95克，鹽1克，泡打粉1克，檸檬汁少許。
做法：
將雞蛋分別放在干凈的兩個容器里（蛋黃、蛋清分離）。
蛋黃加入三分之一白砂糖用電動打蛋器器攪拌均勻。再倒入准備好的食用油和牛奶繼續攪拌均勻。
繼續加入准備好過篩的麵粉、泡打粉、鹽。
蛋清加檸檬汁，攪拌均勻成為蛋糕糊待烤。
烤箱預熱5分鍾，把蛋糕糊倒入模具里，7分滿。
中層上下火150度，烤焙30分鍾左右，表面金黃色即可出烤箱。
E. 如何製作小蛋糕視頻
三根筷子准備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食材了,為了突出甜,放一點點鹽一勺糖繼續打,繼續打,到有點稠時再放一勺糖,繼續打大約15分鍾後,就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵,15分鍾連續打,蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶,攪拌好,倒入一半奶油狀的蛋清 【注意:上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈,攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好 。】 按下電飯煲煮飯鍵預熱1分鍾後拿出,鍋有點熱就可,倒入少許油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋。倒入攪拌好的東西,然後摔幾下鍋,把氣泡震出來。 按下煮飯鍵,2分鍾左右,會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鍾 然後再按下煮飯鍵,20分鍾後就好了,開蓋後,鍋內塗了油,一倒就出來啦,蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕,蛋糕製作完畢。