㈠ 粉蒸肉怎麼做顏色好看
粉蒸肉顏色可預處理焯水後用老抽上色。這樣顏色就會好看。看起來很有食慾。
粉蒸肉做法
用料
五花肉300克 南瓜半塊 蒸肉米粉半袋 蔥適量 醬油適量 料酒適量 白糖適量 蚝油適量 姜鹽適量
步驟：
准備好食材。
五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、蔥切蔥花，姜切末。
五花肉加入適量鹽、白糖、料酒，醬油和蚝油，腌制半小時以上。
將腌制好的五花肉，均勻的裹上蒸肉米粉。
南瓜碼盤底。
將腌好的肉鋪在南瓜上。(我把多餘的南瓜擺在了肉周圍)
放入鍋中，大火蒸制40分鍾左右。
出鍋時撒上蔥花即可。
注意：
粉蒸肉口味多種多樣，可以是以下的：
麻辣——麻香四溢，麻爽酥軟，回味無窮。
五香——清香悠長，嫩而不糜，雅香難忘。
榨香——加入榨辣椒，酸香四溢，齒間留香。
香菇——加入香菇，菇香濃郁，留香悠長。
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。