⑴ 羊肉面怎麼做好吃視頻
可以准備一些羊肉，青江菜，陽春面，鍋中加入適量的水，然後再加入一些生雞湯調料包，隔水加熱，大火煮到水開，調料包拿出來拆開，倒進湯鍋當中，用大火煮開，然後關火，陽春面以及清江菜放進滾水當中焯燙到四分熟，然後瀝干水分，把熟的羊肉切成片狀備用，另外准備一個湯碗，把陽春面以及清江菜放進去，然後再放入幾片羊肉，煮好的羊肉爐材料倒進去，這樣羊肉面就製作完成了。
還可以做沙茶羊肉面，需要准備雞精，鹽，米酒，沙茶醬，蚝油，醬油，蔬菜面，辣椒，蒜末，生薑末，羊肉片，辣椒，清洗干凈以後切成片狀，羊肉片洗干凈水分瀝干，准備一個鍋，加入適量的油燒熱，把生薑末，蒜末以及辣椒片，放進去爆出香味，羊肉片放進去炒到變色，再加一些調味料，炒到入味，准備一個鍋，把水放進去煮開，蔬菜條放進去煮熟撈出來，然後再把所有的食材放到一起攪拌均勻就可以吃了。
⑵ 最簡單的羊肉面怎麼做
【羊肉面】「羊肉性溫熱、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。不管春夏秋冬都可以食用，它含有豐富的蛋白質和維生素，還比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都少。所以不要再信夏天不能吃羊肉之說了。天熱吃配上辣辣的羊肉湯後，以熱制熱，能刺激人體大量排汗，並助於排出體熱、濕氣，驅除體內毒素、積熱，是以食為療的大創舉，有「天人合一」的養生觀念。煮的羊肉涼拌一次還是剩很多，可繼續吃。這次做羊肉面。聽說羊肉面有補氣安神、潤燥通便之功效。此羊肉面沒有羊腥味,香而不膩。」
食材:熟羊肉片100g,面條約200g,蔥白1小段,香菜,1棵,姜適量,蒜2瓣,生抽適量,鹽半勺,郫縣豆瓣醬1小勺
羊肉面的做法步驟
1冷凍的熟羊肉片拿出解凍。羊肉依然是燉羊肉時煮的。
2蒜，姜，蔥白切片，香菜切段。
3熱鍋放油，先爆薑片。
4放羊肉翻炒。
5放蔥和蒜片。
6放生抽和鹽，可加一點水，防止干鍋。
7放一點郫縣豆瓣醬。翻炒幾下就可出鍋待用。能吃辣的可多放點。
8面條放清水煮熟。
9撈出面條,放炒的羊肉拌料,澆一勺面條湯開吃。
⑶ 清燉羊肉面怎麼做
用料
羊肉
香葉 一小把
八角 一個
花椒 一大把
生薑 一塊
清燉羊肉面的做法
羊肉清洗，切成大塊。放涼水裡煮開，然後洗干凈
鍋里重新加水，多多的水，因為直接用湯下面條的。生薑拍扁放入。香料放入香料袋放入。
大火煮開後用小火煨。如有浮末就去掉。我的倒是沒有。我一直燉了四個小時。肉已經很爛了，難切片。如果喜歡切片的話可以早點撈出一塊放入冰水中，涼透了好切。好了以後放鹽。
然後就很簡單啦。拿出你喜歡的面碗，先放好羊湯，然後加入煮好的面條，上面鋪上切好的青蒜葉和香菜(話說清蒜和羊肉面是絕配啊)，再放上羊肉塊或者羊肉片😁(隨你喜歡)，撒上胡椒粉。當當當！！！一碗香氣撲鼻的清燉羊肉面就好了！趁熱開吃吧！
⑷ 羊肉面製作視頻，羊肉面怎麼做視頻教程
用料
羊肉若干
蔥，姜，干辣椒若干，依個人口味
胡椒粉，鹽
步驟 1
將羊肉放入鍋中煮，加入蔥，姜，干辣椒，面條是自己家做的，待到鍋中大開，下面條
步驟 2
待面條快要煮熟，放胡椒粉，鹽，面條盛碗，加香菜碎，蔥碎
⑸ 如何在家做好羊肉面
羊肉面做法如下：
1、羊肉切丁，大蔥、姜、蒜備料。
2、熱鍋熱油爆香蔥姜蒜，出香味後放入羊肉丁翻炒。
3、反復翻炒羊肉至油脂炒出，加入花椒粉少許、鹽兩勺、白糖半勺繼續翻炒。
4、待羊肉油脂炒出，肉色變深後加入適量老抽、生抽翻炒。
5、羊肉丁上色後在翻炒片刻，加入兩碗水，小火慢燉20分鍾，這步主要是為了熬香湯汁。
6、土豆、老豆腐、蘿卜、青椒切丁備用。
7、鍋內加滿水，將土豆丁、豆腐丁、蘿卜丁放進羊肉濃湯內一起熬煮，蓋上鍋蓋燜煮十五分鍾左右。
8、市場買的窩窩面，大家可以用任何面代替，手擀麵最佳。
9、蔬菜丁熟了以後加入面，放適量的醋，快起鍋時加入青椒、小蔥、香菜，完工！
⑹ 羊肉面的湯怎麼做視頻
食材
主料
羊肉
300克
面條
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
八角
1個
西紅柿
1個
大蒜
5瓣
莧菜
50克
生薑
1塊
雞精
適量
生抽
1勺
步驟
13.煮好面在提前冷過的開水過一次，過一次可以使面少些粘度
⑺ 羊肉面怎麼做
要說到羊肉面的話，冬天吃羊肉是最舒服的，可以吃羊肉砂鍋面，首先要做的肯定是把羊肉去腥味，然後羊肉放在砂鍋裡面，燒出濃稠的湯汁再下面條，這樣子做出來的羊肉面是非常好吃的
⑻ 羊肉面的家常做法大全怎麼做好吃視頻
羊肉面的做法
辣羊油的做法：
1.先將肥肉一樣的羊油放入炒菜鍋里煉，就像煉豬油一樣的煉出油
2.撈出油渣，再加入適量的素油（色拉油或者花生油之類的都行，加素油是為做好的辣羊油不硬更鬆散）
3.加入花椒、八角、小茴香小火炒出香味後撈出關火
4.等油的溫度稍稍下降後再放入辣椒面攪拌均勻，涼透後即成下圖樣的辣羊油（油溫太高會燙焦辣椒面的，所以要略等油溫降低再放入辣椒面）
羊肉面的做法：
5.羊肉與冷水一起下鍋，開後大火煮2—3分鍾，關火撈出用清水洗去血沫，與白蘿卜、薑片一起放入紫砂鍋煲煮
6.另起一鍋用煮好的羊肉湯煮熟面條，羊肉撕成效塊，放入碗中
7.碗中加入適量的羊油，沖入煮麵條的羊肉湯，用熱湯將羊油燙化，再加入鹽調拌，最後撈入面條就可
⑼ 羊肉面怎麼做
羊肉燴面」的製作方法（其中原料用量均以50碗計）
熬羊肉湯
原料：羊肉3000克 羊骨架6000克 羊油750克 生薑100克 大蔥250克 花椒10克 八角15克 三柰5克 桂皮5克 小茴5克 草果5克 良姜5克 丁香2克 精鹽、料酒各適量
製法：
1、羊肉切成大塊，同羊骨架一起用清水洗凈，再放入清水中浸泡約1小時後撈出；羊油洗凈切成丁；生薑拍破；大蔥挽結；將花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用紗布包住，製成香料包。
2、將羊骨架放不銹鋼桶中，摻入清水約60千克，用大火燒沸後，撇凈浮沫，再放入羊油丁、生薑、大蔥，倒入料酒，用中火煮約2小時後，放入香料包（用羊骨架壓住），續煮約1小時至香味溢出時，放入羊肉塊，改用小火煮約5小時，至羊肉軟時，調入精鹽，將羊肉撈出晾涼，另將湯面上的浮油撇凈（留用），即成羊肉湯（此時桶中湯汁約剩45千克）。
〔注〕熬羊肉湯時亦可在湯中加入雞骨架，以增加湯的鮮味。
製作面坯
原料：高筋麵粉10千克 精鹽200克 色拉油適量
製法：
1、將麵粉與精鹽和勻，再加入清水約4千克，揉成稍硬的面團後，蓋上濕紗布餳約10分鍾。將面團反復揉搓，然後再給面團蓋上濕紗布餳約10分鍾。揭開紗
布，再揉搓至面團表面光滑，接著將面團搓成直徑約6厘米的長條，然後下成每個重125克（濕重）的劑子。
2、將每個面劑搓成長15厘米、直徑約3厘米的圓條，蓋上濕紗布餳約5分鍾後，再用擀麵杖擀成15厘米長、8厘米寬、1．5厘米厚的長方形面片，並在面片上均勻地抹少許色拉油，即成燴面面坯，將其整齊地擺入托盤內，用保鮮膜蓋嚴，約20分鍾後即可進行抻拉。
〔注〕夏季可在面團中加入少許食用鹼。這樣既可防止面團變酸，又可增加面團的筋力。
准備調配料原料：熟羊肉1500克 豆腐皮600克 水發粉絲600克 水發黃花600克 水發木耳600克 香菜300克 當歸、枸杞各30克 精鹽、雞精、味精、鮮味王、香油、羊油、糖蒜、油炸辣椒各適量
製法：
1、熟羊肉切成丁；豆腐皮洗凈切成絲；水發粉絲切長節；水發黃花撕成細絲；水發木耳撕成小塊；香菜洗凈切節；當歸、枸杞用清水浸泡10分鍾；糖蒜、油炸辣椒分別裝入小碟內。
2、將羊肉丁、豆皮絲、粉絲、黃花、木耳分成50份；將當歸、枸杞入鍋加清水熬出味後，分別舀入50個大海碗內，再分別往碗中放少許精鹽、雞精、味精、鮮味王及羊油，即准備好了調配料。
拉麵煮麵
當上述三道工序完成後，便可以拉麵和煮麵了。
1、取一塊燴面面坯（面片），兩只手掌向上托住面片的兩頭，再用兩手的拇指按住面片兩頭的邊緣，然後兩只手掌左右抻拉（手臂基本不用力），將面片拉成長約1米的片，接著兩只手掌上下晃動，手臂均勻用力，將面片繼續抻拉成約3米長、8厘米寬、0．1厘米厚的面片，最後用左手夾住面片的兩頭，用右手的拇指、食指、中指配合，將面片橫著撕成約3厘米寬的面條，即可下鍋煮制。
2、小鍋上火，注入羊肉湯1250克，燒開後即下入拉好的面條，並用手勺將面條輕輕撥散，使之受熱均勻，待鍋中湯汁再開後，下入一份配料（羊肉丁、豆皮絲、粉絲、黃花、木耳），煮至面條、配料均熟後，起鍋裝入放有調料的碗中，再舀入鍋中湯汁，淋少許香油，撒上香菜，隨糖蒜、油炸辣椒碟上桌，即成。
注意：羊肉燴面上桌後要盡快食用，以免面條在湯中浸泡過久而不勁道。