❶ 手工空心月餅的做法視頻教程
下面我們就介紹這種空心月餅的做法：
食材：麵粉250克
輔料：菜籽油75克，花椒水100克，小蘇打1克，熟芝麻適量，紅糖適量，熟麵粉適量
1將菜籽油在鍋中燒熱；
2.將麵粉，小蘇打倒入盆中攪拌均勻，加入燒熱的菜籽油，再分次加入花椒水，先拌成絮狀，再揉成柔軟的面團，醒20分鍾。
3.將熟芝麻擀碎，加紅糖和炒熟的麵粉，拌勻成餡料。
4.醒好的面團分成大約50克一個的劑子，按成餅狀，包入餡料，收口朝下，按扁，放入刷了油的模具中，做出餅坯，擺入烤盤。
5.烤箱開啟上下火，預熱2分鍾，將裝有餅坯的烤盤放入烤箱中層，用180度的溫度烤30分鍾左右，直至表面上色，烤制過程可以看到月餅慢慢鼓起來。
6.烤好的月餅餅皮非常薄，真的是空心的，從中間掰開一分為二，香而不膩，酥而不散。
空心月餅的餡料可以根據自己的喜好調整，芝麻紅糖是經典餡料，想吃鹹的也可以做小茴香和椒鹽的餡料，也有一些人會將葡萄乾、芝麻、花生碎、核桃碎等包入月餅中，對餡料的喜好因人而異，但是製作過程都很相似。
勤勞的你趕緊試一試吧。