❶ 怎樣炸裡脊肉好吃
炸裡脊肉，可以把肉切成條，放入鹽，薑末，花椒粉，蚝油，還有生抽拌勻腌制半個小時，在倒入調好的麵粉糊，均勻的粘在肉條上，鍋里倒入油，油溫七層熱把肉放下去炸至金黃撈出
❷ 如何做油炸裡脊肉
在我們中國的多種菜系裡面，最有名氣的一個菜系就是魯菜，簡單的來說就是山東菜。其實山東不僅僅是魯菜有名氣，山東本身就是一個盛產美食的地方，這里的美食不和那些虛頭巴腦的網紅美食一樣，而是實實在在的接地氣的美食，吃起來也更加有味道。
在山東的濟南，這里街頭有一種特色的小吃，相信很多外地人都沒見過。這種美食的吃法比較簡單，就是用煎餅卷著裡脊肉來吃。可能很多人就笑了，不就是一份煎餅加個裡脊肉嘛，這有什麼特殊的，平常出去在街頭都能買到這樣都煎餅，這也不算是山東獨有吧？
其實這里大家就弄錯了，山東的煎餅和我們平常吃得煎餅差別大了去了，我們平常在街上看到的煎餅攤，那是屬於天津的煎餅果子。而且還算是正宗的天津煎餅，天津的煎餅可是我們綠豆面做出來的，我們平常吃到的算是一個四不像。
而山東的煎餅是天津煎餅的鼻祖，在天津一說到煎餅就是煎餅加果子，然而在山東一說煎餅，那就是一大張餅。這個餅的吃法隨便你開發，有的人喜歡加蔥，有的人喜歡卷冷盤，還有一種就是卷著肉來吃。今天的這種就是卷著裡脊肉，而且裡脊肉還有不一樣的地方，別人是鐵板燒出來的，而濟南是用油炸的！
攤位面前就是乾乾凈凈的裡脊肉，等你點好了，老闆直接把裡脊肉扔在油鍋里油炸，炸好了出來抹上調料。然後給你一張煎餅，你就可以卷著裡脊肉吃了。在濟南這樣的裡脊肉卷餅吃起來特別香，五六口你就能把這個煎餅吃下去，感覺吃個兩三份都無法滿足。不知道你有沒有吃過呢？
❸ 怎樣自己在家製作炸裡脊肉
炸裡脊肉
材料
豬裡脊肉，生抽，鹽，雞蛋，干澱粉，油
做法
1.豬裡脊肉切薄片，加少許生抽、鹽味半小時。
2.裡脊肉均勻裏上干澱粉，然後平整放在案板上，用擀麵杖擀平。
3.再將裡脊肉沾上雞蛋液。
4.鍋內入油，沒過肉即可，油七分熱時放入肉片，小火炸至金黃即可。
❹ 怎樣炸裡脊肉 在家怎樣做炸裡脊
炸裡脊的做法步驟
1
裡脊肉切成條，放入蔥段、薑片、料酒、鹽、生抽、花椒水腌制30分鍾，炸的時候挑出蔥、姜。
2
雞蛋打入碗中，攪勻。
3
碗中加入澱粉，與雞蛋攪拌均勻成澱粉糊。（注意：不要放水）。
4
將腌制好的肉放入澱粉糊中，攪勻。
5
油鍋上火，倒入花生油，油溫五成的時候下入裡脊肉，小火先炸一遍。
6
這是炸的第一遍。
7
全部炸完一遍後，將火調大，再炸第二遍，裝盤。
8
OK！出鍋了，開始吃嘍。
❺ 炸裡脊肉的家常做法視頻竅門
干炸裡脊肉的做法，裡脊這樣做，比糖醋裡脊好吃百倍，做法簡單，上桌大人孩子搶著吃，說實在的，五花肉，裡脊肉，做法千萬種，最好吃的還是炸裡脊，吃起來外酥里嫩，香嫩可口，大人孩子都愛吃，其實做裡脊肉。
我們煙台這邊每逢過年過節都要炸裡脊肉吃哦，而且都是最先搶空的一盤美食。
炸裡脊肉，萬萬別直接下油鍋，多加這一步，大人孩子搶著吃，說起來炸裡脊是個簡單的做法，但是也要注意幾個點，比如在腌制的時候要加這幾樣材料才能做的好吃，又香又嫩，第一，裡脊肉先要在冰箱里冷凍2個小時，這樣容易切成小薄片，然後加入鹽，味極鮮，澱粉，蛋清，我多加了一樣孜然粉，加孜然粉會讓裡脊肉有燒烤的味道，非常好吃，喜歡吃辣椒的還可以加入適量辣椒粉，腌制20分鍾，讓裡脊肉充分入味。
裡脊肉這樣吃才叫香，我家隔3差5做，比糖醋裡脊還好吃，炸裡脊最重要的就是要先腌制入味，這點很重要，裡脊肉好不好吃，關鍵在掛漿和腌制入味這一步。
裡脊肉裹的澱粉和麵粉比例2:1就可以，要稍微厚一些，能讓裡脊肉四周裹均勻。油鍋5成熱，下入裡脊肉炸到發白浮起撈出
另外起油鍋，燒至9成熱，放入裡脊肉，炸到金黃酥脆撈出，二次復炸的作用是讓裡脊肉去油膩，外酥里嫩，吃起來非常爽口，做法就是這么簡單，您學會了嗎？
炸裡脊肉，萬萬別直接下油鍋，多加這一步，大人孩子搶著吃，這一步就是在炸之前要先腌制，和掛漿，只要做好這兩步，保證您做的炸裡脊好吃。裡脊肉切成薄片後，用刀背拍打3分鍾給肉片做個按摩，也會提高肉的松嫩程度，然後在腌制，會更好吃哦
❻ 炸裡脊肉怎麼做
炸裡脊的做法
食材食譜熱量：645.1(大卡)
主料豬裡脊400g
方法/步驟
1
將裡脊肉切成薄片。
炸裡脊的做法
2
往切好的裡脊肉里加少許的雞精、料酒、醬油、鹽腌十分鍾入味。
炸裡脊的做法
3
將麵粉、蛋清加啤酒調成糊，將腌好的肉放入麵糊中。
炸裡脊的做法
4
中油溫時，將裹好面團的裡脊肉放入油鍋炸。
炸裡脊的做法
5
裡脊肉微黃時，撈出瀝油，轉高火，再復炸一次，即可出鍋。
❼ 怎樣炸裡脊
材料：
裡脊肉250克、雞蛋2個、澱粉7湯匙（105ml）、料酒3茶匙（10ml）、薑片10克、蔥段10克、鹽適量、油、椒鹽適量。
做法：
1、將裡脊肉切成1厘米左右的厚片。
2、在每片肉片的兩面用刀輕切十字花刀，就是先輕切再旋轉90度輕切。
3、再將肉片切成1厘米左右的條。
4、將切好的裡脊肉放入碗中，放入料酒、姜、蔥和適量鹽抓勻腌制10分鍾。
5、將雞蛋、澱粉和1湯匙（15ml）油以及少量鹽調成稠度合適的雞蛋糊，不要太干也不要太稀。將腌制好的裡脊肉放入雞蛋糊中拌勻。
6、鍋中放入足夠多的油，燒至6成熱時（手放在由上面能感覺到明顯的溫度），將裡脊肉逐條放入油中，炸成淡黃色時撈出瀝干油。
7、炸完所有裡脊肉以後，將鍋中的油燒至7成熱（微冒煙），再將所有的裡脊條再次放入油鍋中，炸到金黃色撈起，用廚房紙吸干油分。
8、將炸好的裡脊裝盤，撒上椒鹽或者用小盤裝適量椒鹽蘸食。