❶ 炸麻花又酥又脆配方竅門
麻花是很多人都非常喜歡的一種美味，它酥脆的口感經常令人流連忘返，今天就來分享一個外皮酥脆的麻花美食，熱愛麻花美味的朋友們可千萬不要錯過哦，而且，這種麻花製作方法非常非常簡單，方法看一遍就能學會，做出的麻花口感一點都不差，又酥又脆。
看了以上方法相信很多人的第一想法都是「原來炸麻花可以這么簡單啊」，沒錯，就是這么簡單，有了這個方法之後大家以後自己在家裡也可以炸出美味可口、又酥又脆的麻花了。喜歡這道美食的朋友們可以自己在家裡多試一試哦，如果覺得有用的話記得將它收藏和分享一下，讓更多人看到它哦。
❷ 怎樣炸麻花又酥又脆
炸的麻花又輸又脆，我覺得這個應該是一個非常好的吃法，因為本身他的做法也是非常簡單的，再加上他是在製作的過程中可以放上一些食用油，這樣他吃起來更加的好吃，然後外酥裡面也是
❸ 怎樣做麻花又脆又酥視頻教程
你好，很簡單，用白糖、色拉油、面欣酥等和面，麻花蓬鬆酥脆、色澤紅潤，入口化渣。
❹ 如何炸麻花又酥又脆
第一步：將三個雞蛋倒入到適量的麵粉當中，再加入少量白芝麻、一勺白糖、半勺鹽和三勺食用油將這些全部攪拌均勻之後再用手揉成面團。
PS：攪拌麵粉的時候一定要注意麵盆周邊的面也要攪拌均勻了，一定要將面團揉到不沾面盆了也沒有剩餘的麵粉在面盆裡面為止。
第二步：面團揉好了之後在面盆上蓋上一層保鮮膜，放到一個溫度比較高的地方醒發大約半個小時左右。
第三步：面團醒發好之後再揉一下，再一次揉成不沾面盆之後就可以用擀麵杖擀了。注意這一步盡量擀成又薄又窄的面片。用小刀切成細條狀。
PS：注意這一步不要將面片擀的太厚，也不要切的太寬的長條，因為這樣做出來的麻花會變得很大，就很難炸的很酥了。
長條寬窄一定要一致，這樣做出來的麻花才能夠上勁兒均勻並且不會斷掉，看起來外形才會更好看。
第四步：長條都切好了之後取三根疊在一起，用一隻手按住長條一端，再用另外一隻手將麻花搓上勁兒，再將麻花兩端向中間疊一下，讓它自動的成為麻花狀。
第五步：鍋中放入多一點的油開火，將油溫燒到大約七成熱之後下入麻花，然後用筷子不斷的翻動它，讓麻花炸到金黃色之後撈出來就可以了。
PS：下麻花的時候手要穩，不要將麻花直接丟進去就完了，這樣麻花炸的不均勻。
炸麻花的時候一定要將燃氣灶關到中小火，一個個的下入麻花，這樣麻花才不會全都粘在一起，並且不會讓麻花炸的太老了。
麻花下入鍋中的數量要控制好，如果麻花太多了可分成兩鍋炸，一次性炸太多會讓麻花炸的不均勻。
❺ 怎樣炸又酥又脆的麻花
又酢又脆的麻花製作方法：
主材；10斤面，3兩礬，4兩鹼，5兩白糖。6枚雞蛋。6兩底油，1斤老面。5斤水。
1.將礬，鹼，老面用水溶化，加入白糖，雞蛋，底油攪勻，加入麵粉。
2.將面和成光滑的面團。醒60分鍾左右，可以做麻花了。
3.將面揪成70克，反向搓成長條，兩股搓在一起，在3分之1處折回搓成麻花。
4.在醒一會就可以炸了。油溫8成熱，炸金黃色出鍋。
❻ 怎樣炸麻花又酥又脆竅門
回答你怎樣扎麻花的又酥又脆的竅門？我認為我們在和面時候把麻花里頭放點萃舒粉，所以咋說的？麻花非常的好吃，又酥又脆，所以在後面擱上油，打上雞蛋面里的多打兩個雞蛋，所以合成面之後，孝母更歲數脆松粉，所以合成之後跟那塊兒行的，行完之後面開了側排排氣，拍完之後再拌面油開之後切成小劑子，小雞子，去完之後再刷油，再游刷上以後在那兒再行一會兒，完了之後我們再開始搓麻花幫忙，所以炸的金黃兩面金黃就可以了，所以麻花炸出來非常的酥脆可口，非常好吃
❼ 炸麻花又酥又脆配方
原料配方(成品約168隻，重約6公斤) 麵粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 鹼粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明礬0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤
如制拌糖麻花另備撒用糖粉0.65公斤，如制鹹味的可減少砂糖粉，加用適量冰蛋和鹽。
製作方法 1.疏鬆劑的調配：明礬加冷水0.1公斤，鹼粉加冷水0.35公斤，分別化成溶液，然後再將鹼水徐徐倒入礬水內，用鏟進行攪和，直攪到沒有泡沫為止。即可使用。操作時不可將礬粉與鹼粉混合在一些加水，防止濺出，影響安全。這種疏鬆劑是使酸鹼中和產生碳酸氣而膨脹，使之耗油少而產品鬆脆。
此外，用小蘇打、鹼水或酵母面團亦可和成疏鬆劑
2.面團製作：麵粉與糖、油、疏鬆劑混合均勻後，另加水約1.5公斤，調製成面團。成型前要將面團靜置40分鍾，如不靜置，調制面團時應加老酵面0.5公斤。
3.成型：將面團開塊，切成需要重量的小條，逐只搓成約40～50厘米長的細長條，要求粗細均勻。操作時要注意搓長，不要拉長，否則會使成品韌縮成「矮胖形」。搓好後雙起搓成兩股繩狀，再雙起搓成四股鉸鏈狀，即成生坯。生坯要求長短均勻。
4.氽制：油在鍋內燒熱，放入生坯，用鐵絲笊籬輕加攪動，待浮起，顏色成金黃色時即可撈起。外表如需撒用糖粉，最好在銷售時臨時拌制。如拌制過早，糖粉容易被油分潤濕，影響顏色光澤。
❽ 怎樣炸麻花又酥又脆視頻
炸脆麻花，不要炸出來是軟的
❾ 怎麼樣炸麻花又脆又酥
炸麻花的鍋要提前燒熱，然後油溫8成熱的時候用中小火炸麻花，具體做法如下，首先准備材料：
牛奶：60克、雞蛋：2個、中筋麵粉：300克、鹽：3克、酵母：5克、花生油：大量、芝麻：少許。
1、麵粉加入鹽，酵母、牛奶、雞蛋、加少許油，少許溫水，揉成面團，揉好面團後發酵30分鍾。
2、面團發酵好後取出一小團，案板撒些麵粉，然後用擀麵杖擀薄。
3、擀好皮後用擀麵杖對齊，用刀劃成一條條。
4、用兩手搓成小圓條。
5、放案板上，左上右下搓出小卷。
6、兩頭合一起，搓緊的小卷會自動捲起來。
7、再放案板上左下右上(相反)搓。
8、再兩頭合一起，把開口一頭捏緊，不然炸時候會散開。
9、起鍋燒熱後倒入適量的油，油溫8成熱時放入麻花用中小火炸。
10、撒芝麻麻花炸至金黃即可。
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❿ 怎樣炸麻花又酥又脆 炸麻花的
1，原料配方(成品約168隻，重約6公斤)
麵粉5公斤
砂糖粉0.5公斤
植物油0.075公斤
奶粉0.175公斤
鹼粉0.105公斤(冬季0.1公斤)
明礬0.1公斤
炸制耗用植物油1.25公斤如制拌糖麻花另備撒用糖粉0.65公斤，如制鹹味的可減少砂糖粉，加用適量冰蛋和鹽。製作方法
1.疏鬆劑的調配：明礬加冷水0.1公斤，鹼粉加冷水0.35公斤，分別化成溶液，然後再將鹼水徐徐倒入礬水內，用鏟進行攪和，直攪到沒有泡沫為止。
2，操作時不可將礬粉與鹼粉混合在一些加水，防止濺出，影響安全。這種疏鬆劑是使酸鹼中和產生碳酸氣而膨脹，使之耗油少而產品鬆脆。此外，用小蘇打、鹼水或酵母面團亦可和成疏鬆劑。
3，面團製作：麵粉與糖、油、疏鬆劑混合均勻後，另加水約1.5公斤，調製成面團。成型前要將面團靜置40分鍾，如不靜置，調制面團時應加老酵面0.5公斤。
4，成型：將面團開塊，切成需要重量的小條，逐只搓成約40～50厘米長的細長條，要求粗細均勻。操作時要注意搓長，不要拉長，否則會使成品韌縮成「矮胖形」。搓好後雙起搓成兩股繩狀，再雙起搓成四股鉸鏈狀，即成生坯。生坯要求長短均勻。
5，氽制：油在鍋內燒熱，放入生坯，用鐵絲笊籬輕加攪動，待浮起，顏色成金黃色時即可撈起。外表如需撒用糖粉，最好在銷售時臨時拌制。如拌制過早，糖粉容易被油分潤濕，影響顏色光澤。質量標准
顏色要求金黃或深黃，外表糖粉無溶化現象。