A. 泥鰍的做法怎麼殺泥鰍
泥鰍可以直接用開水燙死 然後簡單洗凈粘液 剖腹除去內臟。可將買回來的泥鰍放入滴了油的清水裡養兩天讓其吐凈泥沙。用鹽來宰殺，這樣收拾起來就容易多了。
配方：五百克泥鰍、六到七瓣大蒜、兩小塊姜、適量泡姜辣椒、二十克小青椒、適量干辣椒、適量花椒、一小勺豆瓣、適量花椒面、
1、把泥鰍放鹽洗凈，然後再用清水沖洗，沖洗干凈後在放鹽料酒腌製取腥味。
B. 泥鰍是怎麼養殖的
稻田養殖1.魚苗的來源養殖泥鰍的魚苗來源主要有以下幾個渠道：一是自己繁殖。春季在泥鰍產卵前，從天然的水域中捕捉體長15厘米以上、年齡在二年以上的泥鰍，放入專用的繁殖池內進行繁殖，雌雄比例為1∶2～1∶3，每條雌魚產卵量平均為2600粒左右。二是從市場上收購魚苗進行放養。三是從水產繁殖部門購買魚苗。2.養殖田塊選擇泥鰍產量高低與稻田適宜的條件有關。首先，要有充足的水源，選擇的稻田要求地勢平坦、排灌方便、水質清新、無污染等。其次，適宜的土質，以保水力強的壤土或黏土為好，沙土最差。土質要求肥沃疏鬆、腐殖質豐富、耕作層土質呈酸性或中性、泥層深20厘米左右。為了便於管理，養泥鰍田面積以333～667平方米為好。水稻品種選擇單季中稻或晚稻。(轉自【農業專業知識庫平台】：二十六、泥鰍養殖,農民快速致富金點子,,http://www.pwsannong.com/booklib/database/detail?SiteID=123&contentId=4176596&contentType=literature)
C. 如何養殖泥鰍
（如何養殖泥鰍的方法）：
（池塘選擇）1、養殖泥鰍的池塘可以使用廢棄後的家禽池塘，魚蝦池塘，小泡子，河溝，等等很多池塘內都可以進行養殖泥鰍，池塘周圍沒有污染源，交通便利，這樣的池塘最適合養殖泥鰍，池塘挑選完成後要進行改建工作。
（池塘改進）2、池塘選擇完成後要把池塘內的水都放掉，然後把池塘內的淤泥進行清理，淤泥清理完成後並且把池塘內的雜物一並清理干凈，使用紗布包裹好出水口，進水口，池塘內放入水後使用漂白粉進行消毒處理，池塘周圍使用漁網進行隔離防止家禽的進入，池塘放入水後要觀察5天至7天，沒有滲漏的現象才可以進行放養。
（水質改善）3、養殖池塘內要多栽種些水生植物比如：蓮藕，水花生，茭白，蘆葦等食物，幫助改善水質，水質提高泥鰍的抗病能力會增強很多，不容易生病，所以養殖時大家一定要做好池水的管理。
（魚苗選擇）4、泥鰍的魚苗可以在養殖場進行訂購，也可以在市場上的魚販手中進行訂購，選擇魚苗要求大小相同，育苗的長度為4厘米至6厘米左右魚苗訂購完成後，魚苗運輸過程中盡量要只用網箱進行運輸，不要使用朔料布不然魚苗的損傷會變得很多，大家一定要多加註意。
（放養方法）5、育苗購買完成後，要及時的放入池塘內，魚苗讓養時把網箱放入池塘內讓魚苗自行的游入池塘內，魚苗放養後的10天至15天不需要進行餵食，泥鰍的飼料來源有很多可以使用，玉米粉，麥麩，蛋黃，骨粉，貝殼粉，小顆粒形狀的飼料進行餵食工作，泥鰍的餵食主要是在夜晚進行，白天泥鰍的活動能力不是很強所以不要白天進行餵食。
（池塘管理）6、養殖的池塘每天都要進行巡查池塘，觀察池水的透明度，池塘周圍的防護欄也要仔細的進行檢查，池塘的堤壩也要進行檢查，池水的透明度很重要，維持在35厘米至40厘米就可以啦，池水的透明度控制好可以減少疾病的發生情況，防護欄如果出現有破損要及時的進行修補工作，防止家禽進入，降低泥鰍的意外死亡情況，池塘的堤壩也要每天進行巡視，如果出現有老鼠洞或者是螞穴要進行封堵，不然很容易出現有滲漏等問題，所以大家一定要多加註意。
（越冬處理）7、泥鰍方讓的時間如果太晚當年沒能及時的上市，就要及時的做好越冬處理，泥鰍的越冬工作主要是做好放氣，補氧等問題，泥鰍在冬季食慾幾乎不會進行覓食，所以冬季就不用進行喂養啦，池塘的水面結冰後使用冰錐刨出N冰眼，池塘的面積為一畝地時要刨出10個冰眼左右幫助池塘內進行放氧，下雪以後要使用掃把把冰面上的雪清理出短度為5米，長度為8米的空場，方便日光的照射，降低泥鰍的死亡情況。
D. 怎麼燉泥鰍
燉鰍魚做法一清燉泥鰍
材料
泥鰍10條,生薑片10片,黃酒50ml。
做法
1．泥鰍洗凈放入沙鍋內，加入黃酒灌醉泥鰍備用。
2．加入生薑片和適量的清水燜煮。
3．鍋開後去掉浮沫繼續慢火燜煮。
4．泥鰍熟後放入適量的鹽、味精、胡椒粉拌勻即可。
做法二，
材料
沙鰍魚400克，香芹200克，豆醬20克，蒜頭（去衣拍碎）15克，薑片15克，紅椒片20克，鹽、糖、雞湯、米酒、麻油、花生油各適量
做法
1、沙鰍魚洗凈，用適量鹽和米酒腌制10分鍾，瀝干水分備用；
2、香芹洗凈切段備用；
3、開鍋下油，放入沙鰍魚用小火煎至外表金黃，取出；
4、爆香拍蒜、薑片和紅椒片，下雞湯和豆醬，煮開調味，將汁醬、沙鰍魚和香芹放入砂鍋內，以鹽、糖調味，淋上少許麻油滾開便成。
做法三，沙鍋泥鰍燉豆腐
材料
泥鰍250克，豆腐250克，鹽少許，薑片少許，香油少許，香菜少許，白酒少許，白鬍椒少許
做法
1.泥鰍和豆腐洗干凈，豆腐切塊備用；
2.沙鍋放入涼水，倒入泥鰍和豆腐、薑片，淋入白酒一起中小火煮30分鍾；
3.加入鹽、香菜和白鬍椒粉調味即可開喝了。
小訣竅
經驗分享：1、泥鰍最好用清水養兩、三天，在水裡滴一兩滴植物油和放少許鹽，有助泥鰍排出污物。經過這種方法處理後的泥鰍，可以不剖肚，直接煲湯。但不敢自己殺魚或沒閑功夫養魚的朋友，就只好請賣魚師傅順便處理了；2、優質豆腐選擇：豆腐內無水紋、無雜質、晶白細嫩的屬優質；內有水紋、有氣泡、有細微顆粒、顏色微黃的屬劣質豆腐。豆腐用鹽水先泡十分鍾可以去掉豆腥味。
做法四，泥鰍燉豆腐
材料
豆腐，泥鰍，姜，蒜，腐乳，青蒜段
做法
1.熱油爆香姜，蒜（都是拍破）；
2.另取大盆倒進涼水，下豆腐（整塊）和泥鰍慢慢加火；
3.煮開撈干凈浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒鹽大火燒開轉中火；
4.兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉小火熬煮20分鍾；
5.餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以開動了。
E. 請教如何養泥鰍
泥鰍
Misgurnus anguillicaudatus
屬鯉形目，鰍科，花鰍亞科，泥鰍屬。英文名：Oriental weatherfish 。
體細長，前端稍圓，後端側扁。吻突出，眼小；口小，下位，呈馬蹄形。唇軟而發達，具有細皺紋和小突起。頭部無細鱗；體鱗極細小，；體表粘液豐富。背鰭無硬刺，起點在腹鰭起點上方稍前；尾鰭圓形，尾柄上、下方有窄扁的皮褶棱起。體灰黑，並雜有許多黑色小斑點，體色常因生活環境不同而有所差異。
泥鰍喜歡棲息於靜水的底層，常出沒於湖泊、池塘、溝渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表層，對環境適應力強。泥鰍不僅能用鰓和皮膚呼吸，還具有特殊的腸呼吸功能；當天氣悶熱或池底淤泥、腐植質等物質腐爛，引起嚴重缺氧時，泥鰍也能躍出水面，或垂直上升到水面，用口直接吞入空氣，而由腸壁輔助呼吸，當它轉頭緩緩下潛時，廢氣則由肛門排出。每逢此時，整個水體中的泥鰍都上升至水面吸氣，此起彼伏，故西歐人對它有「氣候魚」之稱。冬季寒冷，水體乾涸，泥鰍便鑽入泥土中，依靠少量水分使皮膚不致乾燥，並全靠腸呼吸維持生命。待翌年水漲，又出外活動。由於泥鰍忍耐低溶氧的能力遠遠高於一般魚類，故離水後存活時間較長。在乾燥的桶里，全長4-5厘米的泥鰍幼魚能存活1小時，而全長12厘米的成魚可存活6小時，並且將它們放回水中仍能活動正常。泥鰍多在晚上出來捕食浮游生物、水生昆蟲、甲殼動物、水生高等植物碎屑以及藻類等，有時亦攝取水底腐植質或泥渣。泥鰍2冬齡即發育成熟，每年4月開始繁殖（水溫18℃），產卵在水深不足30厘米的淺水草叢中，產出的卵粒粘附在水草或被水淹沒的旱草上面。孵出的仔魚，常分散生活，並不結成群體。
除西部高原地區外，我國自南到北各處都有此魚生長。
泥鰍個體雖小，但其分布甚廣，任何水域中都有，一年四季均可捕撈。其生命力強，資源豐富，還是一種營養豐富的小水產品。泥鰍肉質細嫩鮮美，每百克可食部分的蛋白質含量高達18.4-22.6克，比一般魚類高；還含有脂肪2.8-2.9克，熱量100-117千卡，鈣51-459毫克，磷154-243毫克，鐵2.7-3.0毫克，以及維生素B1、B2和煙酸。多食泥鰍有治療疾病之作用。泥鰍性味甘、平。《醫學入門》中稱它能「補中、止泄」。《本草綱目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效；對解渴醒酒、利小便、壯陽、收痔都有一定葯效。它對肝炎、小兒盜汗、痔瘡下墜、皮膚瘙癢、跌打損傷、手指疔瘡、陽萎、腹水、乳癰等症均有良好的療效。其常見的葯用食法主要有三種：
1、取適量泥鰍放在清水中，滴入幾滴植物油，每天除去污水，換入清水，待它排去腸內泥水污物後洗凈入鍋，文火烘乾，研末備用。服時每次取5克，溫開水送下，一月三次。此法對急慢性肝炎都有療效；還可治黃疸、保肝、促使腫脹的肝脾回縮。
2、用活泥鰍適量，按上法處理後，與等量的鮮活蝦煮湯食用，可以治療腎虛引起的陽萎。
3、每次取活泥鰍200克，用花生油煎至透黃，加入適量的水和鹽，煮熟後食用，具有補脾、壯腎和健胃之功效。
泥鰍的粘液內服可治小便不通、熱淋；外用能治白癬與漆瘡（因漆中毒而生的皮膚病）。
【別名】魚鰍
【來源】鰍科動物泥鰍Misgurnus anguillicaudatus （Cantor）的活體及粘液。四季可捕捉，洗凈即可。
【性味歸經】甘，平。
【功能主治】補中益氣，利尿除濕。用於急、慢性傳染性肝炎，水腫，皮膚瘙癢，痔瘡下墜。
【用法用量】 2～3錢，每日3次，研粉服；或1～2兩燉湯服。
【摘錄】《全國中草葯匯編》
【養殖技術】
泥鰍()屬鯉形目，鰍科。泥鰍被譽為「水中人參」，其味道鮮美，肉質細嫩，營養豐富，「泥鰍鑽豆腐」是聞名中外的傳統名菜。在醫葯上也具有較高價值，是我國外貿出口的重要水產品這一。泥鰍因其適應性強、疾病少、成活率高，且繁殖力強、運輸方便、餌料易得，已成為重要的水產養殖品種。現就泥鰍的苗種培育、池塘養殖、稻田養殖、病害防治以及捕撈、運輸等技術要點作一簡單的介紹。
1苗種培育
1.1池塘條件
苗種培育以土池為好，面積以30～100�為宜，池深40～60cm，池中開挖魚溜，以利其棲息和避暑防寒，池埂池底夯實，進、排水口設攔魚網，池底鋪墊15～20cm淤泥層，池中投放浮萍，覆蓋面積約占總面積的1/4。
1.2清塘培水
鰍苗下池前10d，用生石灰20～30kg/100�帶水清塘消毒。消毒後施300～400kg/667�腐熟的人畜糞作基肥培水，池水加至30cm。待水色變綠，透明度15～20cm後，即可投放鰍苗。
1.3苗種放養
鰍苗出膜第2天便開口進食，飼養3～5d，體長7mm左右，卵黃囊消失，營外源性營養，能自由平泳，此時可下池進入苗種培育階段。鰍苗的放養密度以800～1000尾/�為宜，有微流水條件的可適當增加。注意，同一池中要放養同批孵化規格一致的鰍苗，以確保苗種均衡生長和提高成活率。
1.4飼養管理
剛下池的鰍苗，對飼料有較強的選擇性，因而需培育輪蟲、小型浮游植物等適口餌料，用50目標准篩過濾後，沿池邊投喂，並適當投喂熟蛋黃、魚粉、奶粉、豆餅等精飼料。鰍苗體長達到1cm時，已可攝食水中昆蟲、昆蟲幼體和有機物碎屑等食物，可用煮熟的糠、麩、玉米粉、麥粉等植物性飼料，拌和剁碎的魚、蝦、螺蚌肉等動物性飼料投喂，每日3～4次。同時，在飼料中逐步增加配合飼料的比重，使之逐漸適應人工配合飼料。飼料應投放在離池底5cm左右的食台上，切忌撒投。初期日投飼量為鰍苗總體重的2％～5％，後期8％～10％。泥鰍喜肥水，應及時追施肥料，可施雞、鴨糞等有機肥，用編織袋裝入浸於水中，每次用量約0.5kg/�；還可追施化肥，水溫較低時可施硝酸銨2g/�，水溫較高時可施尿素2.5g/�。平時應做好水質管理，及時加註新水，調節水質。當飼養1個多月，鰍苗體長達3～4cm，開始有鑽泥習性時即可轉入成鰍養殖。
2池塘養成鰍
2.1池塘建設
選擇避風向陽、引水方便、弱鹼性底質、無農葯污染的地方建池，面積一般為100～250�，池深0.7～1m，池塘可以是水泥池，也可是土池。土池池壁需用磚、石塊砌成，或用三合土捶緊，池底需夯緊，做到堅固耐用無漏洞，池底鋪入20～30cm的肥泥。進出水口用鐵絲或塑料網攔住，池底向排水口傾斜，以便排水和捕撈。
2.2培水與放種
池塘按苗種培育方法清塘消毒，池水深保持30～50cm，並施入豬糞等有機肥培育水質，用量為20～30kg/100�。待葯性消失、池水轉肥後，即可投放鰍種，3～4cm的鰍種放養密度為50～60尾/�，有流水條件的可適當增加。
2.3飼養管理
在培肥水質，提供天然餌料的基礎上，須增加投喂蛆蟲、蚯蚓、蚌肉、魚粉、小雜魚肉、畜禽下腳料等動物性飼料，以及麥麩、米糠、豆渣、餅類等植物性飼料，或人工配合飼料。一般每天上下午各喂1次，日投飼量為泥鰍體重的5％～10％。投飼應視水質、天氣、攝食情況靈活掌握。水溫15℃以上時泥鰍食慾逐漸增強，20～30℃是攝食的適溫范圍，25～27℃食慾特別旺盛，超過30℃或低於15℃以及雷雨天可不投飼。此外，還應根據水質肥度進行合理施肥，池水透明度控制在15～20cm，水色以黃綠色為好。當水溫達30℃時要經常更換池水，並增加水深；當泥鰍常游到水面浮頭「吞氣」時，表明水中缺氧，應停止施肥，注入新水。冬季要增加池水深度，並可在池角施入牛糞、豬糞等廄肥，以提高水溫，確保泥鰍安全越冬。
3稻田養成鰍
3.1稻田條件及改建方法
凡泥質、弱鹼性和無冷浸水上冒的稻田都可養殖泥鰍。選作養鰍的稻田面積不宜過大，一般以1000m2左右。田埂要加固，並埋下網片或塑料布防止泥鰍鑽洞逃逸，進、出水口加設網攔，在田中開挖多個面積為2～3�、深60cm以上的坑。與坑相通，開挖縱橫數條溝，溝寬、深均為30～40cm，坑和溝的面積占稻田總面積的10％左右，為夏季高溫、施農葯化肥及水稻曬田時泥鰍的棲息場所，又便於集中捕撈。
3.2放養
鰍種放養時間以水稻栽插初次耘田後為宜，放種前3～4d在坑、溝內施入腐熟的畜肥40kg/100�，培肥水質，然後每667m2放3～4cm的鰍種2萬～2.5萬尾。
3.3飼養
鰍種放養後，投喂糠麩、枯餅、蚯蚓、蠶蛹粉、動物內臟等，前期日投飼量為泥鰍體重的5％～8％，以後為5％左右，飼料投放在溝、坑中。同時，根據水質情況及時追施肥料，每次追肥量15kg/100�。稻田應盡量少用農葯，必要時選擇高效低毒農葯，並在陰天噴灑。同時，保持水質清新，防止投餌施肥過量而影響水質。
4病害防治
泥鰍的病害較多，主要有以下幾種。
4.1水霉病
4.1.1症狀病鰍體表附著白色毛狀水黴菌。此病多發生於水溫較低時期，當魚體受傷時極易感染。
4.1.2防治辦法
(1)捕捉、運輸泥鰍時，盡量避免機械損傷；(2)用4％的食鹽水浸洗病鰍5～10min，或用4g/m3孔雀石綠溶液浸洗20～30min。
4.2爛鰭病
4.2.1症狀病鰍的鰭、腹部皮膚及肛門周圍充血、潰爛，尾鰭、胸鰭發白並潰爛，魚體兩側自頭部至尾部浮腫，並有紅斑。
4.2.2防治辦法(1)1g/m3漂白粉全池潑灑，或0.1g/m3呋喃唑酮全池潑灑；(2)用20g/m3的呋喃那斯溶液浸洗病魚15～20min，或按0.04％的呋喃那斯拌入飼料連喂3d。
4.3寄生蟲病
4.3.1症狀病鰍體瘦弱，常浮於水面，不安，或在水面打轉，體表粘液增多。多由車輪蟲、舌杯蟲、和三代蟲寄生蟲所致。
4.3.2防治辦法(1)用0.7g/m3硫酸銅和硫酸亞鐵(5∶2)合劑全池潑灑，可防治車輪蟲和舌杯蟲病；(2)用0.5g/m3晶體敵百蟲全池潑灑，可防治三代蟲病。
4.4白身紅環病
4.4.1症狀病鰍身體呈灰白色，出現紅色環紋。此病因泥鰍捕捉後長期蓄養所致。
4.4.2防治辦法(1)鰍種放養時用5g/m3孔雀石綠溶液浸洗15～20min；(2)0.2～0.3g/m3孔雀石綠全池潑灑；(3)將病鰍移入靜水池中暫養一段時間。
4.5氣泡病
4.5.1症狀病鰍魚苗浮於水面。因水中氧氣或其他氣體含量過多而引起，主要危害魚苗。
4.5.2防治辦法(1)食鹽4～6kg/667m2全池潑灑；(2)立即沖入清水或黃泥漿水；(3)及時清除池中腐敗物，不施用未發酵的肥料。同時，掌握好投餌量和施肥量，防止水質惡化。
4.6敵害
清除蛇、蛙、烏鱧、水蜈蚣、紅娘華等敵害生物。
5捕撈
5.1沖水法
將捕撈工具放在進水口，然後放水進池。泥鰍受流水刺激，逆水上游，群集於進水口附近。此時將預先設好的網具拉起，便可將泥鰍捕獲。
5.2誘捕法
把煮熟的牛、羊骨頭或炒制的米糠、麥麩等誘餌放在網具或魚籠中，用其香味引來泥鰍。
5.3干塘法
冬季，水溫降至15℃～12℃時，泥鰍就會鑽入池塘底泥中，只能幹塘捕捉。先把水排干，將池塘、稻田劃成若干塊，中間挖排水溝，泥鰍會集中到排水溝內，便於捕捉。稻田中養的泥鰍，還可用曬乾的油菜稈，浸泡於稻的溝、坑中，待油菜稈透出甜質香味，泥鰍聞而易聚，此時可圍埂捕撈。
6運輸
泥鰍多為鮮活銷售，如運輸不當易導致死亡，造成損失。可用竹籮運輸，每隻竹籮裝泥鰍25kg，裝運時在竹籮底部鋪上塑料薄膜，加水2～2.5kg，然後放入活泥鰍；運輸途中，每隔1.5h加1次水，可確保泥鰍鮮活。
家庭養泥鰍
泥鰍屬溫水性魚類，生活在15—30℃范圍內，最適24—27℃的水溫范圍，農家建池養泥鰍，投資少，收益快，簡單易行。
一、建池：在房前屋後，庭院周圍，選擇有水源、避風向陽的地方建池。池子一般由磚、石砌成，池深在1米左右為宜，池子砌好後，用水泥抹平，待干後放進肥泥0�5尺，注入清水1尺，即可放種。
二、放種：池子砌好後，按每平方米放1—1�5斤計算投放鰍苗。苗可到市場上去購買或自己繁殖、捕捉；不管怎樣，都應選擇體壯無傷，大小均勻的鰍苗投放，並按三雌一雄的比例搭配。雌雄的鑒別方法，可觀其外表：雄的頭尖，胸鰭窄長，身體與尾端一樣粗細，尾尖上翹鰭條基部有一骨質薄片；雌的頭呈橢圓平型。雌鰍的產卵力極強，一條雌鰍初夏至初秋能產4000粒以上的卵，一般年產2—3次，產卵萬粒以上。
三、投食：由於泥鰍屬雜食性魚類，所以無論牛糞、米糠，或者麥、蠅蛆都可以作餌料投喂，一般日投三次即可。投喂量一般據採食情況自行確定。
四、施肥：泥鰍的飼喂過程中，可以適當地補施些有機肥，但在施肥時，一定不能過多過頻，並且要勤換池水，一般10—15天換水一次。
五、捕獲：要捕獲泥鰍，首先要把池水放干，採取捕大留小的辦法，以確保池內有一定數量的鰍苗，利於繼養和高產。
注意：
1、泥鰍和黃鱔切莫混養一池，因為黃鱔要吞食泥鰍。養鱔池投放泥鰍的目的是避免黃鱔互相纏繞在一起。
2、池的邊緣壁一定要高出水面1.5尺左右，因泥鰍好動，以防竄逃。
3、城市居民和沒有條件建池的家庭，也可用缸、盆喂養。
4、「夏至」是養殖投放的最佳期，要抓住時間投放種苗。
F. 泥鰍怎麼飼養
一、水源問題
一般上泥鰍最好是放生養。。比如池塘啥的。。如果你是在家中養的話也可以。。
泥鰍絕對不能用漂白粉水。。如果要用的話最好沉澱一下。溫度不限吧好像。。（如果有鄉下的水最好）
二、環境
（我是沒有這樣做了啦~）最好在盆子底部（如果家養）放一些泥土啊還是淤泥啊啥的~沙子的話不是很建議。。。。。
最好的泥鰍養殖技術（神農生態園）池塘泥鰍高效養殖模式就是利用泥鰍獨有的生理特性，在池塘進行高密度養殖。它易於管理、發病率低、餌料來源廣、經濟效益高。目前處於泥鰍養殖技術摸索階段，但養殖前景較為看好。001.泥鰍養殖場場址的選擇。泥鰍養殖技術廠應選在水源充足可靠，水質清新無污染，給排水方便，能自灌自排，土質應選擇中性或微酸性的粘質土壤，陽光充足，交通便利，電力有保障之地。002.泥鰍池的建造與防逃。泥鰍養殖技術廠池的四周必須高出水面40厘米，四周插網片。進水口高出水面20厘米，進、排水口用密網布包裹以防止泥鰍逃跑。003.泥鰍的餌料管理。泥鰍養殖技術泥鰍屬雜食性魚類，喜食有機碎屑及浮游生物、底棲動物等。在成鰍養殖階段，除施基肥外，還應根據水色，及時施加追肥。當水溫在20℃以下時，以攝取植物性餌料為主，約佔60~70%;水溫在21~23℃時，動植物餌料各佔50%;當水溫超過24℃時，植物性餌料應減少到30~40%。水溫15℃以上時泥鰍食慾逐漸增強，25~27℃食慾特別旺盛，超過30℃或低於12℃時，應少投甚至停喂餌料。投餌要做到：定時、定點、定質、定量。004.泥鰍養殖技術日常管理。要做好水質調節，要保持池塘水質肥、活、爽。堅持每天巡塘，注意池水的水色變化和泥鰍活動情況。泥鰍養殖技術勤打掃飼料台並定期消毒，發現病害時及時治療。對進、排水口，塘埂要經常檢查，發現漏洞及時修復。05.泥鰍養殖技術病害防治。做好水霉病、赤鰭病、列印病、寄生蟲病等疾病防治。6.運輸。一般採取干法運輸，即把泥鰍裝在容器內，保持皮膚濕潤，可作近距離運輸。0放養密度。池塘泥鰍養殖技術每畝投放2000斤。00該泥鰍養殖技術模式是一種高投入、高產出、高效益的養殖模式。但目前泥鰍養殖技術還不是很成熟，種苗來源主要靠野生捕撈為主。泥鰍專用飼料還有待開發與研究。由於泥鰍是人們喜食的水產品之一，目前市場看好，有條件的地方值得推廣。
G. 泥鰍養殖技術，怎樣養泥鰍，泥鰍
飼養池建造 選擇光照良好，溫暖通風，交通便利，水源充足，進排水方便，3公里內無污染源的場所建造飼養池。養鰍池土質為中性或微酸性黏質土壤。面積100～300平方米，池深80～100厘米，水深30～50厘米。
清池消毒 鰍種放養前15天用生石灰清池消毒。留池水10厘米深，每平方米用生石灰100克化水全池潑灑。
苗種放養 鰍種放養前用3％的食鹽水浸浴消毒10分鍾。選擇晴天中午每平方米放體長3～4厘米的鰍種50～60尾。
飼料投喂 泥鰍食性雜，水中的小動物、植物、微生物及有機碎屑等都是它喜歡的食物。人工飼養還應投喂蛆蟲、蚯蚓、小雜魚肉、蚌肉、魚粉、畜禽下腳料等動物性飼料及麥麩、米糠、豆渣、餅粕等植物性飼料。
定時、定點、定質、定量投喂。投喂量視水質、天氣、攝食狀況而定，水溫適宜時每天早、中、晚各投喂一次，水溫較低時每天上午、下午各投喂一次。投喂量佔在池泥鰍體重的百分比：3月，1％～2％；4～6月，3％～5％；7～8月，10％～15％；9月，4％。不同水溫條件下植物性飼料和動物性飼料投喂比例：水溫低於10℃或高於30℃時，少投或不投；水溫11～20℃，植物性飼料佔60％～70％，動物性飼料佔30％～40％；水溫21～23℃，植物性飼料和動物性飼料各佔50％；水溫24～29℃，植物性飼料佔30％～40％，動物性飼料佔60％～70％。
水質管理 泥鰍放養後，根據水質肥瘦情況適時追肥，培養浮游生物，使水體始終處於活、爽的狀態。水溫達到30℃時，及時更換新水，並增加深度，以降低水溫，防止浮頭。發現泥鰍時常游到水面吞氣時，表明水中缺氧，應停止施肥，立即注入新水。越冬季節，12月至次年2月可不投喂，只需增加池水深度，在池角放入豬牛糞，以提高水溫，確保泥鰍安全越冬。
日常管理 每天早晚各巡池一次，檢查泥鰍的活動、吃食、病害等情況，同時，觀察養殖池有無滲漏水，泥鰍有無逃逸現象，水泥池要每天清除殘留飼料，做好日常記錄。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
泥鰍人工飼養
分類：其它實用技術/養殖 適用范圍：不限
(1)專池養鰍。一般為專門從事泥鰍養殖的生產者所採用的養殖方式。池塘以泥底為好，如果是水泥池，則應鋪泥土15—20厘米深。池塘面積不宜太大，以一畝左右為宜，每畝可放3—4厘米長的嫩苗5萬—10萬尾。在放苗前應鋪施底肥，以有機肥為主，培育大量的浮游動物作為泥鍬的餌料。放苗以後，逐步加強飼料投喂，並追施有機肥料，投喂的餌料主要種類有米糠、豆餅、麩皮、豆渣、蠶蛹粉、蚯蚓及食品加工廢棄物等。肥料有人畜禽糞、農作物禾稈堆肥等。如水溫高於30℃或低於10℃時，投餌量應減少。一般飼養8—10個月可以捕獲，高產的每畝可達250—400千克。每尾體長15厘米左右，體重10—15克達到商品規格。
(2)稻田養鰍。在稻田放養泥鰍，可以利用田中蚯蚓、搖蚊幼蟲、水蚤和雜草等天然餌料生物，投喂少量的飼料，就可獲得較好的經濟效益。由於泥鰍生活力強，即使在稻田放水曬田時，能鑽進濕泥里利用腸道和皮膚呼吸來維持其生命。所以泥鍬是稻田養殖較理想的對象之一。稻田建設與養其他魚類一樣，在 田中挖掘一個或幾個魚溜，面積2—3平方米，深約50厘米，魚溜與魚溝相通，魚溝開成「田」字或「井」 字型。進出水口都要設置攔魚設施防逃。每畝稻田放養體長3厘米左右的鰍苗1．5萬—2萬尾，注意避免使用石灰和農葯，適當投餌和施肥，秋季收稻穀後起捕，或灌水繼續養殖，於翌年開春耕田時再捕撈上市。一般每畝稻田可收獲泥鰍30—50千克。
此外，在種藕、植蓮、茭白等水生植物的水面里，可放養一定數量的泥鰍。一般畝放千尾左右，只要飼養管理得當，水面收入可以提高。
(3)家庭養鰍。即利用房前屋後或菜園坑幽和蓄水池進行泥鰍飼養。一般可按每畝投入長3—4厘米的嫩苗4000—5000尾放養，也可與黃膳、鯉魚放在一起混養。平時注意投飼和施肥，如剩飯菜、畜禽糞、菜葉等，飼料要植物性與動物性配合使用。同時控制好水質，當發現泥鰍竄出水面「吞氣」時，表明水體中缺氧，應停止施肥，並更換新水。泥鰍個體長到15—20厘米時即可捕獲上市。經8—10個月的飼養，畝產可達100千克以上。