㈠ 做山楂罐頭怎麼做
山楂罐頭是我們在生活中食用比較多的一種零食，這種零食的主要材料是山楂，我們將山楂處理干凈去掉山楂核之後，在將山楂蒸熟，然後將山楂放進冰糖水進行密封起來，隔天就可以食用了。山楂罐頭是酸性的，可以促進腸胃的消化，還需要山楂不能煮爛，不然會導致山楂罐頭容易變質。
自製方法一
原料：山楂
做法：
1、挑選山楂，並洗干凈。
2、摳籽，尾巴去掉後用圓珠筆芯把籽捅出來，這樣能保持山楂的完整。
3、用羹匙把把頭挖掉山楂罐頭。
4、開始蒸(有些方法是煮的，煮好後都很膩很粘稠的，看起來不夠清爽)，直接放在簾上，時間不長，水開後五分鍾，顏色變了之後就好了。
5、把蒸好的山楂放在化好的冰糖水裡密封，第二天早上就可以食用。
自製方法二
原料：山楂500克、水500毫升。
做法：
1、將山楂洗干凈，然後用尖頭小刀將山楂的柄和根底剜除，再用手將果肉掰開，將中間的子剝除。
2、把加工好的山楂放入湯鍋中，加入水，大火燒沸後轉小火繼續熬煮，其間不要加水，需不時地用湯匙攪拌，以防糊底。
3、山楂湯變黏稠即可關火，徹底放涼後裝入瓶中，放入冰箱冷藏保存。
自製方法三
原料：山楂。
1、將山楂洗凈，用水果刀把山楂切成2半，然後將籽取出。
2、把處理好的山楂放入鍋中，放入適量的水，比例是1(山楂)：3(水)。
3、大火燒開，然後調成中火、小火煮25分鍾即可出鍋裝瓶。
山楂罐頭的功效
山楂罐頭主治肉食積滯、消化不良、小兒疳積、細菌性痢疾、腸炎、產後腹痛、痛經、高血脂症、高血壓、冠心病、絛蟲病等症。山楂含有右旋兒茶素和黃酮類化合物牡荊素，有抗衰老和較強的抗癌作用。
老年人常吃山楂罐頭能增強食慾、改善睡眠，保持骨和血中鈣的恆定，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們稱為「長壽食品」。
山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用，此外山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。
山楂營養豐富，含鐵和鈣在水果中居第一位。興隆紅果除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質外，還含有較豐富的胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。同時還含有紅色素和果膠質，非常適宜儲存和加工。
山楂罐頭怎麼保存
山楂罐頭的保存方法：
1、將玻璃瓶洗干凈用水煮沸消毒，放入還熱
㈡ 山楂罐頭怎麼熬制
現在正是吃山楂的時候，這不我媽剛給我送來一大兜的山楂，這是我媽自己在家種的山楂，送來的山楂有紅又大的，比大街上賣的都好，不管怎麼說還是自家種的好，畢竟是不打農葯，現在的人們太講究了，打過農葯的食物吃多了對身體不好，媽給我送的山楂太多了，不知道跟怎麼吃，我媽說讓我熬制山楂罐頭，然後我媽就教給了我。下面分享給大家吧。
首先來准備食材：山楂、冰糖
第一步：首先選山楂，山楂最好是選擇熟透的大小沒有關系外表紅紅的，然後用清水多洗幾遍，清洗干凈。
第二步：山楂去核。山楂去核挺麻煩的，也是很虐的活，首先准備一隻筷子或者是勺子，我用的是勺子，到底怎麼去核我來教大家，用勺子的把柄把兩頭的能看，然後再在裡面轉一圈把核取出來就好了去過核的山楂在清洗一遍。
第三步：製作罐頭。鍋中加入適量的水，把山楂倒進去開火煮，鍋的水怎麼加看你是想想不喝山楂汁了，要是想和山楂汁就多加點水，要是只吃罐頭就少放些水，鍋中的水燒開後，很據自己的口味放入適量的冰糖，這熬制的山楂的時間差不多在十五分鍾左右，我主要想喝山楂汁，所以熬制的時間有點長，要是吃罐頭就不用熬制那麼長時間
第四步：山楂熬制好盛入盆中晾涼，放裝入瓶子里就好，要入冰箱冷藏口感會更好
這樣熬制的山楂汁比現在最火的山楂樹下還好喝，這山楂汁和山楂罐頭做法是一樣的，只是熬制的時間長短。
㈢ 山楂罐頭怎麼做
備用食材：山楂1斤，冰糖適量，水適量；
製作過程：第一步，首先准備出來許多的山楂果，將每一個山楂果都仔細清洗干凈，注意果皮上面的贓物可以多用些許的食鹽搓洗一下，洗干凈後，即可將其放在通風口，晾乾表面的水分；
第二步，准備出一個筆帽，將其清洗干凈，然後山楂果拿在手中，用筆帽在山楂果有根蒂的一頭旋轉著擰一下，拔出，即可將山楂核取出來，而且這個方法還不會破壞山楂果；
第三步，按照這個方法，將所有的山楂果都處理好，在鍋中添上水，冰糖按照個人的喜好以及山楂的酸度來自行准備量，然後放入在鍋中，開始煮，待鍋煮開後，用勺子不停攪拌；
第四步，直到將冰糖給煮至完全融化的狀態，這個過程持續時間可以稍微長一點，差不多3分鍾就可以了，然後將處理好的山楂果，一同放入在鍋中，繼續煮，待鍋開後，轉至中小火；
第五步，差不多煮8分鍾即可，注意要一邊煮一邊用勺子攪拌，防止可能會粘鍋，待煮好後，即可關火，趁熱裝入在事先消毒的罐頭瓶子中，擰緊蓋子，然後倒扣放置，待晾涼後，即可放入冰箱冷藏保存。
烹飪小技巧：1、童年的味道「山楂罐頭」，相信大家看完食譜後會發現做法竟是如此簡單，親手做的山楂罐頭無需任何的添加劑，便也可以製作成功，山楂罐頭更加適合吃不了太酸食物的人群，畢竟對於山楂這樣的好食材，我們還是要適當吃的。
可能多數人想起山楂，便會覺得牙酸，但其實山楂卻是一種很好的水果，適當吃對於健脾開胃、消食、活血化痰等都有好的幫助，尤其是女性朋友吃，更是有著好的作用，而受不了太酸的口感，便可以將其加工成各種小零食，更易被家人接受。
㈣ 怎麼用山楂做罐頭
在我們的日常生活有很多人都非常愛吃山楂，可是有一些人由於感覺山楂果較為酸，她們吃了以後可能會胃吃不消，因此 在吃山楂的情況下要張弛有度，不必吃成胃液，要想降低山楂果的怪味，能夠加山楂果製成水果罐頭，那樣吃起來口味甜酸甜酸的，並且較為軟，那麼自身如何做山楂罐頭呢?
下邊就把我也自做山楂罐頭的整個過程，及自做山楂罐頭需要把握的方法共享以下，供小夥伴們參照——
原材料：鮮山楂果500克、老冰糖60克、白砂糖40克、吉士粉1湯匙、清冷水適當、70度上下開水適當。
製做專用工具：水果刀1把、竹簽子1支、干凈軟毛牙刷1個、玻璃罐。
山楂罐頭的自做方式，自做山楂罐頭的取得成功關鍵點
山楂果罐頭的做法流程：
第一步、清理山楂果
山楂果放到涼水盆中，添加1湯匙吉士粉，侵泡10分鍾。用1個干凈軟毛牙刷把每一個山楂果表層的塵土刷干凈，扔掉水分。
隨後在放山楂果的盆中倒進適當70度上下的開水。使開水未過山楂果表層侵泡2分鍾。隨後撈起來山楂果，控掉水份。
第二步、除去果仁
取一個用開水侵泡過的山楂果，把山楂蒂摘下。用水果刀把山楂另一端的凹處殘渣挖干凈。用竹簽子把里邊的果仁輕輕地挑祛除。那樣，果仁與山楂肉就分離開。
除掉果仁的山楂肉放到配有涼水的碗中侵泡，果仁保存預留。反復以上流程，把全部的山楂核都去祛除。
第三步、熬煮山楂
侵泡在涼水中的山楂肉撈起來，留有侵泡的山楂茶預留。留有的山楂茶倒入石鍋中。放進取下的山楂核。再依據具體需要添加適量清冷水。
開火災熬煮到水開，再煮10分鍾，用漏勺把果仁撈起來去除。石鍋里放進山楂肉。然後添加白砂糖40克和老冰糖60克。開低火煮到水電源開關火。
第四步、消毒殺菌解決
鍋中放進一定量的清冷水，將洗好的玻璃瓶子放進水裡，大火燒開，轉中文火再次煮15分鍾上下。
15分鍾後熄火，把瓶塞放進水中燙一下，把玻璃瓶和外蓋撈起來瀝干水份。如果是夾層玻璃外蓋，立即放入鍋中和玻璃瓶一起熬煮。
第五步、山楂果裝罐
煮好的山楂肉連在紅豆糖水一起舀到玻璃瓶里，紅豆糖水距瓶塞8厘米處，把外蓋輕輕地搭在瓶塞。鍋中放進適當涼水，放進配有山楂果的玻璃瓶，火災蒸制至水開，轉文火再煮5分鍾。
手拿一塊干凈擦拭布墊在瓶塞上，用勁把瓶塞趁著熱扭緊，讓玻璃瓶在鍋中當然製冷。製冷的玻璃瓶取下放進冷藏室儲存。
山楂罐頭的家中自做方式及全過程就詳細介紹完後，假如要想萬無一失的取得成功自做山楂罐頭，還你要
㈤ 山楂罐頭的做法大全
做法步驟
1、山楂用鹽水泡一會兒。
2、切去兩頭，用筷子大頭或鋼筆管去核。
3、鍋（最好是搪瓷鍋或玻璃鍋）中加水和冰糖。
4、因為山楂很容易煮爛，所以如果有大塊冰糖，最好提前煮化，如果是碎冰糖或砂糖，則同時煮也可。
5、糖化後，放入山楂。
6、水開後轉小火，煮10~15分鍾即可，否則全開花了。
7、將山楂撈出放在干凈的玻璃瓶中（最好用開水煮過消毒），糖汁用濾網撈一下）
8、將糖水也倒入瓶中，把瓶子移入鍋中，鍋中水量在瓶子一半左右，開火煮沸。
9、邊煮邊蓋上蓋子。
10、取出後倒置於桌面上。
11、稍後，倒過來，會聽到」啵「地一聲，鐵皮蓋凹進，即代表成功。（如此處理的罐頭，如果放冰箱冷藏，至少幾個月是沒問題。方法雖如此，但還是建議大家早點吃）
小貼士
此法可舉一反三，糖水罐頭皆可如此處理。至於 量，大家得有個數，根據玻璃瓶的容量，固體最好不要少於50%，刨去損耗，鮮果量大概在瓶子容量的80%~100%左右。另外，裝瓶後的糖水高度應該在八九成高的樣子，再少容易失敗噠。
心情故事
糖水是最好做的甜品，無非就是加點糖煮一煮。但是若處理好了，能放很久不壞的，關鍵是容器里的空氣，也就是要」真空「。有人說用這法子能放一年不壞，我沒試過，但瓶子倘若消過毒，再用」蒸「氣大法，想來一時三刻確實不會壞的。
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㈥ 如何做山楂罐頭
用料
主料：山楂（去核）500克、冰糖100克、白砂糖100克
輔料：純凈水500克
1、山楂洗干凈，瀝干水分。
㈦ 製作山楂罐頭的方法
主料：山楂500克、冰糖50克、鹽(泡山楂)2克
輔料：純凈水適量
1、准備山楂，一定要選無壞無爛，新鮮的山楂。
㈧ 山楂果雪球怎麼做
【今日美味】：山楂糖雪球
【所需材料】：山楂500g、水250ml、糖250g、白醋一勺半
【烹飪過程】：
步驟1
我們做山楂糖雪球主要的原材料就是山楂啦，現在超市裡面已經有山楂了，正是山楂上市的季節，大家盡量買一些新鮮的，大小差不多的山楂來製作冰糖雪球。
步驟2
如果不喜歡吃山楂裡面有籽的就把山楂裡面的籽和山楂的蒂去掉，山楂的籽也可以不去，我還是比較喜歡 一口咬下去不用吐籽的感覺，但是有的人就喜歡有核的山楂，正好我家裡面有鐵的吸管，把吸管直接在山楂核的位置一壓一轉，這樣山楂核就可以輕松的去掉了，家裡如果有細一點的筷子可是可以的。
步驟3
這是我把山楂弄好的樣子。
步驟4
把山楂去完核之後防止氧化，咱們用清水泡著，大家可以不去核，把山楂洗凈之後把山楂表面的水份瀝干，把山楂攤開，放到一旁把山楂上沒有瀝掉的剩餘的水份晾乾。
步驟5
這個時間我們來熬糖，我們熬糖會用到冰糖、白醋和水，糖如果沒有冰糖的話可以用白糖，糖和山楂的比例是山楂的一半，糖和水的比例是1g的糖放1ml的水，200g的山楂配100g冰糖100ml水，然後放白醋一勺，勺子就家裡的湯勺就可以，這些東西都准備好之後就可以開始了。
步驟6
我們把糖和水的比例配好之後放到鍋里。
步驟7
放到鍋里之後開中小火慢慢的熬，熬得過程中要一直攪動，這個過程是急不得的，大家可以找個電視機啥的，邊看電視劇邊攪拌，一直攪拌到水分蒸發完，糖全部都化開就可以了。
步驟8
等到鍋中的糖出現均勻的小氣泡，就可以加入白醋然後把鍋關火了，然後還要繼續不停地攪拌，這時候鍋邊的糖會出現白霜，大家還可以放一點芝麻進去，這樣吃起來會更香。
步驟9
火候一定要掌握好，千萬不要熬過火了，熬過火了之後可能就熬成拔絲了，等到糖熬到大泡泡變成小泡泡的時候就可以放入一勺白醋，然後關火快速攪拌，攪拌到泡泡消失，鍋里出現白霜就可以放入山楂了！
步驟10
迅速倒入我們處理好的山楂，然後迅速攪拌。
步驟11
山楂倒入之後迅速攪拌，攪拌起來可能會有一點費力，因為我們熬得糖水比較稠，讓每個山楂都能均勻的裹上糖。
步驟12
一直攪拌，一直到每個山楂都能掛上糖霜，鍋里的糖不再粘稠就可以了，建議大家放涼了之後再吃，吃起來會更加好吃，酸甜開胃，我直吞口水。
㈨ 家庭自製山楂罐頭的做法
1、首先准備好以下食材：山楂去核500克、白砂糖100克、冰糖100克、純凈水500克，然後把山楂洗干凈，瀝干水分，如下圖所示。
㈩ 山楂罐頭是我們小時候的最愛，山楂罐頭怎麼做呢
提起山楂罐頭，我想很多人就已經開始不自覺流口水了。山楂本來就是開胃健食的一種水果，做成山楂罐頭之後其風味就更加美了，酸甜可口，讓人吃一勺就回味無窮。山楂罐頭在物資貧乏的年代更顯得非常珍貴，記得小時候每當家裡來客人，媽媽買一罐山楂罐頭做零食招待，真的是讓我們幾個小孩子都非常開心的事情。所以哪怕過了十幾二十年，山楂罐頭依然是我的心頭好，因為這是小時候記憶中的美好味道。山楂罐頭是我們小時候的最愛，那麼，山楂罐頭怎麼做呢？其實做山楂罐頭非常的簡單，接下來我們就一起來分享一下美味山楂罐頭的做法吧。
一、選新鮮山楂洗凈並去核要做出美味香甜的山楂罐頭，必須要選擇新鮮好吃的山楂。建議買山楂的時候選擇那種又大又圓，且表面看起來鮮紅飽滿的山楂。將買回去的山楂清洗干凈並晾乾水分，然後用取核器將山楂核一一去除。
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