① 怎麼做好吃，香炸軟麻花的家常做法
食材明細
麵包粉450克
牛奶120毫升
花生調和油30ml
150ml
雞蛋2個
鹽2克
白糖60克
發酵粉3克
中式小吃-----軟麻花的做法步驟
1
原料圖。
2
牛奶放入碗內，加酵母粉靜置5分鍾。
3
所有材料放入麵包桶用發酵程序發好面團。因麵粉吸水性不一樣，面團要保持軟，需把握好牛奶的用量。
4
面團取出排氣揉光滑。
5
取一塊面擀成長方形。切厚的可以搓長條。
6
切均勻的條。
7
長條搓成細圓條，因為短，所以用兩根。
8
兩根細條擰成繩。一根的話對折。
9
再一次對折，擰起來，方向按自然生成的方向，反向就沒花了。可以兩頭捏住提起試一下自動轉成花。接頭處使勁捏一下防止炸的時候散開。
10
依次做好所有，蓋保鮮膜發酵半小時。
11
鍋內放油燒至八成熱，下麻花生坯，中火炸至，用筷子不停翻動使受熱均勻。
12
炸至金黃，撈出瀝油。
使用的廚具：炒鍋
② 怎樣炸麻花又軟又蓬鬆視頻
麻花原料：麵粉、花生油、鹽、水。
將麵粉放盆中，倒入麵粉400g、麵粉放45g油、5g鹽，用手將麵粉和油搓均（油多則後面難操作），搓透後加水揉成面團（面團不可太硬），蓋濕布餳20分鍾；
將餳好的面團拿出再次揉均，搓成長條切出小劑子，蓋濕布再餳10分鍾；
餳好後均勻地搓成細長條，兩頭向不同方向搓上勁，合並兩頭捏緊；
再重復一次，做成麻花生坯；
依次做好所有的小劑子，成麻花生坯；
鍋內放多油燒至3成熱時下入麻花生坯（2成熱的油溫變化不大用手置於油鍋上面微微感覺有點熱）。
【用料】麵粉25公斤 植物油12.5公斤 白砂糖6.75公斤 薑片250克 鹼面175克 青絲、紅絲各110克 桂花275克 芝麻仁750克 糖精5克 水7.5升
【製作方法】1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤麵粉加入500克老肥，用4升溫水調攪均勻，發酵成為老肥，以備次日使用。
2.用2升水將3.5公斤白糖，135克鹼面和5克糖精用文火化成糖水備用。
3.用取3.5公斤麵粉，用550～650克熱油燙成酥面備用。
4.取750克麻仁，用開水燙好，保持不濕、不幹的程度，准備搓麻條用。
5.用燙好的酥面，加入白糖3.25公斤，青紅絲各110克，桂花275克，薑片175克和鹼面25克，再放入冷水1750毫升攪勻，用500克乾麵搓手，把面攪和到軟硬適用為度。在搓條過程中用鋪面1000克。
6.將剩下的乾麵16公斤放入和面機內，然後把前一天發好的老肥摻入，加入化好的糖水，再根據麵粉的水分大小，不同季節，倒入適量冷水，和成大面備用。
7.將大面餳好，切成大條，再將大條送入壓條機，壓成細面條，然後揪成長約35厘米的短條，並將條理順。一部分作為光條，另一部分揉上麻仁作成麻條。再將和好的酥面做成酥條。按光條、 麻條、酥條5∶3∶1匹配，搓成繩狀的麻花（捏好咀）。
8.將油倒入鍋內，用文火燒至溫熱時，將麻花生坯放入溫油鍋內炸20分鍾左右，呈棗紅色，麻花體直不彎，撈出後在條與條之間加適量的冰糖渣、瓜條等小料即可。
9、軟麻花
【原料】：麵粉1000克 乾酵母 泡打粉各12克 白糖300克 油100克 水450-500克
【製法】：1.將乾麵粉倒在案板上，加入乾酵母，泡打粉，拌合均勻，扒坑。
2.將水、糖放入盆內，順一個方向攪拌，待糖全部融化後放入豆油，再攪拌均勻，倒入面坑內快速摻合在一起，合成水揉糖發面面團稍醒，反復揉三遍（醒10分鍾揉一遍），最後刷油，以免干皮。
3.待面發啟，搓長條下等量小劑刷油稍醒既可搓麻花。
4.先取一個小劑搓勻，然後一手按住一頭一手上勁，上滿勁後，兩頭一合形成單麻花勁，一手按住有環的一頭一手接著上勁，勁滿後一頭插入環中形成麻花。
5.大鍋上火放寬油，燒至七成熱時，將麻花放入油鍋炸至沸起後翻個炸，成中紅色出鍋即成
③ 自己怎樣在家炸軟麻花
自己怎樣在家炸軟麻花
用料
主料
麵粉300g
雞蛋1個
酵母(干)3g
元貞糖20g
調和油20ml
食鹽
2g
-
調料
香炸軟麻花的做法
1.把主料中的所有材料：麵粉、雞蛋、溫水、酵母、糖、油和鹽混合
2.整形揉至面團光滑靜置發酵
3.面團發酵至兩倍大時轉至案板上,抹油壓扁輕排氣
4.切成等份的條狀
5.取一條面搓長(兩手相互往向反的方向搓)
6.提起兩頭重合,自然捲成麻花狀
7.重復5/6兩步,成形
8.烤盤抹油,把搓好的麻花放烤盤上醒發20分鍾
9.醒發好直接下油鍋開炸出鍋瀝干油即可
④ 軟炸麻花的做法和配方
主料
9.
麻花就炸好了，外酥里軟非常好吃
⑤ 香炸軟麻花的家常做法大全怎麼做好
香炸軟麻花的做法
1.把主料中的所有材料：麵粉、雞蛋、溫水、酵母、糖、油和鹽混合
2.整形揉至面團光滑靜置發酵
3.面團發酵至兩倍大時轉至案板上,抹油壓扁輕排氣
4.切成等份的條狀
5.取一條面搓長(兩手相互往向反的方向搓)
6.提起兩頭重合,自然捲成麻花狀
7.重復5/6兩步,成形
8.烤盤抹油,把搓好的麻花放烤盤上醒發20分鍾
9.醒發好直接下油鍋開炸出鍋瀝干油即可
⑥ 怎樣炸軟麻花的做法竅門
高筋麵粉 200克、雞蛋 1隻、牛奶 50克、鹽 1克、糖 20克、黃油 10克、酵母 2克
把所有的材料放入麵包筒里，除黃油外，設制和面20分鍾
⑦ 炸軟麻花的做法
極簡炸麻花
材料：高筋小麥粉300克，糖10克，水適量。
做法：
1、將麵粉跟糖攪勻。
2、加入水，水的量也是一點一點的加，用筷子一邊加水一邊攪拌.
3、用手和面團，和好後靜置20分鍾。
4、將醒好的面團取出，擀成粗一點的長條，分成四等分，每一分都搓成圓球。
5、取出一份，用雙手搓成特別細的細條，將細條的兩端捏在一起，下面擰成麻花勁，然後再把兩端對上，再擰一次麻花勁，這樣一個小麻花就製作好了。
6、按照上述方法做好所有麻花，放置稍微醒一會兒面，大約5分鍾。
7、鍋里准備好油，待油6成熱的時候下入麻花，開始炸制，這時將火調小，始終將油溫控制在6成熱，否則油溫太高容易將麻花炸糊。
8、待麻花炸到變色之後，就可以撈出瀝干油。將所有的麻花依次炸完即可。
小貼士：
1、麻花炸制完之後，要稍微晾涼一會兒，晾涼再吃的話，這樣麻花更加的香脆。
2、用油炸制東西的時候，要注意安全，防止燙傷。
炸麻花怎麼酥脆又香酥：簡單炸麻花
材料：麵粉200克，蘇打粉1克，色拉油20克，白糖20克，水80克。
做法：
1、植物油先煮開，放涼。
2、中筋麵粉加入糖，小蘇打，水，攪拌均勻。
3、加入放涼的油揉成面團，醒30分鍾。
4、將醒好的面團分成8克左右的小劑子，將每個小劑子搓長蓋上保鮮膜，醒5分鍾後，再搓長。
5、將搓長的小面條，再搓成40厘米長的長條，將兩邊對折，旋轉，捲成麻花形狀。
6、將麻花倒油鍋中，小火炸成金黃色即可撈出。