㈠ 一卷不成春，春卷皮怎麼做最簡單，春卷皮的做法視頻
食材用料
麵粉1量杯
雞蛋1個相剋食物
澄面0.3量杯
鹽適量
油適量
春卷皮的做法
春卷皮的做法圖解11.將麵粉和雞蛋水準備好
春卷皮的做法圖解22.將麵粉活好面團醒十五分鍾
春卷皮的做法圖解33.揉成長條，切成等量的劑子
春卷皮的做法圖解44.取兩個中間抹油
春卷皮的做法圖解55.按在一起，擀成薄餅
春卷皮的做法圖解66.鍋中放水，放上蒸盤，水開將薄餅放在整盤上
春卷皮的做法圖解77.再取幾個，中間抹油疊在一起，擀成薄餅
春卷皮的做法圖解88.放在已經在鍋中的薄餅上，繼續蒸
春卷皮的做法圖解99.待最上面的餅起泡，可以關火出鍋了，用手撕開就可以了，
用手機看這道菜做法
小貼士
薄餅不用一張張烙出來，中間的油一定要抹的均勻，擀皮的時候，輪著翻面擀，這樣餅的大小不會有太大差異。
㈡ 春卷的做法視頻怎麼做
用料：春卷皮50張、韭菜100克、豬肉餡200克、蚝油1茶匙、食鹽適量、白鬍椒粉少許、醬油適量、蔥姜適量、料酒適量、食用油適量。
步驟如下：
1、韭菜切末，切些蔥薑末。
㈢ 春卷皮怎麼做
1、把麵粉放盆里 加少許鹽拌均勻，開水（60度，一定不能太燙了）慢慢倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪，麵粉吸到水後就成大小不同的小團，接著用手揉面團。
這個步驟的關鍵是：水不能過燙,過燙的水做出來的春卷皮就缺少韌性,水也不能過多,太軟的面團做出來的春卷皮口感粘粘乎乎的（大約100克麵粉是45克，每個地方的麵粉吸水量不一樣，要合理掌握）。
2、把揉好的面團，用刮板或者用手楸成塊，冷卻（一定得冷卻）後的面團再次多揉揉，揉成面團，再搓成長條，分成小劑子約30克的，滾圓、壓扁、擀成厚度一樣的圓片，越薄越好。
3、擀開的面片表面刷植物油（薄薄的一次油），疊起，最後一張表面不用刷油，疊一次八至十張就好，再擀幾下成薄片。
這個步驟的關鍵是：保證面片的每一個地方都刷了油,但不能過多,過多麵皮會滑走,擀不開來,口感也會差些,沒刷勻或者過少會將面片粘在一起,蒸熟後分不開，春卷皮擀得越薄越好。
4、把薄片裝在一個大盤子里，蒸鍋加涼水大火燒開，加薄片，蒸8約分鍾左右,取出立即將每一張麵皮都輕輕撕開,撕開後疊在一起就不會再粘一起了，就像這么薄的片。
㈣ 如何製作春卷皮視頻
方法很簡單，就是麵粉和水以7：4的比例調和，加入鹽少許
做法：1。麵粉和鹽調入碗中，邊加水攪和搓揉，麵粉團用濕布蓋好，擱置20分鍾左右
2。平底鍋塗油，用中火加熱，抓住面團的一端在鍋面上塗成一個薄薄的圓，直徑約20厘米，（向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形麵皮留在鍋心上，多的麵糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的麵糊再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平）
3。鍋中麵皮，當外邊即向內捲起時，輕輕一揭，便成一張春卷皮了
————————
春卷皮
分類：中式點心／傳統麵食／麵皮餃皮
材料：麵粉（AllPurposeFlour）七杯半、水四杯
做法：將麵粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚麵糊（各地麵粉不同，需水量有異，以手能抓住麵糊，手心向下而麵糊仍能抓住不下滑為宜，如麵糊太稀，無法做成麵糊，太稠做出的春卷皮較薄，但不易操作）
麵糊蓋妥，放冰箱數小時
將自動鋁制平底電鍋（盤）加熱至300F（熟練後可用350F），用手抓住大把麵糊，向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形麵皮留在鍋心上，多的麵糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的麵糊再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平
鍋中麵皮，數秒鍾後，外邊即向內捲起，輕輕一揭，便成一張春卷皮，放在盤中備用
補充：材料約100張
材料中如略加鹽及發泡粉，則春卷皮炸後會更松酥可口
不可用鐵弗龍鍋
做春卷皮前應先練慣用手抓住麵糊，因麵糊中有筋，抓在手中不易掉落
鍋太熱，皮乾得太快，麵糊抓起時會連烤好的皮一起抓起
鍋太冷，做出來的皮較厚，且不易揭下
鍋太黏，皮在上頭很難揭下，可用紙沾點油擦拭鍋心，如油太多，可用廢棄的春卷皮擦拭去
麵糊蓋好放在冰箱兩天，仍可使用
————————————
潤餅皮(春卷皮)的製作
材料:
高筋麵粉--600g
水--1000g
食鹽--5g
蛋白--1個
沙拉油--15g
做法:
(一)原料全部混合拌均勻。
(二)鬆弛10分鍾。
(三)平底鍋預熱，用手刷沾面煳，刷入平底鍋成圓型。
(四)熟後取出即可。
竅門:
平底鍋刷薄薄一層沙拉油備用！
春卷皮2
材料:
麵粉七杯半、水四杯
做法:
1.將麵粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚面煳（各地麵粉不同，需水量有異，以手
能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑為宜，如面煳太稀，無法做成面煳，太
稠做出的春卷皮較薄，但不易操作）
2.面煳蓋妥，放冰箱數小時
3.將自動鋁制平底電鍋（盤）加熱至300F（熟練後可用350F），用手抓住大把面煳，
向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形麵皮留在鍋心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，
可用手中的面煳再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平
4.鍋中麵皮，數秒鍾後，外邊即向內捲起，輕輕一揭，便成一張春卷皮，放在盤中備
用
竅門:
1.材料約可製作100張
2.材料中如略加鹽及發泡粉，則春卷皮炸後會更松酥可口
3.不可用鐵弗龍鍋
4.做春卷皮前應先練慣用手抓住面煳，因面煳中有筋，抓在手中不易掉落
5.鍋太熱，皮幹得太快，面煳抓起時會連烤好的皮一起抓起
6.鍋太冷，做出來的皮較厚，且不易揭下
7.鍋太黏，皮在上頭很難揭下，可用紙沾點油擦拭鍋心，如油太多，可用廢棄的春卷
皮擦拭去
8.面煳蓋好放在冰箱兩天，仍可使用。
㈤ 怎樣做春卷的做法視頻
用料
主料春卷皮20張油適量豆沙適量
輔料蛋黃1個
一學就會做的春卷的做法
1.
在做春卷之前，先要做一個准備工作，取一個小碟子，放入一個蛋黃，攪成糊備用
2.
開始做春卷，做春卷其實很簡單，先把豆沙放在春卷的底部，再把春卷包起來，包的時候特別注意要留一點空隙，不要包太緊，否則炸的時候要裂開；
3.
卷春卷的時候要留一部分出來，塗上蛋黃液，有利於把春卷粘實，不容易露餡；
4.
最後在把春卷全部捲起
5.
把包好的春卷，底部朝下的放在盤里
6.
開始炸春卷，鍋中倒油後，小火加熱，等把筷子放入油鍋中，周圍有小泡時，可以開始炸春卷了
7.
炸春卷的蒸個過程，全部都是小火，等春卷全面變成金黃色了，就說明炸好了
㈥ 春卷皮怎麼做法視頻
用料
主料麵粉300克鹽3克
輔料水250克
自製春卷皮的做法
1.
其實，一開始是打算讓廚師機來完成和面的活的。先把麵粉和鹽放在一起，加入200克水，手工攪拌成絮狀，再讓廚師機和成面團，
2.
分次往面團里加水，把面揉成筋力十足，具有流墜性的稀面團。放入盆中，封好保鮮膜，靜置2-3小時。
3.
揪一塊面團，掂在手上。圓底鍋燒熱，保持中小火，將手中的面團迅速在鍋底抹一圈形成圓皮，立即拽起，讓面團的筋性帶走多餘的面。
4.
當圓皮邊緣翹起，就可以捏著翹起的邊緣把麵皮揭起來了。做好的春卷皮一張張重疊，放成一摞
㈦ 春卷皮的製作視頻
材料: 高筋麵粉--600g 水--1000g 食鹽--5g 蛋白--1個 沙拉油--15g 做法: (一)原料全部混合拌均勻。(二)鬆弛10分鍾。(三)平底鍋預熱，用手刷沾面煳，刷入平底鍋成圓型。(四)熟後取出即可。竅門: 平底鍋刷薄薄一層沙拉油備用！春卷皮2 材料: 麵粉七杯半、水四杯 做法: 1.將麵粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚面煳（各地麵粉不同，需水量有異，以手 能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑為宜，如面煳太稀，無法做成面煳，太 稠做出的春卷皮較薄，但不易操作） 2.面煳蓋妥，放冰箱數小時 3.將自動鋁制平底電鍋（盤）加熱至300F（熟練後可用350F），用手抓住大把面煳， 向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形麵皮留在鍋心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞， 可用手中的面煳再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平 4.鍋中麵皮，數秒鍾後，外邊即向內捲起，輕輕一揭，便成一張春卷皮，放在盤中備 用 竅門: 1.材料約可製作100張 2.材料中如略加鹽及發泡粉，則春卷皮炸後會更松酥可口 3.不可用鐵弗龍鍋 4.做春卷皮前應先練慣用手抓住面煳，因面煳中有筋，抓在手中不易掉落 5.鍋太熱，皮幹得太快，面煳抓起時會連烤好的皮一起抓起 6.鍋太冷，做出來的皮較厚，且不易揭下 7.鍋太黏，皮在上頭很難揭下，可用紙沾點油擦拭鍋心，如油太多，可用廢棄的春卷 皮擦拭去 8.面煳蓋好放在冰箱兩天，仍可使用
㈧ 春卷皮如何做
自製春卷皮
材料： 中筋麵粉200g 開水80g 冷水35-45g 鹽1/3tsp（用1/2小匙裝八分滿）
做法：
1. 中筋麵粉、鹽放入鍋內，再加入開水。
2. 快速攪拌。
3. 再加入冷水揉成面團。（冷水慢慢加直到成團，因不同牌子的麵粉，吸水性不同，加入水量就自己調整，直到揉成稍具光滑的面團，醒過後就會完全光滑。）
4. 揉好放置一旁至少醒30分鍾，超過30分鍾也無妨。（將揉好的面團裝入塑膠袋內醒或是鍋子蓋上保鮮膜。)
5. 醒過的面團變的更光滑。
6. 將面團分成16份，再鬆弛5-10分鍾。（鬆弛再擀開更不會回縮）
7. 每個小面團擀開約直徑10-11公分。
8. 取一片擀開的麵皮，刷上少許油。
9. 疊上另一片，再刷油再疊，8張為一組，抹油再層層疊上去。
10. 16片就可疊成兩份。
11. 用手均勻的在每個地方按壓，讓麵皮慢慢的撐大。（用按壓的方式撐開麵皮，麵皮會更密合，厚薄也會更平均，如果一開始就用擀麵棍，在擀開的過程中，因為麵皮間有抹油，反而容易滑動，造成厚薄大小不均，邊緣的麵皮也會比較厚。)
12. 也要翻面按壓，這樣上層和底層的部份才會平均，上層有壓大一些，就要翻面按壓，再翻回來繼續按壓，來回翻面兩三次按壓，麵皮就可攤開的很均勻，這樣蒸好的春卷皮，每一張大小厚薄才會平均。（一定要來回翻面按壓）
13. 將麵皮撐大約直徑20公分(8吋)大小，這樣大小厚薄最剛好，也不是越大越好，越大麵皮當然會攤的更薄，但如果太薄，蒸好撕開時就容易破。
14. 再用擀麵棍輕輕擀一下，讓麵皮更平整，前一個做法，可按壓到約19公分，最後再用擀麵棍擀平整，這樣麵皮大小就有8吋，盡量控制在21公分以內，但不要超過21公分，不然撕開時有可能會破。
15. 兩份都擀至20公分大小。
16. 其中一份抹油。
17. 就可疊上另一份一起蒸。
18. 蒸籠鋪上防沾紙或濕布，再放上擀開的麵皮，如果鋪上濕布，底層的麵皮也抹點油，我擔心會黏，抹油較保險，因為我沒用濕布做過，不知道結果如何，所以先頭防，我都鋪防沾紙，防沾紙不會黏。
19. 水開放上蒸籠，用中大火蒸10分鍾，蒸好移開放至稍不燙手就撕開，但還保有一些溫度會更好撕。
20. 輕輕撕開，如果第一張不好撕，先將春卷皮撕成數份，再取其中一小份再分別撕開。
20. 撕好就可先折兩折放盤子上。
㈨ 在家如何做春卷皮
自製春卷皮
春卷皮用高筋或者中筋麵粉都可以，水量也不用很精準，主要是控制好火候，平底不粘鍋和毛刷是關鍵，會做了又可以省一筆🤪，一頓做半斤麵粉吃到你懷疑人生咯。。
用料
普通麵粉 100g
水 120～140g
鹽 一小撮（可以不加）
✅工具：
平底不粘鍋
毛刷 燒烤專用羊毛刷
自製春卷皮（超簡單是個人都會）的做法
1，不粘鍋先中大火空燒一會預熱，預熱好後電陶爐/電池爐調到600w，煤氣爐調到最小火。
2，空燒期間把所有材料用蛋抽混合成酸奶狀
㈩ 怎樣做春卷皮
春卷皮做法：
食材：高筋麵粉300克、橄欖油適量、溫水150克。
具體步驟：
1、鹽放入麵粉里，攪拌均勻，麵粉里少量多次地加入溫水，和成片狀。