⑴ 如何製作家裡的冰淇淋
用料
淡奶油 200g
純牛奶 50g
雞蛋 2個（只需要蛋黃）
白糖 50g
檸檬汁/白醋 幾滴
鹽 少許（一點點鹽）
自製冰淇淋（懶人版無需攪拌的冰淇淋）的做法
將兩個雞蛋的蛋白和蛋黃分離開，只需要蛋黃部分。把50克白糖放入蛋黃里，加入幾滴檸檬汁或者幾滴醋，用電動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃液顏色變淺黃色即可。
小貼士
1）加熱蛋奶液一定要小火，火越小越好，避免糊鍋，一邊加熱一邊用筷子快速攪拌，避免蛋黃結塊，變成雞蛋花就影響口感了。
2）蛋黃里加幾滴醋，是去除雞蛋的腥味。做出來的冰淇淋味道鮮美，不會有股雞蛋腥味啦。
3）蛋奶液里加一點點鹽，可以調整口感，做出來的冰淇淋不會甜到膩噢，反而，越吃越好吃。放一點點鹽口感非常好吃噠。
4）想吃各種口味的冰淇淋，在混合液放入冰箱冷凍之前添加進去就可以了，添加後攪拌均勻，再放入冰箱冷凍，即可做出各種百變口味的冰淇淋了。
⑵ 冰激凌可以自己做嗎在家做冰激凌該怎麼做
夏天到來我們又會進行一大波的涼爽風氣，吃冰鎮西瓜，吃雪糕吃冰激凌，吃涼皮，吃涼糕等等等等。無數美食讓我們感受到夏季的一絲涼爽，讓我們在夏天充滿幸福感。可是在這炎熱的夏天出門買這些美食也是讓我們很困擾的，一出門便會受到太陽公公的暴曬，回來便感覺自己經黑了一個度，保養了一冬天的皮膚就因此毀於一旦了。感覺有些得不償失。如何不出門就可以吃到美味的夏季美食，我想自己在家製作就是一個兩全其美的方法。
⑶ 冰淇淋怎麼做
冰淇淋怎麼做
冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍食品。
工具原料雞蛋牛奶白糖
方法/步驟分步閱讀
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簡易冰淇淋製作流程：
1. 鍋里先打4個雞蛋黃（只要蛋黃不要蛋白）後放100克白糖，使用打蛋器朝一個方向攪散約5至6分鍾，至到把蛋液打至乳白色。
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2. 把 500ml 牛奶燒開，倒進已經攪拌好的雞蛋糊中，開小火燒（保持在70攝氏度左右，不需要燒開）並不斷地攪拌至完全混合，能看見許多的小氣泡。
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3. 將製作好的成品密封放進冰箱冷凍室冷凍，冷凍大約2~3個小時後，拿出來用打蛋器朝一個方向攪拌2~3分鍾。每1個小時後就拿出來攪拌一下，大約3~4次到冰淇淋體積變大變粘稠就可以了。
⑷ 怎樣做冰激凌視頻
1、 蘋果冰激凌
材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。
工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。
特點：果香味濃，滋味可口。
2、 香蕉冰激凌
材料：香蕉750g，檸檬1隻（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。
工藝：將檸檬1隻洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻後拌入奶油，注入模具，置於冰箱凍結即成。
特點：清香可口，別具風味，助消化、清火和通便。
冰激凌乳酪
材料准備： 1、牛奶 一包棉花糖、水果 （種類不限，看個人喜愛）
製作方法：
1、將牛奶倒入鍋內加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍）
家庭自製冰激凌：
1.取4個雞蛋的蛋黃，打散。 蛋清不用.
2.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看錶面剛剛有氣體冒出來。
3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米澱粉，繼續攪拌，至完全均勻。冷卻。
4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發。
5.待3所得的東東完全冷卻後，將4緩慢倒入。
6.用打蛋器的另一個攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。每40分鍾攪拌一次。
7.可在第2次或第3次攪拌時加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等。
自製巧克力冰激凌
1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鍾。
2、將牛奶倒進鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鍾。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦。）
4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關系）。
5、晾涼後放入冰箱冷凍，中間要取出數次攪拌。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現.就可以了.
PS：在沒有完全凍住時，還可當奶昔喝。
牛奶冰淇淋
【原料】 牛奶250毫升，雞蛋2個，細玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。
【製法】 ①將雞蛋磕入碗內，用筷子打散、打透。用少量水將細玉米粉調成稀糊。
②將牛奶倒入鍋中，根據自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結成塊。攪拌均勻後調入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸後離火晾涼，充分攪拌即製成漿料，放進電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過程中要取出攪拌.
⑸ 怎麼做冰淇淋最簡單方法介紹 製作冰淇淋方法視頻教程
香蕉冰淇淋 牛奶:150ml 淡奶油:150ml （超市有賣的） 糖:30g(不是很甜.喜歡甜可以狂加糖) 玉米澱粉(可以用普通澱粉代替):1tsp 香草粉:1tsp(可以省略啦~比較香罷了) 可可味的用了1tbsp可可粉 開工嘍... 1.先打發淡奶油分幾次加入糖. 2.香蕉搗碎,加進打改的奶油後一起攪拌.一直到香蕉粉身碎骨為止. 3.牛奶略微加熱後加進香草粉,攪拌均勻.再熱一點後加入玉米澱粉,攪勻.牛奶會略厚.然後放涼. 4.牛奶放涼後倒進奶油再攪拌幾下拌勻就可以進冰箱冷凍了. 不過還沒完... 40分鍾後,拿出來攪幾下.(邊上會有些已經凍住了,刮下來拌勻)再放繼續冰.如此反復4次. 最後放冰箱凍過夜就可以了 一般超市裡賣的冰淇淋都含有澱粉，但在家用比較簡單的話完全可以省略這一步。 給你推薦一個最簡單的方法，俺前兩天剛剛做了水果冰淇淋哦： 1、超市裡有賣冰淇淋模具的，可以做成各種形狀（不追求情調的話拿普通容器就行） 2、用鮮牛奶（煮沸再冷卻，味道比較好）兌水，大概3：1的比例，根據個人口味放入適量白糖，備用 3、用攪拌機打碎幾個橙子（或其他任何水果）放入2中；或把香蕉擠成泥狀放入。 4、倒入模具後放入冰箱 凍好後就可以美美的享用了，效果很好哦=） 把牛奶放進模型,放進冰箱.就行了. 也可以用果汁,喜歡喝啤酒的,也可以用之方法!! 牛奶加糖,一凍就可以了.(加些棉花糖在煮一煮,凍出來效果更好喲!!)
⑹ 花式冰淇淋怎麼做
冰激凌分兩種，軟冰激凌和硬冰激凌。
軟冰激凌是指用冰激凌機做出來的冰激凌，這個不需要專門學習，買機器的時候廠家會教給你使用的。
硬冰激凌是指手工製作的冰激凌，只要有材料、工具可以製作很多口味。
這兩種冰激凌是製作基礎，只要有了冰激凌就可以製作各種造型，把不同口味、不同顏色的冰激凌球搭配起來就是所謂的花式冰激凌。
只要有冰激凌，除了可以做花式以外還能做各種奶昔、雪泡、聖代。這都是吧台上比較受歡迎的。除此之外還有各種果汁、奶茶、刨冰、冰沙也是吧台必上的。