A. 糖糕怎麼做呢
一、備料
主料：低筋麵粉一斤
輔料：白砂糖四十克、鹽三克餡料：麵粉三十克、白砂糖六十克
二、步驟
一、首先開爐點火，鍋中加入兩勺清水（水不能太多，預估水能讓面和成光滑面團即可），再放入白糖和鹽（鹽不要太多，微微有些鹹味最佳），放在火上煮開，見白糖徹底融化關火
步驟二、然後准備一個容器，將滾開的水緩緩倒入麵粉中，一邊倒邊用筷子不停的攪拌（水要分次放入，這樣能更好的把控麵粉的吃水量），再將麵粉順時針攪拌，攪拌成棉絮狀停止加入
步驟三、待麵粉稍微冷卻後（感覺不燙手就行了），手上抹上食用油（抹上油是為了防止黏手），把棉絮狀揉成一個光滑的面團（多次揉捏，這樣面團出鍋更有味），然後將面團放入碗中，蓋上保鮮膜讓面醒發半個小時左右
步驟四、取一隻空碗，把餡料倒入碗中攪拌均勻（這時候糖餡就成了），然後將醒發好的面團取出（這時候面團會非常的軟），放在案上用手搓成長條狀（案子上撒上乾麵粉，這樣不容易粘底）
步驟五、然後分成大小均勻的幾個劑子，取一個面劑用手團圓然後壓扁，用手指輕捏邊緣做成一個圓，用勺子舀一勺糖餡放入麵皮中，慢慢轉動收口，收口處向下，然後用手掌輕輕壓成餅狀
步驟六、最後開爐點火，鍋內燒干水分放入食用油五勺（稍微多些沒關系），大火燒至五成熱，然後改小火將面坯放入鍋中浸炸，炸到糖糕外表金黃膨脹，即可倒出來控油啦，這時候香味就撲鼻而來，入口外酥里嫩，別提多美味了
三、其實糖糕的整體做法可以分為兩步，第一步是和面，這一步和面和家裡的和面有些不同，那就是用熱水和面，和出來的面越軟，那做出來的糖糕就越美味；第二步就是開油鍋，這一步一定要掌控好油溫，油溫不能太高，否則炸出來的糖糕外表就糊了，同樣也不能太低，那樣炸出來不夠膨脹，而且入口十分油膩。
B. 糖糕怎麼做才蓬鬆脆皮
糖糕怎麼做才蓬鬆脆皮，想要糖糕做出來蓬鬆脆皮，麵粉一定要選擇好，一定要用燙面，這樣炸出來的糖糕金黃酥脆，蓬鬆脆皮，糖糕也是我的最愛，咬上一口，外焦里嫩，真的是太美味了。
糖糕大家都喜歡吃吧，糖糕表皮酥脆，裡面香軟，咬上一口，香甜好吃，別提有多好吃了，記得小時候，我們學校門口有一個賣糖糕的老奶奶，賣的糖糕蓬鬆脆皮，色澤金黃，光是看著都有食慾，每天都有很多同學排隊買，小的時候，吃上一個糖糕，心裡都能美一天，我家小孩也都很喜歡吃，昨天剛炸了一些糖糕，下面就來分享下糖糕怎麼做才蓬鬆脆皮。
總結：香甜好吃、蓬鬆脆皮的糖糕就做好了，是不是非常的簡單，想要糖糕蓬鬆脆皮一定要用燙面，水開的時候，先加入一點白糖化開，再慢慢加入麵粉，麵粉要攪拌成沒有乾麵粉狀，和面的時候手上抹上油，炸制的時候油溫要掌握好，這樣炸出來的糖糕色澤金黃，外焦里嫩，蓬鬆脆皮，香甜可口，非常好吃。
C. 脆皮糖糕的做法步驟圖，脆皮糖糕怎麼做好吃
主料麵粉250g 輔料油適量糖適量
步驟
脆皮糖糕的做法步驟11.開始燙面。用小鍋煮開後關成小火，直接下麵粉，成這樣後關火。等涼後揉成面團，餳20分鍾
脆皮糖糕的做法步驟22.在糖里加少許麵粉拌勻
脆皮糖糕的做法步驟33.手上沾點油把面揉成這樣，再餳半個小時，蓋上蓋免得幹了
脆皮糖糕的做法步驟44.然後用手按成這樣包餡（我按的不圓），以後住多了就好了
脆皮糖糕的做法步驟55.包成這樣就行了
脆皮糖糕的做法步驟66.開始炸了，剛開始油溫稍高，下里後改成中火
脆皮糖糕的做法步驟77.好了出鍋
D. 脆皮糖糕的做法
食材
主料
麵粉
250g
輔料
油
適量
糖
適量
步驟
1.開始燙面。用小鍋煮開後關成小火，直接下麵粉，成這樣後關火。等涼後揉成面團，餳20分鍾
2.在糖里加少許麵粉拌勻
3.手上沾點油把面揉成這樣，再餳半個小時，蓋上蓋免得幹了
4.然後用手按成這樣包餡（我按的不圓），以後住多了就好了
5.包成這樣就行了
6.開始炸了，剛開始油溫稍高，下里後改成中火
7.好了出鍋
小貼士
燙面要軟硬適中，不過軟了好吃
E. 糖糕脆皮竅門
炸糖糕最主要的是燙面，往麵粉上倒沸水的時候，要慢慢的倒，面胚要軟些糖糕才好吃，但太軟又會很黏手，不是太好控制，所以我才說看似容易，卻不容易成功。我這里有個補救的辦法，如果萬一面胚太軟，可以在鍋中炒熟少許麵粉加入，但一定要揉勻。 二、一定要小火慢慢炸糖糕，這樣才會外皮酥軟，又不至於裡面不熟。
原料：普通麵粉、紅糖、白芝麻。再說一說炸糖糕的餡怎樣製作。 1、用平底鍋把一小把芝麻用小火炒熟，盛出備用。2、同樣的方法把一小把麵粉炒熟。3、把熟芝麻、熟麵粉和紅糖混合均勻就可以了（紅糖要比芝麻和麵粉多出兩倍）。4、麵粉放入玻璃大碗中，用85-90度的沸水將面燙軟，邊燙邊用筷子攪拌（怎樣可以知道是85-90度，水燒開的時候，馬上倒入一個准備好的碗中，再立刻澆到麵粉上）。5、燙面不是太熱的時候，用手揉成團，蓋濕布醒約20分鍾。6、搓長條，切成均勻的小劑子。7、准備半碗水，水中倒幾滴油，手先蘸一下油水、防粘，取一個小劑子揉圓、按成圓片形。8、放入適量紅糖餡，收口。9、按扁，用濕籠布把糖糕面胚蓋住。10、放入7成熱的油中小火慢慢炸至兩面焦黃即可。