㈠ 怎麼樣做羊雜湯
羊雜湯在西北地方是非常多見的一種做法，喝上一碗羊雜湯，既美味，又可以溫暖身體。羊雜湯的做法也是有講究的，因為如果沒有清楚到位的話，就會去除不了羊肉的膻味，這樣對羊雜湯的味道是非常有影響的，所以喜歡喝羊雜湯的朋友就要注意了。
1.先將所有生羊雜沖洗干凈，放入大鍋中用熱水汆燙;煮出來的水會有很多浮沫附著在羊雜上，要用冷水不斷沖洗干凈。
2.將清洗好的羊雜放入大鍋中，倒入的清水沒過羊雜10厘米，加入花椒、鮮姜和鹽，中火煮開;煮開後調成中火，繼續煮35分鍾，待筷子能輕松插入羊雜即可關火;羊雜出鍋後一定要洗去雜物，用冰水浸泡。
3.將羊肚切成4-5厘米的絲，羊腸切段，心，肝，肺切成小片備用;鍋內放入一點胡麻油，將羊雜全部放入，慢火炒出香味出油，養肝易熟爛，所以最後再放; 隨後加入花椒面，乾薑面或姜絲炒出香味。
4.放入蔥絲，蒜片繼續翻炒;此時可以烹入生抽，一勺醋，一起煸炒出香味。加了一點醋整個香味就與眾不同了;最後加入新疆辣椒面，再簡單翻炒均勻。
5.放入20克的土豆條一起翻炒，隨後加入清水沒過羊雜，煮至沸騰;將所有食材和湯一起倒入煲湯鍋，用中火熬煮50-60分鍾，土豆條酥爛，羊雜熟軟即可加鹽調味出鍋。
6.來自草原的羊雜湯料理處處都體現了細致入微，羊雜的第一次汆燙去血腥膻味，而第二次則是加入花椒，薑片熬煮到熟軟，泡入冰水會讓羊雜更為韌實有厚度。炒制時加入一勺醋，辣椒面都是很討巧的做法，一方面徹底祛除了腥膻味，一方面又迎合了大眾口味，成品鮮辣濃郁，口感也更為醇厚。
7.在內蒙，陝西北部，山西都甚為流行。用羊的下水做成一道雜碎湯，原本是屬於清真食品，有原味的羊雜湯，也可以加些新疆辣椒面做成辣味羊雜湯，而川菜改良做法會加入白羅卜，取羊雜的鮮味和羅卜融合與一體，加入豆瓣醬熬煮，非常辣爽開胃。
8，中醫營養學中非常講究「以臟補臟」的原理，用羊肚、羊腸、羊心、羊肝、羊肺共同熬出的濃湯，富含多種有機活性物質，多種維生素和有機磷、鈣質和微量元素也極其豐富，補益作用絕對不亞於羊肉湯。
正宗的羊雜湯，講究前一天下午熬好，所有羊雜在底湯中浸泡一夜會更為入味，第二天再加熱食用。草原羊雜湯在食用時，需取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，盛上羊湯，再添些蒜苗末、香辣油，配著芝麻燒餅一起吃。
㈡ 如何做羊雜湯
1、准備食材，香菜、蔥、姜各適量，羊雜1份（超市買的冷凍羊雜），油鹽生抽料酒。
㈢ 羊雜湯的做法
主料：羊頭適量、羊肺1個|羊肚1個
輔料：八角2個、花椒、30粒、桂皮3寸段、姜10克、干辣椒2個、食鹽5克、胡椒粉3克
香蔥適量
羊雜湯的做法
秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊雜碎湯，非常暖身。有補血暖身、養顏強身的功效，最適合肢寒畏冷，貧血的人食用。
羊肚：羊肚味甘，性溫，入脾、胃經，具有健脾補虛，益氣健胃，固表止汗之功效，用於虛勞贏瘦、不能飲食、消渴。
羊肉(肥瘦)：羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
羊心：羊心富含蛋白質、維生素A、鐵、煙酸、硒等營養元素有補心益血的作用，可治療心悸、失眠、氣短、勞心膈痛。
㈣ 羊雜湯的家常做法大全怎麼做好吃視頻
羊雜湯怎麼做
材料
主料：羊肝，羊血，羊頭肉，羊耳朵，羊肚
配料：大蔥，大蒜，香菜，醋，鹽，白糖，高湯精，胡椒粉
做法
1、先將買來的熟羊雜分別切好。
2、將蔥切片、香菜切段、大蒜切末。
3、燒一鍋開水，放入除羊血外的所有主料和鹽、高湯精、白糖煮3分鍾，撇去浮沫，加羊血煮1分鍾，最後放入蔥、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出鍋。
㈤ 怎樣做羊雜湯
羊雜湯的做法：
准備用料：羊雜500g、鹽適量、蔥段適量、香葉適量、茴香適量、醋適量、蔥丁適量、姜丁適量、味精適量。
1、准備蔥花。
㈥ 青海羊雜湯的做法視頻
做法步驟如下：
1.羊蠍子4大塊，洗凈。
2.羊下水適量，包括心、肝、胃、腸、肺、羊油，洗凈
3.羊蠍子和羊下水涼水下鍋
4.煮至沸騰，會出現很多血沫，一點點撇干凈
5.一直撇到沒有浮沫，湯變清，調小火煮羊骨頭和羊下水，煮半小時左右，關火
6.撈出湯里的羊雜，放涼後切塊。我這個切的有點小了
7.骨頭上的羊肉拆下來
8.把拆下的羊肉重新倒入羊湯里
9.羊雜也倒進去
10.再繼續熬煮，至湯濃肉爛即可
11.准備好蔥末、香菜末
12.取一大碗，加入適量煮好的羊雜羊肉，加些羊湯
13.撒點香菜末、蔥末，加鹽，胡椒粉必不可少，攪勻就可以喝了。
14.還可以根據個人喜好加些辣椒油和醋
㈦ 羊雜湯怎麼做的視頻
用料
主料羊雜500克
調料食鹽2克蔥半根姜1小塊蒜1頭香菜1小把腌韭菜花15克腐乳(紅)2塊芝麻醬3勺辣椒油適量
羊雜湯的做法
原料：羊雜半成品500克、香菜1小把、蔥半根、姜1小塊
調料：腌韭菜花10—15克，腐乳2塊，芝麻醬3勺、鹽適量、蒜1頭、辣椒油適量
前期准備
1.蒜切成末，放入沒過蒜末的清水備用(如果將蒜搗成蒜泥更佳，放入水可多可少完全根據個人口味)
羊雜湯Oo.jpg
2.蔥洗凈切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻醬、韭菜花和腐乳和成麻醬料備用
羊雜湯jL.jpg
麻醬料製作
1.取出3勺麻醬逐次滴入少量清水攪拌直至將芝麻醬攪拌無凝稠稀釋狀即可
2.放入韭菜花(這個完全根據個人加多加少)拌勻
3.再放入腐乳碾碎拌勻
㈧ 羊雜湯怎樣做，需要什麼配料
需要提前准備好的材料包括：熟羊雜 300克、香菜 1棵、芝麻醬 1湯勺、韭菜花 少許、腐乳 少許、味精 少許、辣椒油 適量、姜 1片、大蔥 半個、濃湯寶 1盒。
1、第一步把准備好的熟羊雜洗凈焯水，放一旁備用。