㈠ 油炸麻花的家常做法大全怎麼做好吃視頻
高粉200克、雞蛋3個、糖40克、鹽4克。
、將以上用料和成面團，醒1個小時；
2、切成小劑子；
3、再把它們擰成小麻花；
4、將麻花下入油中，炸成金黃色撈出，等麻花放涼後再入油中復炸，目的是使麻花變得更脆。
㈡ 怎樣做麻花又脆又酥視頻教程
你好，很簡單，用白糖、色拉油、面欣酥等和面，麻花蓬鬆酥脆、色澤紅潤，入口化渣。
㈢ 怎樣炸麻花又酥又脆視頻
油條、麻花、饊子、薄脆等油炸麵食酥脆松香，甜咸適度，色澤金黃，很誘惑人。可是自己做時，乾乾巴巴，又硬又澀……其實，原因就是沒有掌握好原料及輔料的配比，或炸制不合理所造成的。
理論上的解釋就是：這類食品是利用礬鹼中和所起的化學反應，促使面團膨鬆。明礬即硫酸鋁鉀，經水解呈酸性；鹼即碳酸鈉，屬鹼性物質。這兩種物質與水反應，產生二氧化碳氣體和絮狀物氫氧化鋁。油炸時，在高溫作用下，礬鹼中和反應更快，油的高溫會蒸發掉面團中的水分。另外，在調制面團時摻入鹽，由於鹽的滲透作用，把面團中蛋白質的一部分水滲出來，從而使面團變得更有韌性和延伸性。在上述物質和條件作用下，這類食品就達到酥香、鬆脆。
㈣ 視頻：麻花酥脆好吃，你知道麻花是怎麼做的嗎
面擰成麻花狀，放上芝麻等調味料，放油里炸，有的也有可能是烘培的
㈤ 老式麻花的做法和配方視頻下
用料
主料面，雞蛋，蜂蜜適量
輔料白糖，牛奶，安琪酵母適量
老式麻花的做法
1.
准備好需要的食材，來一個合影！
2.
麵粉里放入食鹽，白糖，蜂蜜，牛奶，酵母，加一點食用油，揉至表面光滑，無氣泡！放在熱的地方醒發半個小時左右！
3.
將面團揉成長條，再用刀切成小塊，我們叫做髻子。
4.
小面團大小最好平均，不然不好炸，不好掌握火候和時間！
5.
將小面團搓長，纏繞成麻花形狀，刷上食用油，放在大碗里發酵半個小時！聞到麻花香味，基本就是醒發好了！
6.
油溫六成，下鍋炸，炸至四面金黃，外殼呈焦糖色，即可出鍋，家裡的老人喜歡炸兩次，但是我比較懶，只炸一次！
烹飪技巧
炸好的麻花撒上芝麻和白糖！趁熱吃，超級好吃！
㈥ 怎樣炸麻花酥脆的相關視頻
酥脆麻花的做法步驟
1
打入一個雞蛋，放兩小勺豬油，一點鹽，一點酵母，打散。
2
加點白糖，打散，加入麵粉揉成團。
3
揉到這個的面團，所謂的盤光（面不粘盤），也不粘手就行。用東西蓋好，最少醒一小時。
我和了兩個這樣的面團，一個不放芝麻。
4
開始搓麻花啦。
5
擰繩子一樣擰哦。
6
這種切條的方法也試試。
7
兩條疊起來擰。
8
這種效果好看點，有稜有角的。
9
擰好的麻花醒了十分鍾。
兩成熱的油開炸。
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原來炸的過程中那麼好玩，看著麻花一點點的鼓出油麵。
11
炸到金黃就可以撈出來啦
㈦ 怎樣炸麻花又軟又蓬鬆視頻
麻花原料：麵粉、花生油、鹽、水。
將麵粉放盆中，倒入麵粉400g、麵粉放45g油、5g鹽，用手將麵粉和油搓均（油多則後面難操作），搓透後加水揉成面團（面團不可太硬），蓋濕布餳20分鍾；
將餳好的面團拿出再次揉均，搓成長條切出小劑子，蓋濕布再餳10分鍾；
餳好後均勻地搓成細長條，兩頭向不同方向搓上勁，合並兩頭捏緊；
再重復一次，做成麻花生坯；
依次做好所有的小劑子，成麻花生坯；
鍋內放多油燒至3成熱時下入麻花生坯（2成熱的油溫變化不大用手置於油鍋上面微微感覺有點熱）。
【用料】麵粉25公斤 植物油12.5公斤 白砂糖6.75公斤 薑片250克 鹼面175克 青絲、紅絲各110克 桂花275克 芝麻仁750克 糖精5克 水7.5升
【製作方法】1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤麵粉加入500克老肥，用4升溫水調攪均勻，發酵成為老肥，以備次日使用。
2.用2升水將3.5公斤白糖，135克鹼面和5克糖精用文火化成糖水備用。
3.用取3.5公斤麵粉，用550～650克熱油燙成酥面備用。
4.取750克麻仁，用開水燙好，保持不濕、不幹的程度，准備搓麻條用。
5.用燙好的酥面，加入白糖3.25公斤，青紅絲各110克，桂花275克，薑片175克和鹼面25克，再放入冷水1750毫升攪勻，用500克乾麵搓手，把面攪和到軟硬適用為度。在搓條過程中用鋪面1000克。
6.將剩下的乾麵16公斤放入和面機內，然後把前一天發好的老肥摻入，加入化好的糖水，再根據麵粉的水分大小，不同季節，倒入適量冷水，和成大面備用。
7.將大面餳好，切成大條，再將大條送入壓條機，壓成細面條，然後揪成長約35厘米的短條，並將條理順。一部分作為光條，另一部分揉上麻仁作成麻條。再將和好的酥面做成酥條。按光條、 麻條、酥條5∶3∶1匹配，搓成繩狀的麻花（捏好咀）。
8.將油倒入鍋內，用文火燒至溫熱時，將麻花生坯放入溫油鍋內炸20分鍾左右，呈棗紅色，麻花體直不彎，撈出後在條與條之間加適量的冰糖渣、瓜條等小料即可。
9、軟麻花
【原料】：麵粉1000克 乾酵母 泡打粉各12克 白糖300克 油100克 水450-500克
【製法】：1.將乾麵粉倒在案板上，加入乾酵母，泡打粉，拌合均勻，扒坑。
2.將水、糖放入盆內，順一個方向攪拌，待糖全部融化後放入豆油，再攪拌均勻，倒入面坑內快速摻合在一起，合成水揉糖發面面團稍醒，反復揉三遍（醒10分鍾揉一遍），最後刷油，以免干皮。
3.待面發啟，搓長條下等量小劑刷油稍醒既可搓麻花。
4.先取一個小劑搓勻，然後一手按住一頭一手上勁，上滿勁後，兩頭一合形成單麻花勁，一手按住有環的一頭一手接著上勁，勁滿後一頭插入環中形成麻花。
5.大鍋上火放寬油，燒至七成熱時，將麻花放入油鍋炸至沸起後翻個炸，成中紅色出鍋即成